Recetas tradicionales

Un recorrido gastronómico de Baton Rouge

Un recorrido gastronómico de Baton Rouge

No me tomó mucho tiempo comprender el lema culinario de los residentes de Baton Rouge: ¡Si podemos comerlo, crearemos un festival! Oh, tan cierto. Está el Crawfête, el Festival Internacional de la Cerveza de Zapp, el Garden Fest in Burden, Restaurant Week, Fête Rouge y Taste of Tiger Tailgating. No pasa un mes sin un festival inmerso en golosinas comestibles.

Nuestro viaje de tres días giró en torno al pastoreo en numerosos restaurantes de Baton Rouge. Algunos establecimientos existen desde hace más de 70 años, mientras que otros son recientemente inaugurados por chefs innovadores y funcionan con bastante éxito.

Nuestros compañeros guías gastronómicos estaban continuamente entusiasmados con nuestro recorrido gastronómico. Apenas dimos el último bocado antes de levantarnos, nos levantamos de nuestras sillas y nos fuimos a otro restaurante.

La primera parada fue en el nuevo punto de acceso Cocha, propiedad de un matrimonio de ascendencia holandesa y venezolana. Rodeados de una hermosa decoración contemporánea, nos sirvieron pequeños platos de crujientes chips de yuca y salsa de guasacaca, chuletas de lavanda y cachapas cubiertas con tierna carne de cerdo asada.

Solo un corto viaje nos trajo a Magpie Café cenar con los propietarios James y Lina Jacobs. Me quedé bastante impresionado con el panecillo de pretzel relleno de puerco desmenuzado picante. El chef Andrew Gravens se lo está pasando en grande creando combinaciones inusuales de platos sabrosos con ingredientes de la mejor calidad.

La velada terminó en el Compañía de especias de palo rojo, donde la dueña Anne Milneck demostró cómo hacer el budín de pan de su abuela y Tarte à la Bouie Pie. Este último es un rico brebaje de natillas hecho con leche, huevos y varios extractos. Estos postres eran tan deliciosos que podría haber lamido el plato hasta dejarlo limpio. ¡Nos divertimos tanto allí que nos quedamos hasta la medianoche descubriendo todos los productos únicos que ofrece Milneck para ayudar a la gente a quedarse en casa y cocinar!

A la mañana siguiente, nos dirigimos a Mercado callejero de Zelanda para un abundante desayuno de huevos, sémola de queso y una taza de café caliente. Las damas me enseñaron a verter jarabe de azúcar de caña directamente sobre mi bizcocho esponjoso, una sabrosa costumbre local.

Una visita rápida a Tiger Deaux-nueces nos presentó un sándwich de boudin. La versión del propietario Jeff Herman era una rosquilla crujiente frita con su propia receta personal del tradicional relleno de boudin salado preparado con carne y arroz.

A ¡Prepara Ha-Ha!, participamos de una variedad de bolas de pastel. Entre la mezcla heterogénea de sabores se encontraban especias de calabaza, terciopelo rojo, limón, fresa y nuez de macadamia con chocolate. Aprecié el apoyo de la propietaria Gabby Loubiere-Higgins al trabajo de los artistas locales, que se exhibe en las paredes de su pintoresca y peculiar tienda. Los estantes de intercambio de libros son un toque reflexivo para los amantes de los libros como yo.

Me encanta probar la comida regional. A Antonios Deli italiano, compartimos un enorme sándwich de muffaletta, algo que no encontramos en nuestro estado occidental. Durante un almuerzo ajetreado, el propietario Marco Saia se tomó el tiempo para saludarnos y contarnos la historia del deli italiano de su familia.

En el nuevo Twine Market y Deli, vimos al propietario y chef Stephen Diehl hacer su magia en su cocina, ¡y esto fue durante la fiebre del almuerzo! Sus manos elaboraron los sándwiches más impresionantes: una hamburguesa de filete, un Reuben con centeno de Texas (mi favorito personal) y una popular pizza de sushi.

Para obtener una cocina increíble a precios asequibles, nos encontramos investigando a los vendedores en el sábado Calle principalreet Market. Propiedad de la familia Tocino ofrecí muestras únicas de salsa de tocino a la barbacoa, y también compré una gran bolsa de sémola de polenta para llevar a casa. Devoramos otro sándwich de muffaletta pero con el toque de ser servido en una deliciosa crepe.

Para un bocado entre bocado, paramos en Delpits Choza de pollo. Consumimos pollo frito con lados de hojas de mostaza, frijoles rojos y arroz, y arroz sucio. Gana mi voto por el mejor pollo siempre!

Cuando se está en el sur, uno debe probar un sándwich po'boy tradicional. El nuestro era un rosbif en Pobre chico Lloyds. Ha estado haciendo po'boys desde la década de 1960 y es el restaurante más antiguo del centro de Baton Rouge.

A Caf de las hebrasmi, tomamos un café por la tarde servido con deliciosos bocadillos de bollos de arándanos, ciruelas y chocolate con almendras. Todos son productos horneados de la mejor calidad. La decoración encantadora y una pared interior de ladrillos agregaron calidez a este acogedor establecimiento.

Llegué a casa con la impresión de una ciudad llena de gente verdaderamente hospitalaria en cada restaurante que visitamos. Trabajan duro y son profundamente apasionados por la comida que sirven al público. Otro dicho local, Cest si bon! (“¡Es realmente bueno!”) Resume las experiencias gastronómicas que la ciudad de Baton Rouge tiene para ofrecer.

Recursos:
Visita Baton Rouge

Donde quedarse:
Hotel y casino L'Auberge

Con magníficas vistas del Mississippi, este es el lugar perfecto desde el que explorar la ciudad. Tienen habitaciones limpias y cómodas con todas las comodidades, así como un casino (al otro lado de un puente aéreo), un restaurante y un lugar para tomar café y pasteles por la mañana.

Divulgación de la FTC: Esta fue una visita patrocinada; sin embargo, todas las opiniones aquí contenidas son de los autores..


Recetas para clientes

El equipo de Servicios de Nutrición del Banco de Alimentos de Greater Baton Rouge ha desarrollado las siguientes recetas fáciles y saludables. Las recetas están elaboradas con ingredientes que un cliente puede encontrar en una caja de distribución de alimentos o con artículos que quizás ya tenga en su despensa. ¡Échales un vistazo!

Pasta de salchichas y verduras

Esta receta está llena de una variedad de verduras, salchichas y pasta de trigo integral saludable. Siga y termine la receta con una guarnición de queso rallado.

Sopa De Taco De Pollo Fácil

Esta sencilla sopa de taco de pollo es ideal para disfrutarla durante todo el año. Siga y disfrute la receta con una guarnición de galletas integrales, arroz integral, queso rallado, crema agria o aguacate.

Salteado de pollo y verduras

El salteado de pollo y verduras es una de las recetas favoritas de nuestro cliente. Con solo unos pocos ingredientes simples, le espera un salteado saludable.

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Pasta de salchichas y verduras

Esta receta está llena de una variedad de verduras, salchichas y pasta de trigo integral saludable. Siga y termine la receta con una guarnición de queso rallado.

Sopa De Taco De Pollo Fácil

Esta sencilla sopa de tacos de pollo es ideal para disfrutarla durante todo el año. Siga y disfrute la receta con una guarnición de galletas integrales, arroz integral, queso rallado, crema agria o aguacate.

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Pasta de salchichas y verduras

Esta receta está llena de una variedad de verduras, salchichas y pasta de trigo integral saludable. Siga y termine la receta con una guarnición de queso rallado.

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Esta sencilla sopa de tacos de pollo es ideal para disfrutarla durante todo el año. Siga y disfrute la receta con una guarnición de galletas integrales, arroz integral, queso rallado, crema agria o aguacate.

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Ver el vídeo: Foodie Friday at Baton Rouge Steakhouse u0026 Bar (Enero 2022).