Recetas tradicionales

Presentación de diapositivas de 8 nuevas formas de recubrir su chuleta

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Cereales Corn Flakes

Si cree que el crujiente ligero y aireado de Corn Flakes solo se puede disfrutar con leche, piénselo de nuevo. Nos encanta usar Corn Flakes triturados para empanizar pechugas de pollo y pescado.

Chips de barbacoa

Esta es una forma de evitar las siestas húmedas. En lugar de mojar las alitas con una salsa de barbacoa pegajosa y pegajosa, prueba a empanizarlas con chips de barbacoa triturados. Descubrirás que aún obtienes ese amado sabor a barbacoa junto con el doble de textura.

Haga clic aquí para ver la receta de alitas de pollo con chips de barbacoa

Cacahuetes tostados con miel

La textura y el sabor de los cacahuetes tostados con miel son buenos para mucho más que un refrigerio por la tarde. Triture su marca favorita y cubra sus chuletas de cerdo con ellas la próxima vez que busque el sabor dulce tradicional combinado con la chuleta.

Patatas Fritas Con Crema Agria Y Cebolla

Doritos

Los doritos no son solo para tacos en Taco Bell. La próxima vez que busque una forma divertida de arreglar su pollo de la noche de la semana, use una bolsa para empanizar. Descubrirá que su vibrante polvo de naranja adquiere una textura y un sabor completamente nuevos después de que se fríe durante unos minutos.

Chips de pita

A veces, cuando vemos una receta que pide panko, intentamos cambiarla por chips de pita triturados. Nos gusta el intenso sabor salado que da, y es casi el doble del crujiente del pan rallado japonés.


KOTLET کتلت


Esta es una receta para los famosos Kotlet persa. Estos son Kotlets de pavo (chuletas de pavo) y son absolutamente deliciosos. Solía ​​usar carne molida para esta receta, pero durante los últimos años los he estado preparando con pavo molido, ¡y el resultado son kotlets más ligeros, crujientes y sabrosos! A los iraníes les encanta su Kotelt y solo tendrás que probarlos para ver el motivo de este cariño nacional. Nunca me canso de comerlos y los he comido toda mi vida. Pero comer kotlet e incluso verlo preparado después de un tiempo, no reemplaza una buena receta que siempre funciona.

Recuerdo que hace años, cuando me mudé por primera vez a los EE. UU., Me moría por un Kotlet sándwich, así que decidí hacerlo. No tenía la receta en ese momento, así que hice todo lo posible para juntar los ingredientes que recordaba. Hice la mezcla y la aplané en empanadas. Para mi consternación, tan pronto como las hamburguesas golpearon el aceite caliente, se desmoronaron y terminé con carne molida dorada, ¡no exactamente lo que tenía en mente!
Kotlet sabe increíblemente caliente recién salido de la sartén, por eso siempre debe contar con que se comerán algunos antes de que lleguen a la mesa. También es increíble si se sirve frío o caliente solo con acompañamientos, o como bocadillos por fiestas de cena y picnics. La forma tradicional de kotlet es ovalada, pero si prefiere convertirlo en empanadas redondas, puede hacerlo. Prometo que tendrá un sabor delicioso independientemente de la forma.

Agregue el pavo molido, la cebolla rallada, la papa rallada y el huevo a un tazón grande.
Agrega sal y especias.
Mezclar muy bien hasta que todo se mezcle y se asemeje a una masa espesa.

Actualización NOTA: La masa se puede mezclar el día anterior y luego darle forma y freír al día siguiente. Aunque esto no cambia el resultado de esta receta, hace que la masa sea menos pegajosa y más fácil de moldear.
Coloque 1/4 taza de la masa en la palma de su mano y apriete los ingredientes juntos
Presione la masa en un rollo ovalado o una bola redonda
Enróllelo suavemente en las migas de galletas hasta que esté cubierto por todos los lados.
Haga que toda la masa se enrolle y cubra, sostenga las migas de galleta restantes
Establezca una línea de acceso rápido con: un plato cubierto con papel toalla, 1 o 2 espátulas planas resistentes al calor, los rollos recubiertos, el plato de migas de galletas y la sartén antiadherente grande con aceite caliente
Coloque un rollo en las migas de galletas y presione para aplanar y cubrir por ambos lados
Use su mano o una espátula para dejar caer suavemente la hamburguesa en aceite caliente
El aceite debe estar caliente pero no humeante, debe chisporrotear cuando pones la primera hamburguesa
Las hamburguesas de Kotlet sin tocarlas hasta que estén doradas, luego voltee el otro lado y fríalas hasta que estén doradas. Transfiera cada hamburguesa dorada a la fuente forrada con toallas de papel, luego haga una hamburguesa fresca y colóquela en la sartén
Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas. ¡Prueba uno de inmediato! Aquí es cuando saben mejor.

Disfruta de un cálido o frío Kotlet sándwich con cebollas, encurtidos, tomates, perejil y salsa de tomate. ¡Kotlet es uno de los sándwiches de picnic más populares de Irán!

  • 1 ¼ libras de pavo molido (93% magro). En su lugar, puede usar carne molida magra.
  • 1 papa grande, sancochada con piel
  • 1 cebolla pequeña rallada (empacada y taza # 8531)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de especias para carne o su curry en polvo favorito
  • & # 8539 cucharadita de azafrán (opcional)
  • & # 8532 taza de migas de galleta fina
  • & # 8532 taza de aceite vegetal para freír
  • PARA EL SANDWICH
  • Cebollas rojas en rodajas
  • Tomates maduros pero firmes en rodajas
  • Encurtidos de eneldo en rodajas
  • Ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes
  • Salsa de tomate
  • Chapata italiana o baguettes francesas para sándwiches
  1. Coloque la papa sin pelar en una cacerola pequeña y agregue aproximadamente 1 & frac12 pulgadas de agua fría. Lleve a ebullición, luego cubra y reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. La papa quedará dura en el centro cuando se pinche con un tenedor. Retire la papa de la sartén y déjela a un lado hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Pelar la papa y rallarla en un tazón grande.
  2. Agrega el resto de los ingredientes, a excepción del aceite vegetal y las migas de galleta, al bol. Mezcle bien todos los ingredientes con una espátula o use los dedos para amasar la mezcla como lo haría con la masa de pan, hasta que la masa se asemeje a una masa espesa.
  3. Agregue & # 8532 taza de migas de galleta fina a un plato plano.
  4. Use una taza medidora de ¼ para sacar la masa. Coloque la masa en la palma de sus manos y apriétela unas cuantas veces antes de enrollarla en un rollo de 3 ½ pulgadas de largo. En su lugar, puede enrollarlo en una bola.
  5. Coloque el rollo en las migas de galletas y enróllelo suavemente de lado a lado para cubrir todo. Repite este paso con el resto de la masa. Coloque los rollos recubiertos en una sola capa en una bandeja o bandeja de hojas poco profunda. Reserve las migajas sobrantes, las necesitará nuevamente cuando haga las empanadas.
  6. Cubra una fuente grande con un par de toallas de papel. Dejar de lado.
  7. Caliente & # 8532 taza de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Debe estar muy caliente pero no humeante.
  8. Coloque un rollo recubierto en las migas de galletas reservadas y aplánelo en una hamburguesa de ½ pulgada de grosor. Dale la vuelta y presiona nuevamente para cubrir el otro lado. Cepille suavemente el exceso de migas con las yemas de los dedos.
  9. Use su mano o una espátula plana para deslizar con cuidado la hamburguesa en el aceite caliente.
  10. Sigue haciendo más hamburguesas y agrégalas a la sartén. No abarrotes, deja un poco de espacio entre las hamburguesas para que puedas voltearlas fácilmente cuando se doren.
  11. Dore cada hamburguesa sin tocarla por un lado durante 7-10 minutos. No mueva la hamburguesa demasiado pronto después de haberla puesto en aceite caliente, esto hará que se pegue a la sartén y se deshaga. Después de unos 7 minutos, verá que los bordes comienzan a dorarse. Levante la hamburguesa ligeramente de un lado, si está dorada, use la espátula para voltear el otro lado y dore por otros 7-10 minutos. Quieres que las hamburguesas se doren uniformemente.
  12. Use la espátula para transferir las hamburguesas doradas al plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  13. Por cada hamburguesa que retire de la sartén, agregue una cruda para evitar que el aceite se caliente demasiado y salpique.
  14. Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas.
  15. Prepare una fuente con cebollas rojas en rodajas finas, pepinillos encurtidos, tomates y ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes. Sirva las empanadas en ciabatta italiana o baguettes francesas. Cubra cada kotlet con un poco de salsa de tomate y los aderezos que elija.


Utilizo galletas saladas Premium para hacer las migajas finas para esta receta. Esta caja son las galletas & # 8216Original & # 8217 con sal marina en la parte superior, pero estas galletas también vienen en & # 8216 Tops sin sal & # 8217 con una opción más baja en sodio.

Si no puede encontrar galletas saladas en su área, haga sus propias migas de pan: Corte una o dos hogazas de baguette francés o un pan blanco similar en trozos pequeños y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 200 F durante una hora más o menos hasta que esté bien seco y enfríe y procese en un procesador de alimentos hasta que tenga migajas finas.


KOTLET کتلت


Esta es una receta para los famosos Kotlet persa. Estos son Kotlets de pavo (chuletas de pavo) y son absolutamente deliciosos. Solía ​​usar carne molida para esta receta, pero durante los últimos años los he estado preparando con pavo molido, ¡y el resultado son kotlets más ligeros, crujientes y sabrosos! A los iraníes les encanta su Kotelt y solo tendrás que probarlos para ver el motivo de este cariño nacional. Nunca me canso de comerlos y los he comido toda mi vida. Pero comer kotlet e incluso verlo preparado después de un tiempo, no reemplaza una buena receta que siempre funciona.

Recuerdo que hace años, cuando me mudé por primera vez a los EE. UU., Me moría por un Kotlet sándwich, así que decidí hacerlo. No tenía la receta en ese momento, así que hice todo lo posible para juntar los ingredientes que recordaba. Hice la mezcla y la aplané en empanadas. Para mi consternación, tan pronto como las hamburguesas golpearon el aceite caliente, se desmoronaron y terminé con carne molida dorada, ¡no exactamente lo que tenía en mente!
Kotlet sabe increíblemente caliente recién salido de la sartén, por eso siempre debe contar con que se comerán algunos antes de que lleguen a la mesa. También es increíble si se sirve frío o caliente solo con acompañamientos, o como bocadillos por fiestas de cena y picnics. La forma tradicional de kotlet es ovalada, pero si prefiere convertirlo en empanadas redondas, puede hacerlo. Prometo que tendrá un sabor delicioso independientemente de la forma.

Agregue el pavo molido, la cebolla rallada, la papa rallada y el huevo a un tazón grande.
Agrega sal y especias.
Mezclar muy bien hasta que todo se mezcle y se asemeje a una masa espesa.

Actualización NOTA: La masa se puede mezclar el día anterior y luego darle forma y freír al día siguiente. Aunque esto no cambia el resultado de esta receta, hace que la masa sea menos pegajosa y más fácil de moldear.
Coloque 1/4 taza de la masa en la palma de su mano y apriete los ingredientes juntos
Presione la masa en un rollo ovalado o una bola redonda
Enróllelo suavemente en las migas de galletas hasta que esté cubierto por todos los lados.
Haga que toda la masa se enrolle y cubra, sostenga las migas de galleta restantes
Establezca una línea de acceso rápido con: un plato cubierto con papel toalla, 1 o 2 espátulas planas resistentes al calor, los rollos recubiertos, el plato de migas de galletas y la sartén antiadherente grande con aceite caliente
Coloque un rollo en las migas de galletas y presione para aplanar y cubrir por ambos lados
Use su mano o una espátula para dejar caer suavemente la hamburguesa en aceite caliente
El aceite debe estar caliente pero no humeante, debe chisporrotear cuando pones la primera hamburguesa
Las hamburguesas de Kotlet sin tocarlas hasta que estén doradas, luego voltee el otro lado y fríalas hasta que estén doradas. Transfiera cada hamburguesa dorada a la fuente forrada con toallas de papel, luego haga una hamburguesa fresca y colóquela en la sartén
Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas. ¡Prueba uno de inmediato! Aquí es cuando saben mejor.

Disfruta de un cálido o frío Kotlet sándwich con cebollas, encurtidos, tomates, perejil y salsa de tomate. ¡Kotlet es uno de los sándwiches de picnic más populares de Irán!

  • 1 ¼ libras de pavo molido (93% magro). En su lugar, puede usar carne molida magra.
  • 1 papa grande, sancochada con piel
  • 1 cebolla pequeña rallada (empaquetada y taza # 8531)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de especias para carne o su curry en polvo favorito
  • & # 8539 cucharadita de azafrán (opcional)
  • & # 8532 taza de migas de galleta fina
  • & # 8532 taza de aceite vegetal para freír
  • PARA EL SANDWICH
  • Cebollas rojas en rodajas
  • Tomates maduros pero firmes en rodajas
  • Encurtidos de eneldo en rodajas
  • Ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes
  • Salsa de tomate
  • Chapata italiana o baguettes francesas para sándwiches
  1. Coloque la papa sin pelar en una cacerola pequeña y agregue aproximadamente 1 & frac12 pulgadas de agua fría. Lleve a ebullición, luego cubra y reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. La papa quedará dura en el centro cuando se pinche con un tenedor. Retire la papa de la sartén y déjela a un lado hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Pelar la papa y rallarla en un tazón grande.
  2. Agrega el resto de los ingredientes, a excepción del aceite vegetal y las migas de galleta, al bol. Mezcle bien todos los ingredientes con una espátula o use los dedos para amasar la mezcla como lo haría con la masa de pan, hasta que la masa se asemeje a una masa espesa.
  3. Agregue & # 8532 taza de migas de galleta fina a un plato plano.
  4. Use una taza medidora de ¼ para sacar la masa. Coloque la masa en la palma de sus manos y apriétela unas cuantas veces antes de enrollarla en un rollo de 3 ½ pulgadas de largo. En su lugar, puede enrollarlo en una bola.
  5. Coloque el rollo en las migas de galletas y enróllelo suavemente de lado a lado para cubrir todo. Repite este paso con el resto de la masa. Coloque los rollos recubiertos en una sola capa en una bandeja o bandeja de hojas poco profunda. Reserve las migajas sobrantes, las necesitará nuevamente cuando haga las empanadas.
  6. Cubra una fuente grande con un par de toallas de papel. Dejar de lado.
  7. Caliente & # 8532 taza de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Debe estar muy caliente pero no humeante.
  8. Coloque un rollo recubierto en las migas de galletas reservadas y aplánelo en una hamburguesa de ½ pulgada de grosor. Dale la vuelta y presiona nuevamente para cubrir el otro lado. Cepille suavemente el exceso de migas con las yemas de los dedos.
  9. Use su mano o una espátula plana para deslizar con cuidado la hamburguesa en el aceite caliente.
  10. Sigue haciendo más hamburguesas y agrégalas a la sartén. No abarrotes, deja un poco de espacio entre las hamburguesas para que puedas voltearlas fácilmente cuando se doren.
  11. Dore cada hamburguesa sin tocarla por un lado durante 7-10 minutos. No mueva la hamburguesa demasiado pronto después de haberla puesto en aceite caliente, esto hará que se pegue a la sartén y se deshaga. Después de unos 7 minutos, verá que los bordes comienzan a dorarse. Levante la hamburguesa ligeramente de un lado, si está dorada, use la espátula para voltear el otro lado y dore por otros 7-10 minutos. Quieres que las hamburguesas se doren uniformemente.
  12. Usa la espátula para transferir las hamburguesas doradas al plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  13. Por cada hamburguesa que retire de la sartén, agregue una cruda para evitar que el aceite se caliente demasiado y salpique.
  14. Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas.
  15. Prepare una fuente con cebollas rojas en rodajas finas, pepinillos encurtidos, tomates y ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes. Sirva las empanadas en ciabatta italiana o baguettes francesas. Cubra cada kotlet con un poco de salsa de tomate y los aderezos que elija.


Utilizo galletas saladas Premium para hacer las migajas finas para esta receta. Esta caja es de las galletas & # 8216Original & # 8217 con sal marina en la parte superior, pero estas galletas también vienen en & # 8216 Tops sin sal & # 8217 con una opción más baja en sodio.

Si no puede encontrar galletas saladas en su área, haga sus propias migas de pan: Corte una o dos hogazas de baguette francés o un pan blanco similar en trozos pequeños y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 200 F durante una hora más o menos hasta que esté bien seco y enfríe y procese en un procesador de alimentos hasta que tenga migajas finas.


KOTLET کتلت


Esta es una receta para los famosos Kotlet persa. Estos son Kotlets de pavo (chuletas de pavo) y son absolutamente deliciosos. Solía ​​usar carne molida para esta receta, pero durante los últimos años los he estado preparando con pavo molido, ¡y el resultado son kotlets más ligeros, crujientes y sabrosos! A los iraníes les encanta su Kotelt y solo tendrás que probarlos para ver el motivo de este cariño nacional. Nunca me canso de comerlos y los he comido toda mi vida. Pero comer kotlet e incluso verlo preparado después de un tiempo, no reemplaza una buena receta que siempre funciona.

Recuerdo que hace años, cuando me mudé por primera vez a los EE. UU., Me moría por un Kotlet sándwich, así que decidí hacerlo. No tenía la receta en ese momento, así que hice todo lo posible para juntar los ingredientes que recordaba. Hice la mezcla y la aplané en empanadas. Para mi consternación, tan pronto como las hamburguesas golpearon el aceite caliente, se desmoronaron y terminé con carne molida dorada, ¡no exactamente lo que tenía en mente!
Kotlet sabe increíblemente caliente recién salido de la sartén, por eso siempre debe contar con que se comerán algunos antes de que lleguen a la mesa. También es increíble si se sirve frío o caliente solo con acompañamientos, o como bocadillos por fiestas de cena y picnics. La forma tradicional de kotlet es ovalada, pero si prefiere convertirlo en empanadas redondas, puede hacerlo. Prometo que tendrá un sabor delicioso independientemente de la forma.

Agregue el pavo molido, la cebolla rallada, la papa rallada y el huevo a un tazón grande.
Agrega sal y especias.
Mezclar muy bien hasta que todo se mezcle y se asemeje a una masa espesa.

Actualización NOTA: La masa se puede mezclar el día anterior y luego darle forma y freír al día siguiente. Aunque esto no cambia el resultado de esta receta, hace que la masa sea menos pegajosa y más fácil de moldear.
Coloque 1/4 taza de la masa en la palma de su mano y apriete los ingredientes juntos
Presione la masa en un rollo ovalado o una bola redonda
Enróllelo suavemente en las migas de galletas hasta que esté cubierto por todos los lados.
Haga que toda la masa se enrolle y cubra, sostenga las migas de galleta restantes
Configure una línea de acceso rápido con: un plato cubierto con papel toalla, 1 o 2 espátulas planas resistentes al calor, los rollos recubiertos, el plato de migas de galletas y la sartén antiadherente grande con aceite caliente
Coloque un rollo en las migas de galletas y presione para aplanar y cubrir por ambos lados
Use su mano o una espátula para dejar caer suavemente la hamburguesa en aceite caliente
El aceite debe estar caliente pero no humeante, debe chisporrotear cuando pones la primera hamburguesa
Las hamburguesas de Kotlet sin tocarlas hasta que estén doradas, luego voltee el otro lado y fríalas hasta que estén doradas. Transfiera cada hamburguesa dorada a la fuente forrada con toallas de papel, luego haga una hamburguesa fresca y colóquela en la sartén
Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas. ¡Prueba uno de inmediato! Aquí es cuando saben mejor.

Disfruta de un cálido o frío Kotlet sándwich con cebollas, encurtidos, tomates, perejil y salsa de tomate. ¡Kotlet es uno de los sándwiches de picnic más populares de Irán!

  • 1 ¼ libras de pavo molido (93% magro). En su lugar, puede usar carne molida magra.
  • 1 papa grande, sancochada con piel
  • 1 cebolla pequeña rallada (empacada y taza # 8531)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de especias para carne o su curry en polvo favorito
  • & # 8539 cucharadita de azafrán (opcional)
  • & # 8532 taza de migas de galleta fina
  • & # 8532 taza de aceite vegetal para freír
  • PARA EL SANDWICH
  • Cebollas rojas en rodajas
  • Tomates maduros pero firmes en rodajas
  • Encurtidos de eneldo en rodajas
  • Ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes
  • Salsa de tomate
  • Chapata italiana o baguettes francesas para sándwiches
  1. Coloque la papa sin pelar en una cacerola pequeña y agregue aproximadamente 1 & frac12 pulgadas de agua fría. Lleve a ebullición, luego cubra y reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. La papa quedará dura en el centro cuando se pinche con un tenedor. Retire la papa de la sartén y déjela a un lado hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Pelar la papa y rallarla en un tazón grande.
  2. Agrega el resto de los ingredientes, a excepción del aceite vegetal y las migas de galleta, al bol. Mezcle bien todos los ingredientes con una espátula o use los dedos para amasar la mezcla como lo haría con la masa de pan, hasta que la masa se asemeje a una masa espesa.
  3. Agregue & # 8532 taza de migas de galleta fina a un plato plano.
  4. Use una taza medidora de ¼ para sacar la masa. Coloque la masa en la palma de sus manos y apriétela unas cuantas veces antes de enrollarla en un rollo de 3 ½ pulgadas de largo. En su lugar, puede enrollarlo en una bola.
  5. Coloque el rollo en las migas de galletas y enróllelo suavemente de lado a lado para cubrir todo. Repite este paso con el resto de la masa. Coloque los rollos recubiertos en una sola capa en una bandeja o bandeja de hojas poco profunda. Reserve las migajas sobrantes, las necesitará nuevamente cuando haga las empanadas.
  6. Cubra una fuente grande con un par de toallas de papel. Dejar de lado.
  7. Caliente & # 8532 taza de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Debe estar muy caliente pero no humeante.
  8. Coloque un rollo recubierto en las migas de galletas reservadas y aplánelo en una hamburguesa de ½ pulgada de grosor. Dale la vuelta y presiona nuevamente para cubrir el otro lado. Cepille suavemente el exceso de migas con las yemas de los dedos.
  9. Use su mano o una espátula plana para deslizar con cuidado la hamburguesa en el aceite caliente.
  10. Sigue haciendo más hamburguesas y agrégalas a la sartén. No abarrotes, deja un poco de espacio entre las hamburguesas para que puedas voltearlas fácilmente cuando se doren.
  11. Dore cada hamburguesa sin tocarla por un lado durante 7-10 minutos. No mueva la hamburguesa demasiado pronto después de haberla puesto en aceite caliente, esto hará que se pegue a la sartén y se deshaga. Después de unos 7 minutos, verá que los bordes comienzan a dorarse. Levante la hamburguesa ligeramente de un lado, si está dorada, use la espátula para voltear el otro lado y dore por otros 7-10 minutos. Quieres que las hamburguesas se doren uniformemente.
  12. Usa la espátula para transferir las hamburguesas doradas al plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  13. Por cada hamburguesa que retire de la sartén, agregue una cruda para evitar que el aceite se caliente demasiado y salpique.
  14. Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas.
  15. Prepare una fuente con cebollas rojas en rodajas finas, pepinillos encurtidos, tomates y ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes. Sirva las empanadas en ciabatta italiana o baguettes francesas. Cubra cada kotlet con un poco de salsa de tomate y los aderezos que elija.


Utilizo galletas saladas Premium para hacer las migajas finas para esta receta. Esta caja es de las galletas & # 8216Original & # 8217 con sal marina en la parte superior, pero estas galletas también vienen en & # 8216 Tops sin sal & # 8217 con una opción más baja en sodio.

Si no puede encontrar galletas saladas en su área, haga sus propias migas de pan: Corte una o dos hogazas de baguette francés o un pan blanco similar en trozos pequeños y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 200 F durante una hora más o menos hasta que esté bien seco y enfríe y procese en un procesador de alimentos hasta que tenga migajas finas.


KOTLET کتلت


Esta es una receta para los famosos Kotlet persa. Estos son Kotlets de pavo (chuletas de pavo) y son absolutamente deliciosos. Solía ​​usar carne molida para esta receta, pero durante los últimos años los he estado preparando con pavo molido, ¡y el resultado son kotlets más ligeros, crujientes y sabrosos! A los iraníes les encanta su Kotelt y solo tendrás que probarlos para ver el motivo de este cariño nacional. Nunca me canso de comerlos y los he comido toda mi vida. Pero comer kotlet e incluso verlo preparado después de un tiempo, no reemplaza una buena receta que siempre funciona.

Recuerdo que hace años, cuando me mudé por primera vez a los EE. UU., Me moría por un Kotlet sándwich, así que decidí hacerlo. No tenía la receta en ese momento, así que hice todo lo posible para juntar los ingredientes que recordaba. Hice la mezcla y la aplané en empanadas. Para mi consternación, tan pronto como las hamburguesas golpearon el aceite caliente, se desmoronaron y terminé con carne molida dorada, ¡no exactamente lo que tenía en mente!
Kotlet sabe increíblemente caliente recién salido de la sartén, por eso siempre debe contar con que se comerán algunos antes de que lleguen a la mesa. También es increíble si se sirve frío o caliente solo con acompañamientos, o como bocadillos por fiestas de cena y picnics. La forma tradicional de kotlet es ovalada, pero si prefiere convertirlo en empanadas redondas, puede hacerlo. Prometo que tendrá un sabor delicioso independientemente de la forma.

Agregue el pavo molido, la cebolla rallada, la papa rallada y el huevo a un tazón grande.
Agrega sal y especias.
Mezclar muy bien hasta que todo se mezcle y se asemeje a una masa espesa.

Actualización NOTA: La masa se puede mezclar el día anterior y luego darle forma y freír al día siguiente. Aunque esto no cambia el resultado de esta receta, hace que la masa sea menos pegajosa y más fácil de moldear.
Coloque 1/4 taza de la masa en la palma de su mano y apriete los ingredientes juntos
Presione la masa en un rollo ovalado o una bola redonda
Enróllelo suavemente en las migas de galletas hasta que esté cubierto por todos los lados.
Haga que toda la masa se enrolle y cubra, sostenga las migas de galleta restantes
Configure una línea de acceso rápido con: un plato cubierto con papel toalla, 1 o 2 espátulas planas resistentes al calor, los rollos recubiertos, el plato de migas de galletas y la sartén antiadherente grande con aceite caliente
Coloque un rollo en las migas de galletas y presione para aplanar y cubrir por ambos lados
Use su mano o una espátula para dejar caer suavemente la hamburguesa en aceite caliente
El aceite debe estar caliente pero no humeante, debe chisporrotear cuando pones la primera hamburguesa
Las hamburguesas de Kotlet sin tocarlas hasta que estén doradas, luego voltee el otro lado y fríalas hasta que estén doradas. Transfiera cada hamburguesa dorada a la fuente forrada con toallas de papel, luego haga una hamburguesa fresca y colóquela en la sartén
Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas. ¡Prueba uno de inmediato! Aquí es cuando saben mejor.

Disfruta de un cálido o frío Kotlet sándwich con cebollas, encurtidos, tomates, perejil y salsa de tomate. ¡Kotlet es uno de los sándwiches de picnic más populares de Irán!

  • 1 ¼ libras de pavo molido (93% magro). En su lugar, puede usar carne molida magra.
  • 1 papa grande, sancochada con piel
  • 1 cebolla pequeña rallada (empacada y taza # 8531)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de especias para carne o su curry en polvo favorito
  • & # 8539 cucharadita de azafrán (opcional)
  • & # 8532 taza de migas de galleta fina
  • & # 8532 taza de aceite vegetal para freír
  • PARA EL SANDWICH
  • Cebollas rojas en rodajas
  • Tomates maduros pero firmes en rodajas
  • Encurtidos de eneldo en rodajas
  • Ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes
  • Salsa de tomate
  • Chapata italiana o baguettes francesas para sándwiches
  1. Coloque la papa sin pelar en una cacerola pequeña y agregue aproximadamente 1 & frac12 pulgadas de agua fría. Lleve a ebullición, luego cubra y reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. La papa quedará dura en el centro cuando se pinche con un tenedor. Retire la papa de la sartén y déjela a un lado hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Pelar la papa y rallarla en un tazón grande.
  2. Agrega el resto de los ingredientes, a excepción del aceite vegetal y las migas de galleta, al bol. Mezcle bien todos los ingredientes con una espátula o use los dedos para amasar la mezcla como lo haría con la masa de pan, hasta que la masa se asemeje a una masa espesa.
  3. Agregue & # 8532 taza de migas de galleta fina a un plato plano.
  4. Use una taza medidora de ¼ para sacar la masa. Coloque la masa en la palma de sus manos y apriétela unas cuantas veces antes de enrollarla en un rollo de 3 ½ pulgadas de largo. En su lugar, puede enrollarlo en una bola.
  5. Coloque el rollo en las migas de galletas y enróllelo suavemente de lado a lado para cubrir todo. Repite este paso con el resto de la masa. Coloque los rollos recubiertos en una sola capa en una bandeja o bandeja de hojas poco profunda. Reserve las migajas sobrantes, las necesitará nuevamente cuando haga las empanadas.
  6. Cubra una fuente grande con un par de toallas de papel. Dejar de lado.
  7. Caliente & # 8532 taza de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Debe estar muy caliente pero no humeante.
  8. Coloque un rollo recubierto en las migas de galletas reservadas y aplánelo en una hamburguesa de ½ pulgada de grosor. Dale la vuelta y presiona nuevamente para cubrir el otro lado. Cepille suavemente el exceso de migas con las yemas de los dedos.
  9. Use su mano o una espátula plana para deslizar con cuidado la hamburguesa en el aceite caliente.
  10. Sigue haciendo más hamburguesas y agrégalas a la sartén. No abarrotes, deja un poco de espacio entre las hamburguesas para que puedas voltearlas fácilmente cuando se doren.
  11. Dore cada hamburguesa sin tocarla por un lado durante 7-10 minutos. No mueva la hamburguesa demasiado pronto después de haberla puesto en aceite caliente, esto hará que se pegue a la sartén y se deshaga. Después de unos 7 minutos, verá que los bordes comienzan a dorarse. Levante la hamburguesa ligeramente de un lado, si está dorada, use la espátula para voltear el otro lado y dore por otros 7-10 minutos. Quieres que las hamburguesas se doren uniformemente.
  12. Usa la espátula para transferir las hamburguesas doradas al plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  13. Por cada hamburguesa que retire de la sartén, agregue una cruda para evitar que el aceite se caliente demasiado y salpique.
  14. Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas.
  15. Prepare una fuente con cebollas rojas en rodajas finas, pepinillos encurtidos, tomates y ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes. Sirva las empanadas en ciabatta italiana o baguettes francesas. Cubra cada kotlet con un poco de salsa de tomate y los aderezos que elija.


Utilizo galletas saladas Premium para hacer las migajas finas para esta receta. Esta caja es de las galletas & # 8216Original & # 8217 con sal marina en la parte superior, pero estas galletas también vienen en & # 8216 Tops sin sal & # 8217 con una opción más baja en sodio.

Si no puede encontrar galletas saladas en su área, haga sus propias migas de pan: Corte una o dos hogazas de baguette francés o un pan blanco similar en trozos pequeños y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 200 F durante una hora más o menos hasta que esté bien seco y enfríe y procese en un procesador de alimentos hasta que tenga migajas finas.


KOTLET کتلت


Esta es una receta para los famosos Kotlet persa. Estos son Kotlets de pavo (chuletas de pavo) y son absolutamente deliciosos. Solía ​​usar carne molida para esta receta, pero durante los últimos años los he estado preparando con pavo molido, ¡y el resultado son kotlets más ligeros, crujientes y sabrosos! A los iraníes les encanta su Kotelt y solo tendrás que probarlos para ver el motivo de este cariño nacional. Nunca me canso de comerlos y los he comido toda mi vida. Pero comer kotlet e incluso verlo preparado después de un tiempo, no reemplaza una buena receta que siempre funciona.

Recuerdo que hace años, cuando me mudé por primera vez a los EE. UU., Me moría por un Kotlet sándwich, así que decidí hacerlo. No tenía la receta en ese momento, así que hice todo lo posible para juntar los ingredientes que recordaba. Hice la mezcla y la aplané en empanadas. Para mi consternación, tan pronto como las hamburguesas golpearon el aceite caliente, se desmoronaron y terminé con carne molida dorada, ¡no exactamente lo que tenía en mente!
Kotlet sabe increíblemente caliente recién salido de la sartén, por eso siempre debe contar con que se comerán algunos antes de que lleguen a la mesa. También es increíble si se sirve frío o caliente solo con acompañamientos, o como bocadillos por fiestas de cena y picnics. La forma tradicional de kotlet es ovalada, pero si prefiere convertirlo en empanadas redondas, puede hacerlo. Prometo que tendrá un sabor delicioso independientemente de la forma.

Agregue el pavo molido, la cebolla rallada, la papa rallada y el huevo a un tazón grande.
Agrega sal y especias.
Mezclar muy bien hasta que todo se mezcle y se asemeje a una masa espesa.

Actualización NOTA: La masa se puede mezclar el día anterior y luego darle forma y freír al día siguiente. Aunque esto no cambia el resultado de esta receta, hace que la masa sea menos pegajosa y más fácil de moldear.
Coloque 1/4 taza de la masa en la palma de su mano y apriete los ingredientes juntos
Presione la masa en un rollo ovalado o una bola redonda
Enróllelo suavemente en las migas de galletas hasta que esté cubierto por todos los lados.
Haga que toda la masa se enrolle y cubra, sostenga las migas de galleta restantes
Configure una línea de acceso rápido con: un plato cubierto con papel toalla, 1 o 2 espátulas planas resistentes al calor, los rollos recubiertos, el plato de migas de galletas y la sartén antiadherente grande con aceite caliente
Coloque un rollo en las migas de galletas y presione para aplanar y cubrir por ambos lados
Use su mano o una espátula para dejar caer suavemente la hamburguesa en aceite caliente
El aceite debe estar caliente pero no humeante, debe chisporrotear cuando pones la primera hamburguesa
Las hamburguesas de Kotlet sin tocarlas hasta que estén doradas, luego voltee el otro lado y fríalas hasta que estén doradas. Transfiera cada hamburguesa dorada a la fuente forrada con toallas de papel, luego haga una hamburguesa fresca y colóquela en la sartén
Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas. ¡Prueba uno de inmediato! Aquí es cuando saben mejor.

Disfruta de un cálido o frío Kotlet sándwich con cebollas, encurtidos, tomates, perejil y salsa de tomate. ¡Kotlet es uno de los sándwiches de picnic más populares de Irán!

  • 1 ¼ libras de pavo molido (93% magro). En su lugar, puede usar carne molida magra.
  • 1 papa grande, sancochada con piel
  • 1 cebolla pequeña rallada (empacada y taza # 8531)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de especias para carne o su curry en polvo favorito
  • & # 8539 cucharadita de azafrán (opcional)
  • & # 8532 taza de migas de galleta fina
  • & # 8532 taza de aceite vegetal para freír
  • PARA EL SANDWICH
  • Cebollas rojas en rodajas
  • Tomates maduros pero firmes en rodajas
  • Encurtidos de eneldo en rodajas
  • Ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes
  • Salsa de tomate
  • Chapata italiana o baguettes francesas para sándwiches
  1. Coloque la papa sin pelar en una cacerola pequeña y agregue aproximadamente 1 & frac12 pulgadas de agua fría. Lleve a ebullición, luego cubra y reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. La papa quedará dura en el centro cuando se pinche con un tenedor. Retire la papa de la sartén y déjela a un lado hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Pelar la papa y rallarla en un tazón grande.
  2. Agrega el resto de los ingredientes, a excepción del aceite vegetal y las migas de galleta, al bol. Mezcle bien todos los ingredientes con una espátula o use los dedos para amasar la mezcla como lo haría con la masa de pan, hasta que la masa se asemeje a una masa espesa.
  3. Agregue & # 8532 taza de migas de galleta fina a un plato plano.
  4. Use una taza medidora de ¼ para sacar la masa. Coloque la masa en la palma de sus manos y apriétela unas cuantas veces antes de enrollarla en un rollo de 3 ½ pulgadas de largo. En su lugar, puede enrollarlo en una bola.
  5. Coloque el rollo en las migas de galletas y enróllelo suavemente de lado a lado para cubrir todo. Repite este paso con el resto de la masa. Coloque los rollos recubiertos en una sola capa en una bandeja o bandeja de hojas poco profunda. Reserve las migajas sobrantes, las necesitará nuevamente cuando haga las empanadas.
  6. Cubra una fuente grande con un par de toallas de papel. Dejar de lado.
  7. Caliente & # 8532 taza de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Debe estar muy caliente pero no humeante.
  8. Coloque un rollo recubierto en las migas de galletas reservadas y aplánelo en una hamburguesa de ½ pulgada de grosor. Dale la vuelta y presiona nuevamente para cubrir el otro lado. Cepille suavemente el exceso de migas con las yemas de los dedos.
  9. Use su mano o una espátula plana para deslizar con cuidado la hamburguesa en el aceite caliente.
  10. Sigue haciendo más hamburguesas y agrégalas a la sartén. No abarrotes, deja un poco de espacio entre las hamburguesas para que puedas voltearlas fácilmente cuando se doren.
  11. Dore cada hamburguesa sin tocarla por un lado durante 7-10 minutos. No mueva la hamburguesa demasiado pronto después de haberla puesto en aceite caliente, esto hará que se pegue a la sartén y se deshaga. Después de unos 7 minutos, verá que los bordes comienzan a dorarse. Levante la hamburguesa ligeramente de un lado, si está dorada, use la espátula para voltear el otro lado y dore por otros 7-10 minutos. Quieres que las hamburguesas se doren uniformemente.
  12. Usa la espátula para transferir las hamburguesas doradas al plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  13. Por cada hamburguesa que retire de la sartén, agregue una cruda para evitar que el aceite se caliente demasiado y salpique.
  14. Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas.
  15. Prepare una fuente con cebollas rojas en rodajas finas, pepinillos encurtidos, tomates y ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes. Sirva las empanadas en ciabatta italiana o baguettes francesas. Cubra cada kotlet con un poco de salsa de tomate y los aderezos que elija.


Utilizo galletas saladas Premium para hacer las migajas finas para esta receta. Esta caja es de las galletas & # 8216Original & # 8217 con sal marina en la parte superior, pero estas galletas también vienen en & # 8216 Tops sin sal & # 8217 con una opción más baja en sodio.

Si no puede encontrar galletas saladas en su área, haga sus propias migas de pan: Corte una o dos hogazas de baguette francés o un pan blanco similar en trozos pequeños y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 200 F durante una hora más o menos hasta que esté bien seco y enfríe y procese en un procesador de alimentos hasta que tenga migajas finas.


KOTLET کتلت


Esta es una receta para los famosos Kotlet persa. Estos son Kotlets de pavo (chuletas de pavo) y son absolutamente deliciosos. Solía ​​usar carne molida para esta receta, pero durante los últimos años los he estado preparando con pavo molido, ¡y el resultado son kotlets más ligeros, crujientes y sabrosos! A los iraníes les encanta su Kotelt y solo tendrás que probarlos para ver el motivo de este cariño nacional. Nunca me canso de comerlos y los he comido toda mi vida. Pero comer kotlet e incluso verlo preparado después de un tiempo, no reemplaza una buena receta que siempre funciona.

Recuerdo que hace años, cuando me mudé por primera vez a los EE. UU., Me moría por un Kotlet sándwich, así que decidí hacerlo. No tenía la receta en ese momento, así que hice todo lo posible para juntar los ingredientes que recordaba. Hice la mezcla y la aplané en empanadas. Para mi consternación, tan pronto como las hamburguesas golpearon el aceite caliente, se desmoronaron y terminé con carne molida dorada, ¡no exactamente lo que tenía en mente!
Kotlet sabe increíblemente caliente recién salido de la sartén, por eso siempre debe contar con que se comerán algunos antes de que lleguen a la mesa. También es increíble si se sirve frío o caliente solo con acompañamientos, o como bocadillos por fiestas de cena y picnics. La forma tradicional de kotlet es ovalada, pero si prefiere convertirlo en empanadas redondas, puede hacerlo. Prometo que tendrá un sabor delicioso independientemente de la forma.

Agregue el pavo molido, la cebolla rallada, la papa rallada y el huevo a un tazón grande.
Agrega sal y especias.
Mezclar muy bien hasta que todo se mezcle y se asemeje a una masa espesa.

Actualización NOTA: La masa se puede mezclar el día anterior y luego darle forma y freír al día siguiente. Aunque esto no cambia el resultado de esta receta, hace que la masa sea menos pegajosa y más fácil de moldear.
Coloque 1/4 taza de la masa en la palma de su mano y apriete los ingredientes juntos
Presione la masa en un rollo ovalado o una bola redonda
Enróllelo suavemente en las migas de galletas hasta que esté cubierto por todos los lados.
Haga que toda la masa se enrolle y cubra, sostenga las migas de galleta restantes
Configure una línea de acceso rápido con: un plato cubierto con papel toalla, 1 o 2 espátulas planas resistentes al calor, los rollos recubiertos, el plato de migas de galletas y la sartén antiadherente grande con aceite caliente
Coloque un rollo en las migas de galletas y presione para aplanar y cubrir por ambos lados
Use su mano o una espátula para dejar caer suavemente la hamburguesa en aceite caliente
El aceite debe estar caliente pero no humeante, debe chisporrotear cuando pones la primera hamburguesa
Las hamburguesas de Kotlet sin tocarlas hasta que estén doradas, luego voltee el otro lado y fríalas hasta que estén doradas. Transfiera cada hamburguesa dorada a la fuente forrada con toallas de papel, luego haga una hamburguesa fresca y colóquela en la sartén
Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas. ¡Prueba uno de inmediato! Aquí es cuando saben mejor.

Disfruta de un cálido o frío Kotlet sándwich con cebollas, encurtidos, tomates, perejil y salsa de tomate. ¡Kotlet es uno de los sándwiches de picnic más populares de Irán!

  • 1 ¼ libras de pavo molido (93% magro). En su lugar, puede usar carne molida magra.
  • 1 papa grande, sancochada con piel
  • 1 cebolla pequeña rallada (empacada y taza # 8531)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de especias para carne o su curry en polvo favorito
  • & # 8539 cucharadita de azafrán (opcional)
  • & # 8532 taza de migas de galleta fina
  • & # 8532 taza de aceite vegetal para freír
  • PARA EL SANDWICH
  • Cebollas rojas en rodajas
  • Tomates maduros pero firmes en rodajas
  • Encurtidos de eneldo en rodajas
  • Ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes
  • Salsa de tomate
  • Chapata italiana o baguettes francesas para sándwiches
  1. Coloque la papa sin pelar en una cacerola pequeña y agregue aproximadamente 1 & frac12 pulgadas de agua fría. Lleve a ebullición, luego cubra y reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. La papa quedará dura en el centro cuando se pinche con un tenedor. Retire la papa de la sartén y déjela a un lado hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Pelar la papa y rallarla en un tazón grande.
  2. Agrega el resto de los ingredientes, a excepción del aceite vegetal y las migas de galleta, al bol. Mezcle bien todos los ingredientes con una espátula o use los dedos para amasar la mezcla como lo haría con la masa de pan, hasta que la masa se asemeje a una masa espesa.
  3. Agregue & # 8532 taza de migas de galleta fina a un plato plano.
  4. Use una taza medidora de ¼ para sacar la masa. Coloque la masa en la palma de sus manos y apriétela unas cuantas veces antes de enrollarla en un rollo de 3 ½ pulgadas de largo. En su lugar, puede enrollarlo en una bola.
  5. Coloque el rollo en las migas de galletas y enróllelo suavemente de lado a lado para cubrir todo. Repite este paso con el resto de la masa. Coloque los rollos recubiertos en una sola capa en una bandeja o bandeja de hojas poco profunda. Reserve las migajas sobrantes, las necesitará nuevamente cuando haga las empanadas.
  6. Cubra una fuente grande con un par de toallas de papel. Dejar de lado.
  7. Caliente & # 8532 taza de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Debe estar muy caliente pero no humeante.
  8. Coloque un rollo recubierto en las migas de galletas reservadas y aplánelo en una hamburguesa de ½ pulgada de grosor. Dale la vuelta y presiona nuevamente para cubrir el otro lado. Cepille suavemente el exceso de migas con las yemas de los dedos.
  9. Use su mano o una espátula plana para deslizar con cuidado la hamburguesa en el aceite caliente.
  10. Sigue haciendo más hamburguesas y agrégalas a la sartén. No abarrotes, deja un poco de espacio entre las hamburguesas para que puedas voltearlas fácilmente cuando se doren.
  11. Dore cada hamburguesa sin tocarla por un lado durante 7-10 minutos. No mueva la hamburguesa demasiado pronto después de haberla puesto en aceite caliente, esto hará que se pegue a la sartén y se deshaga. Después de unos 7 minutos, verá que los bordes comienzan a dorarse. Levante la hamburguesa ligeramente de un lado, si está dorada, use la espátula para voltear el otro lado y dore por otros 7-10 minutos. Quieres que las hamburguesas se doren uniformemente.
  12. Usa la espátula para transferir las hamburguesas doradas al plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  13. Por cada hamburguesa que retire de la sartén, agregue una cruda para evitar que el aceite se caliente demasiado y salpique.
  14. Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas.
  15. Prepare una fuente con cebollas rojas en rodajas finas, pepinillos encurtidos, tomates y ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes. Sirva las empanadas en ciabatta italiana o baguettes francesas. Cubra cada kotlet con un poco de salsa de tomate y los aderezos que elija.


Utilizo galletas saladas Premium para hacer las migajas finas para esta receta. Esta caja es de las galletas & # 8216Original & # 8217 con sal marina en la parte superior, pero estas galletas también vienen en & # 8216 Tops sin sal & # 8217 con una opción más baja en sodio.

Si no puede encontrar galletas saladas en su área, haga sus propias migas de pan: Corte una o dos hogazas de baguette francés o un pan blanco similar en trozos pequeños y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 200 F durante una hora más o menos hasta que esté bien seco y enfríe y procese en un procesador de alimentos hasta que tenga migajas finas.


KOTLET کتلت


Esta es una receta para los famosos Kotlet persa. Estos son Kotlets de pavo (chuletas de pavo) y son absolutamente deliciosos. Solía ​​usar carne molida para esta receta, pero durante los últimos años los he estado preparando con pavo molido, ¡y el resultado son kotlets más ligeros, crujientes y sabrosos! A los iraníes les encanta su Kotelt y solo tendrás que probarlos para ver el motivo de este cariño nacional. Nunca me canso de comerlos y los he comido toda mi vida. Pero comer kotlet e incluso verlo preparado después de un tiempo, no reemplaza una buena receta que siempre funciona.

Recuerdo que hace años, cuando me mudé por primera vez a los EE. UU., Me moría por un Kotlet sándwich, así que decidí hacerlo. No tenía la receta en ese momento, así que hice todo lo posible para juntar los ingredientes que recordaba. Hice la mezcla y la aplané en empanadas. Para mi consternación, tan pronto como las hamburguesas golpearon el aceite caliente, se desmoronaron y terminé con carne molida dorada, ¡no exactamente lo que tenía en mente!
Kotlet sabe increíblemente caliente recién salido de la sartén, por eso siempre debe contar con que se comerán algunos antes de que lleguen a la mesa. También es increíble si se sirve frío o caliente solo con acompañamientos, o como bocadillos por fiestas de cena y picnics. La forma tradicional de kotlet es ovalada, pero si prefiere convertirlo en empanadas redondas, puede hacerlo. Prometo que tendrá un sabor delicioso independientemente de la forma.

Agregue el pavo molido, la cebolla rallada, la papa rallada y el huevo a un tazón grande.
Agrega sal y especias.
Mezclar muy bien hasta que todo se mezcle y se asemeje a una masa espesa.

Actualización NOTA: La masa se puede mezclar el día anterior y luego darle forma y freír al día siguiente. Aunque esto no cambia el resultado de esta receta, hace que la masa sea menos pegajosa y más fácil de moldear.
Coloque 1/4 taza de la masa en la palma de su mano y apriete los ingredientes juntos
Presione la masa en un rollo ovalado o una bola redonda
Enróllelo suavemente en las migas de galletas hasta que esté cubierto por todos los lados.
Haga que toda la masa se enrolle y cubra, sostenga las migas de galleta restantes
Configure una línea de acceso rápido con: un plato cubierto con papel toalla, 1 o 2 espátulas planas resistentes al calor, los rollos recubiertos, el plato de migas de galletas y la sartén antiadherente grande con aceite caliente
Coloque un rollo en las migas de galletas y presione para aplanar y cubrir por ambos lados
Use su mano o una espátula para dejar caer suavemente la hamburguesa en aceite caliente
El aceite debe estar caliente pero no humeante, debe chisporrotear cuando pones la primera hamburguesa
Las hamburguesas de Kotlet sin tocarlas hasta que estén doradas, luego voltee el otro lado y fríalas hasta que estén doradas. Transfiera cada hamburguesa dorada a la fuente forrada con toallas de papel, luego haga una hamburguesa fresca y colóquela en la sartén
Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas. ¡Prueba uno de inmediato! Aquí es cuando saben mejor.

Disfruta de un cálido o frío Kotlet sándwich con cebollas, encurtidos, tomates, perejil y salsa de tomate. ¡Kotlet es uno de los sándwiches de picnic más populares de Irán!

  • 1 ¼ libras de pavo molido (93% magro). En su lugar, puede usar carne molida magra.
  • 1 papa grande, sancochada con piel
  • 1 cebolla pequeña rallada (empacada y taza # 8531)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de especias para carne o su curry en polvo favorito
  • & # 8539 cucharadita de azafrán (opcional)
  • & # 8532 taza de migas de galleta fina
  • & # 8532 taza de aceite vegetal para freír
  • PARA EL SANDWICH
  • Cebollas rojas en rodajas
  • Tomates maduros pero firmes en rodajas
  • Encurtidos de eneldo en rodajas
  • Ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes
  • Salsa de tomate
  • Chapata italiana o baguettes francesas para sándwiches
  1. Coloque la papa sin pelar en una cacerola pequeña y agregue aproximadamente 1 & frac12 pulgadas de agua fría. Lleve a ebullición, luego cubra y reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. La papa quedará dura en el centro cuando se pinche con un tenedor. Retire la papa de la sartén y déjela a un lado hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Pelar la papa y rallarla en un tazón grande.
  2. Agrega el resto de los ingredientes, a excepción del aceite vegetal y las migas de galleta, al bol. Mezcle bien todos los ingredientes con una espátula o use los dedos para amasar la mezcla como lo haría con la masa de pan, hasta que la masa se asemeje a una masa espesa.
  3. Agregue & # 8532 taza de migas de galleta fina a un plato plano.
  4. Use una taza medidora de ¼ para sacar la masa. Coloque la masa en la palma de sus manos y apriétela unas cuantas veces antes de enrollarla en un rollo de 3 ½ pulgadas de largo. En su lugar, puede enrollarlo en una bola.
  5. Coloque el rollo en las migas de galletas y enróllelo suavemente de lado a lado para cubrir todo. Repite este paso con el resto de la masa. Coloque los rollos recubiertos en una sola capa en una bandeja o bandeja de hojas poco profunda. Reserve las migajas sobrantes, las necesitará nuevamente cuando haga las empanadas.
  6. Cubra una fuente grande con un par de toallas de papel. Dejar de lado.
  7. Caliente & # 8532 taza de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Debe estar muy caliente pero no humeante.
  8. Coloque un rollo recubierto en las migas de galletas reservadas y aplánelo en una hamburguesa de ½ pulgada de grosor. Dale la vuelta y presiona nuevamente para cubrir el otro lado. Cepille suavemente el exceso de migas con las yemas de los dedos.
  9. Use su mano o una espátula plana para deslizar con cuidado la hamburguesa en el aceite caliente.
  10. Sigue haciendo más hamburguesas y agrégalas a la sartén. No abarrotes, deja un poco de espacio entre las hamburguesas para que puedas voltearlas fácilmente cuando se doren.
  11. Dore cada hamburguesa sin tocarla por un lado durante 7-10 minutos. No mueva la hamburguesa demasiado pronto después de haberla puesto en aceite caliente, esto hará que se pegue a la sartén y se deshaga. Después de unos 7 minutos, verá que los bordes comienzan a dorarse. Levante la hamburguesa ligeramente de un lado, si está dorada, use la espátula para voltear el otro lado y dore por otros 7-10 minutos. Quieres que las hamburguesas se doren uniformemente.
  12. Usa la espátula para transferir las hamburguesas doradas al plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  13. Por cada hamburguesa que retire de la sartén, agregue una cruda para evitar que el aceite se caliente demasiado y salpique.
  14. Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas.
  15. Prepare una fuente con cebollas rojas en rodajas finas, pepinillos encurtidos, tomates y ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes. Sirva las empanadas en ciabatta italiana o baguettes francesas. Cubra cada kotlet con un poco de salsa de tomate y los aderezos que elija.


Utilizo galletas saladas Premium para hacer las migajas finas para esta receta. Esta caja es de las galletas & # 8216Original & # 8217 con sal marina en la parte superior, pero estas galletas también vienen en & # 8216 Tops sin sal & # 8217 con una opción más baja en sodio.

Si no puede encontrar galletas saladas en su área, haga sus propias migas de pan: Corte una o dos hogazas de baguette francés o un pan blanco similar en trozos pequeños y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 200 F durante una hora más o menos hasta que esté bien seco y enfríe y procese en un procesador de alimentos hasta que tenga migajas finas.


KOTLET کتلت


Esta es una receta para los famosos Kotlet persa. Estos son Kotlets de pavo (chuletas de pavo) y son absolutamente deliciosos. Solía ​​usar carne molida para esta receta, pero durante los últimos años los he estado preparando con pavo molido, ¡y el resultado son kotlets más ligeros, crujientes y sabrosos! A los iraníes les encanta su Kotelt y solo tendrás que probarlos para ver el motivo de este cariño nacional. Nunca me canso de comerlos y los he comido toda mi vida. Pero comer kotlet e incluso verlo preparado después de un tiempo, no reemplaza una buena receta que siempre funciona.

Recuerdo que hace años, cuando me mudé por primera vez a los EE. UU., Me moría por un Kotlet sándwich, así que decidí hacerlo. No tenía la receta en ese momento, así que hice todo lo posible para juntar los ingredientes que recordaba. Hice la mezcla y la aplané en empanadas. Para mi consternación, tan pronto como las hamburguesas golpearon el aceite caliente, se desmoronaron y terminé con carne molida dorada, ¡no exactamente lo que tenía en mente!
Kotlet sabe increíblemente caliente recién salido de la sartén, por eso siempre debe contar con que se comerán algunos antes de que lleguen a la mesa. También es increíble si se sirve frío o caliente solo con acompañamientos, o como bocadillos por fiestas de cena y picnics. La forma tradicional de kotlet es ovalada, pero si prefiere convertirlo en empanadas redondas, puede hacerlo. Prometo que tendrá un sabor delicioso independientemente de la forma.

Agregue el pavo molido, la cebolla rallada, la papa rallada y el huevo a un tazón grande.
Agrega sal y especias.
Mezclar muy bien hasta que todo se mezcle y se asemeje a una masa espesa.

Actualización NOTA: La masa se puede mezclar el día anterior y luego darle forma y freír al día siguiente. Aunque esto no cambia el resultado de esta receta, hace que la masa sea menos pegajosa y más fácil de moldear.
Coloque 1/4 taza de la masa en la palma de su mano y apriete los ingredientes juntos
Presione la masa en un rollo ovalado o una bola redonda
Enróllelo suavemente en las migas de galletas hasta que esté cubierto por todos los lados.
Haga que toda la masa se enrolle y cubra, sostenga las migas de galleta restantes
Configure una línea de acceso rápido con: un plato cubierto con papel toalla, 1 o 2 espátulas planas resistentes al calor, los rollos recubiertos, el plato de migas de galletas y la sartén antiadherente grande con aceite caliente
Coloque un rollo en las migas de galletas y presione para aplanar y cubrir por ambos lados
Use su mano o una espátula para dejar caer suavemente la hamburguesa en aceite caliente
El aceite debe estar caliente pero no humeante, debe chisporrotear cuando pones la primera hamburguesa
Las hamburguesas de Kotlet sin tocarlas hasta que estén doradas, luego voltee el otro lado y fríalas hasta que estén doradas. Transfiera cada hamburguesa dorada a la fuente forrada con toallas de papel, luego haga una hamburguesa fresca y colóquela en la sartén
Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas. ¡Prueba uno de inmediato! Aquí es cuando saben mejor.

Disfruta de un cálido o frío Kotlet sándwich con cebollas, encurtidos, tomates, perejil y salsa de tomate. ¡Kotlet es uno de los sándwiches de picnic más populares de Irán!

  • 1 ¼ libras de pavo molido (93% magro). En su lugar, puede usar carne molida magra.
  • 1 papa grande, sancochada con piel
  • 1 cebolla pequeña rallada (empacada y taza # 8531)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de especias para carne o su curry en polvo favorito
  • & # 8539 cucharadita de azafrán (opcional)
  • & # 8532 taza de migas de galleta fina
  • & # 8532 taza de aceite vegetal para freír
  • PARA EL SANDWICH
  • Cebollas rojas en rodajas
  • Tomates maduros pero firmes en rodajas
  • Encurtidos de eneldo en rodajas
  • Ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes
  • Salsa de tomate
  • Chapata italiana o baguettes francesas para sándwiches
  1. Coloque la papa sin pelar en una cacerola pequeña y agregue aproximadamente 1 & frac12 pulgadas de agua fría. Lleve a ebullición, luego cubra y reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. La papa quedará dura en el centro cuando se pinche con un tenedor. Retire la papa de la sartén y déjela a un lado hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Pelar la papa y rallarla en un tazón grande.
  2. Agrega el resto de los ingredientes, a excepción del aceite vegetal y las migas de galleta, al bol. Mezcle bien todos los ingredientes con una espátula o use los dedos para amasar la mezcla como lo haría con la masa de pan, hasta que la masa se asemeje a una masa espesa.
  3. Agregue & # 8532 taza de migas de galleta fina a un plato plano.
  4. Use una taza medidora de ¼ para sacar la masa. Coloque la masa en la palma de sus manos y apriétela unas cuantas veces antes de enrollarla en un rollo de 3 ½ pulgadas de largo. En su lugar, puede enrollarlo en una bola.
  5. Coloque el rollo en las migas de galletas y enróllelo suavemente de lado a lado para cubrir todo. Repite este paso con el resto de la masa. Coloque los rollos recubiertos en una sola capa en una bandeja o bandeja de hojas poco profunda. Reserve las migajas sobrantes, las necesitará nuevamente cuando haga las empanadas.
  6. Cubra una fuente grande con un par de toallas de papel. Dejar de lado.
  7. Caliente & # 8532 taza de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Debe estar muy caliente pero no humeante.
  8. Coloque un rollo recubierto en las migas de galletas reservadas y aplánelo en una hamburguesa de ½ pulgada de grosor. Dale la vuelta y presiona nuevamente para cubrir el otro lado. Cepille suavemente el exceso de migas con las yemas de los dedos.
  9. Use su mano o una espátula plana para deslizar con cuidado la hamburguesa en el aceite caliente.
  10. Sigue haciendo más hamburguesas y agrégalas a la sartén. No abarrotes, deja un poco de espacio entre las hamburguesas para que puedas voltearlas fácilmente cuando se doren.
  11. Dore cada hamburguesa sin tocarla por un lado durante 7-10 minutos. No mueva la hamburguesa demasiado pronto después de haberla puesto en aceite caliente, esto hará que se pegue a la sartén y se deshaga. Después de unos 7 minutos, verá que los bordes comienzan a dorarse. Levante la hamburguesa ligeramente de un lado, si está dorada, use la espátula para voltear el otro lado y dore por otros 7-10 minutos. Quieres que las hamburguesas se doren uniformemente.
  12. Usa la espátula para transferir las hamburguesas doradas al plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  13. Por cada hamburguesa que retire de la sartén, agregue una cruda para evitar que el aceite se caliente demasiado y salpique.
  14. Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas.
  15. Prepare una fuente con cebollas rojas en rodajas finas, pepinillos encurtidos, tomates y ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes. Sirva las empanadas en ciabatta italiana o baguettes francesas. Cubra cada kotlet con un poco de salsa de tomate y los aderezos que elija.


Utilizo galletas saladas Premium para hacer las migajas finas para esta receta. Esta caja es de las galletas & # 8216Original & # 8217 con sal marina en la parte superior, pero estas galletas también vienen en & # 8216 Tops sin sal & # 8217 con una opción más baja en sodio.

Si no puede encontrar galletas saladas en su área, haga sus propias migas de pan: Corte una o dos hogazas de baguette francés o un pan blanco similar en trozos pequeños y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 200 F durante una hora más o menos hasta que esté bien seco y enfríe y procese en un procesador de alimentos hasta que tenga migajas finas.


KOTLET کتلت


Esta es una receta para los famosos Kotlet persa. Estos son Kotlets de pavo (chuletas de pavo) y son absolutamente deliciosos. Solía ​​usar carne molida para esta receta, pero durante los últimos años los he estado preparando con pavo molido, ¡y el resultado son kotlets más ligeros, crujientes y sabrosos! A los iraníes les encanta su Kotelt y solo tendrás que probarlos para ver el motivo de este cariño nacional. Nunca me canso de comerlos y los he comido toda mi vida. Pero comer kotlet e incluso verlo preparado después de un tiempo, no reemplaza una buena receta que siempre funciona.

Recuerdo que hace años, cuando me mudé por primera vez a los EE. UU., Me moría por un Kotlet sándwich, así que decidí hacerlo. No tenía la receta en ese momento, así que hice todo lo posible para juntar los ingredientes que recordaba. Hice la mezcla y la aplané en empanadas. Para mi consternación, tan pronto como las hamburguesas golpearon el aceite caliente, se desmoronaron y terminé con carne molida dorada, ¡no exactamente lo que tenía en mente!
Kotlet sabe increíblemente caliente recién salido de la sartén, por eso siempre debe contar con que se comerán algunos antes de que lleguen a la mesa. También es increíble si se sirve frío o caliente solo con acompañamientos, o como bocadillos por fiestas de cena y picnics. La forma tradicional de kotlet es ovalada, pero si prefiere convertirlo en empanadas redondas, puede hacerlo. Prometo que tendrá un sabor delicioso independientemente de la forma.

Agregue el pavo molido, la cebolla rallada, la papa rallada y el huevo a un tazón grande.
Agrega sal y especias.
Mezclar muy bien hasta que todo se mezcle y se asemeje a una masa espesa.

Actualización NOTA: La masa se puede mezclar el día anterior y luego darle forma y freír al día siguiente. Aunque esto no cambia el resultado de esta receta, hace que la masa sea menos pegajosa y más fácil de moldear.
Coloque 1/4 taza de la masa en la palma de su mano y apriete los ingredientes juntos
Presione la masa en un rollo ovalado o una bola redonda
Enróllelo suavemente en las migas de galletas hasta que esté cubierto por todos los lados.
Haga que toda la masa se enrolle y cubra, sostenga las migas de galleta restantes
Configure una línea de acceso rápido con: un plato cubierto con papel toalla, 1 o 2 espátulas planas resistentes al calor, los rollos recubiertos, el plato de migas de galletas y la sartén antiadherente grande con aceite caliente
Coloque un rollo en las migas de galletas y presione para aplanar y cubrir por ambos lados
Use su mano o una espátula para dejar caer suavemente la hamburguesa en aceite caliente
El aceite debe estar caliente pero no humeante, debe chisporrotear cuando pones la primera hamburguesa
Las hamburguesas de Kotlet sin tocarlas hasta que estén doradas, luego voltee el otro lado y fríalas hasta que estén doradas. Transfiera cada hamburguesa dorada a la fuente forrada con toallas de papel, luego haga una hamburguesa fresca y colóquela en la sartén
Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas. ¡Prueba uno de inmediato! Aquí es cuando saben mejor.

Disfruta de un cálido o frío Kotlet sándwich con cebollas, encurtidos, tomates, perejil y salsa de tomate. ¡Kotlet es uno de los sándwiches de picnic más populares de Irán!

  • 1 ¼ libras de pavo molido (93% magro). En su lugar, puede usar carne molida magra.
  • 1 papa grande, sancochada con piel
  • 1 cebolla pequeña rallada (empacada y taza # 8531)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de especias para carne o su curry en polvo favorito
  • & # 8539 cucharadita de azafrán (opcional)
  • & # 8532 taza de migas de galleta fina
  • & # 8532 taza de aceite vegetal para freír
  • PARA EL SANDWICH
  • Cebollas rojas en rodajas
  • Tomates maduros pero firmes en rodajas
  • Encurtidos de eneldo en rodajas
  • Ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes
  • Salsa de tomate
  • Chapata italiana o baguettes francesas para sándwiches
  1. Coloque la papa sin pelar en una cacerola pequeña y agregue aproximadamente 1 & frac12 pulgadas de agua fría. Lleve a ebullición, luego cubra y reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. La papa quedará dura en el centro cuando se pinche con un tenedor. Retire la papa de la sartén y déjela a un lado hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Pelar la papa y rallarla en un tazón grande.
  2. Agrega el resto de los ingredientes, a excepción del aceite vegetal y las migas de galleta, al bol. Mezcle bien todos los ingredientes con una espátula o use los dedos para amasar la mezcla como lo haría con la masa de pan, hasta que la masa se asemeje a una masa espesa.
  3. Agregue & # 8532 taza de migas de galleta fina a un plato plano.
  4. Use una taza medidora de ¼ para sacar la masa. Coloque la masa en la palma de sus manos y apriétela unas cuantas veces antes de enrollarla en un rollo de 3 ½ pulgadas de largo. En su lugar, puede enrollarlo en una bola.
  5. Coloque el rollo en las migas de galletas y enróllelo suavemente de lado a lado para cubrir todo. Repite este paso con el resto de la masa. Coloque los rollos recubiertos en una sola capa en una bandeja o bandeja de hojas poco profunda. Reserve las migajas sobrantes, las necesitará nuevamente cuando haga las empanadas.
  6. Cubra una fuente grande con un par de toallas de papel. Dejar de lado.
  7. Caliente & # 8532 taza de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Debe estar muy caliente pero no humeante.
  8. Coloque un rollo recubierto en las migas de galletas reservadas y aplánelo en una hamburguesa de ½ pulgada de grosor. Dale la vuelta y presiona nuevamente para cubrir el otro lado. Cepille suavemente el exceso de migas con las yemas de los dedos.
  9. Use su mano o una espátula plana para deslizar con cuidado la hamburguesa en el aceite caliente.
  10. Sigue haciendo más hamburguesas y agrégalas a la sartén. No abarrotes, deja un poco de espacio entre las hamburguesas para que puedas voltearlas fácilmente cuando se doren.
  11. Dore cada hamburguesa sin tocarla por un lado durante 7-10 minutos. No mueva la hamburguesa demasiado pronto después de haberla puesto en aceite caliente, esto hará que se pegue a la sartén y se deshaga. Después de unos 7 minutos, verá que los bordes comienzan a dorarse. Levante la hamburguesa ligeramente de un lado, si está dorada, use la espátula para voltear el otro lado y dore por otros 7-10 minutos. Quieres que las hamburguesas se doren uniformemente.
  12. Usa la espátula para transferir las hamburguesas doradas al plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  13. Por cada hamburguesa que retire de la sartén, agregue una cruda para evitar que el aceite se caliente demasiado y salpique.
  14. Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas.
  15. Prepare una fuente con cebollas rojas en rodajas finas, pepinillos encurtidos, tomates y ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes. Sirva las empanadas en ciabatta italiana o baguettes francesas. Cubra cada kotlet con un poco de salsa de tomate y los aderezos que elija.


Utilizo galletas saladas Premium para hacer las migajas finas para esta receta. Esta caja es de las galletas & # 8216Original & # 8217 con sal marina en la parte superior, pero estas galletas también vienen en & # 8216 Tops sin sal & # 8217 con una opción más baja en sodio.

Si no puede encontrar galletas saladas en su área, haga sus propias migas de pan: Corte una o dos hogazas de baguette francés o un pan blanco similar en trozos pequeños y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 200 F durante una hora más o menos hasta que esté bien seco y enfríe y procese en un procesador de alimentos hasta que tenga migajas finas.


KOTLET کتلت


Esta es una receta para los famosos Kotlet persa. Estos son Kotlets de pavo (chuletas de pavo) y son absolutamente deliciosos. Solía ​​usar carne molida para esta receta, pero durante los últimos años los he estado preparando con pavo molido, ¡y el resultado son kotlets más ligeros, crujientes y sabrosos! A los iraníes les encanta su Kotelt y solo tendrás que probarlos para ver el motivo de este cariño nacional. Nunca me canso de comerlos y los he comido toda mi vida. Pero comer kotlet e incluso verlo preparado después de un tiempo, no reemplaza una buena receta que siempre funciona.

Recuerdo que hace años, cuando me mudé por primera vez a los EE. UU., Me moría por un Kotlet sándwich, así que decidí hacerlo. No tenía la receta en ese momento, así que hice todo lo posible para juntar los ingredientes que recordaba. Hice la mezcla y la aplané en empanadas. Para mi consternación, tan pronto como las hamburguesas golpearon el aceite caliente, se desmoronaron y terminé con carne molida dorada, ¡no exactamente lo que tenía en mente!
Kotlet sabe increíblemente caliente recién salido de la sartén, por eso siempre debe contar con que se comerán algunos antes de que lleguen a la mesa. También es increíble si se sirve frío o caliente solo con acompañamientos, o como bocadillos por fiestas de cena y picnics. La forma tradicional de kotlet es ovalada, pero si prefiere convertirlo en empanadas redondas, puede hacerlo. Prometo que tendrá un sabor delicioso independientemente de la forma.

Agregue el pavo molido, la cebolla rallada, la papa rallada y el huevo a un tazón grande.
Agrega sal y especias.
Mezclar muy bien hasta que todo se mezcle y se asemeje a una masa espesa.

Actualización NOTA: La masa se puede mezclar el día anterior y luego darle forma y freír al día siguiente. Aunque esto no cambia el resultado de esta receta, hace que la masa sea menos pegajosa y más fácil de moldear.
Coloque 1/4 taza de la masa en la palma de su mano y apriete los ingredientes juntos
Presione la masa en un rollo ovalado o una bola redonda
Enróllelo suavemente en las migas de galletas hasta que esté cubierto por todos los lados.
Haga que toda la masa se enrolle y cubra, sostenga las migas de galleta restantes
Configure una línea de acceso rápido con: un plato cubierto con papel toalla, 1 o 2 espátulas planas resistentes al calor, los rollos recubiertos, el plato de migas de galletas y la sartén antiadherente grande con aceite caliente
Coloque un rollo en las migas de galletas y presione para aplanar y cubrir por ambos lados
Use su mano o una espátula para dejar caer suavemente la hamburguesa en aceite caliente
El aceite debe estar caliente pero no humeante, debe chisporrotear cuando pones la primera hamburguesa
Las hamburguesas de Kotlet sin tocarlas hasta que estén doradas, luego voltee el otro lado y fríalas hasta que estén doradas. Transfiera cada hamburguesa dorada a la fuente forrada con toallas de papel, luego haga una hamburguesa fresca y colóquela en la sartén
Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas. ¡Prueba uno de inmediato! Aquí es cuando saben mejor.

Disfruta de un cálido o frío Kotlet sándwich con cebollas, encurtidos, tomates, perejil y salsa de tomate. ¡Kotlet es uno de los sándwiches de picnic más populares de Irán!

  • 1 ¼ libras de pavo molido (93% magro). En su lugar, puede usar carne molida magra.
  • 1 papa grande, sancochada con piel
  • 1 cebolla pequeña rallada (empacada y taza # 8531)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de especias para carne o su curry en polvo favorito
  • & # 8539 cucharadita de azafrán (opcional)
  • & # 8532 taza de migas de galleta fina
  • & # 8532 taza de aceite vegetal para freír
  • PARA EL SANDWICH
  • Cebollas rojas en rodajas
  • Tomates maduros pero firmes en rodajas
  • Encurtidos de eneldo en rodajas
  • Ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes
  • Salsa de tomate
  • Chapata italiana o baguettes francesas para sándwiches
  1. Coloque la papa sin pelar en una cacerola pequeña y agregue aproximadamente 1 & frac12 pulgadas de agua fría. Lleve a ebullición, luego cubra y reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. La papa quedará dura en el centro cuando se pinche con un tenedor. Retire la papa de la sartén y déjela a un lado hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Pelar la papa y rallarla en un tazón grande.
  2. Agrega el resto de los ingredientes, a excepción del aceite vegetal y las migas de galleta, al bol. Mezcle bien todos los ingredientes con una espátula o use los dedos para amasar la mezcla como lo haría con la masa de pan, hasta que la masa se asemeje a una masa espesa.
  3. Agregue & # 8532 taza de migas de galleta fina a un plato plano.
  4. Use una taza medidora de ¼ para sacar la masa. Coloque la masa en la palma de sus manos y apriétela unas cuantas veces antes de enrollarla en un rollo de 3 ½ pulgadas de largo. En su lugar, puede enrollarlo en una bola.
  5. Coloque el rollo en las migas de galletas y enróllelo suavemente de lado a lado para cubrir todo. Repite este paso con el resto de la masa. Coloque los rollos recubiertos en una sola capa en una bandeja o bandeja de hojas poco profunda. Reserve las migajas sobrantes, las necesitará nuevamente cuando haga las empanadas.
  6. Cubra una fuente grande con un par de toallas de papel. Dejar de lado.
  7. Caliente & # 8532 taza de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Debe estar muy caliente pero no humeante.
  8. Coloque un rollo recubierto en las migas de galletas reservadas y aplánelo en una hamburguesa de ½ pulgada de grosor. Dale la vuelta y presiona nuevamente para cubrir el otro lado. Cepille suavemente el exceso de migas con las yemas de los dedos.
  9. Use su mano o una espátula plana para deslizar con cuidado la hamburguesa en el aceite caliente.
  10. Sigue haciendo más hamburguesas y agrégalas a la sartén. No abarrotes, deja un poco de espacio entre las hamburguesas para que puedas voltearlas fácilmente cuando se doren.
  11. Dore cada hamburguesa sin tocarla por un lado durante 7-10 minutos. No mueva la hamburguesa demasiado pronto después de haberla puesto en aceite caliente, esto hará que se pegue a la sartén y se deshaga. Después de unos 7 minutos, verá que los bordes comienzan a dorarse. Levante la hamburguesa ligeramente de un lado, si está dorada, use la espátula para voltear el otro lado y dore por otros 7-10 minutos. Quieres que las hamburguesas se doren uniformemente.
  12. Usa la espátula para transferir las hamburguesas doradas al plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  13. Por cada hamburguesa que retire de la sartén, agregue una cruda para evitar que el aceite se caliente demasiado y salpique.
  14. Continúe hasta que todas las hamburguesas estén doradas.
  15. Prepare una fuente con cebollas rojas en rodajas finas, pepinillos encurtidos, tomates y ramitas de perejil fresco picadas en trozos grandes. Sirva las empanadas en ciabatta italiana o baguettes francesas. Cubra cada kotlet con un poco de salsa de tomate y los aderezos que elija.


Utilizo galletas saladas Premium para hacer las migajas finas para esta receta. Esta caja es de las galletas & # 8216Original & # 8217 con sal marina en la parte superior, pero estas galletas también vienen en & # 8216 Tops sin sal & # 8217 con una opción más baja en sodio.

Si no puede encontrar galletas saladas en su área, haga sus propias migas de pan: Corte una o dos hogazas de baguette francés o un pan blanco similar en trozos pequeños y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 200 F durante una hora más o menos hasta que esté bien seco y enfríe y procese en un procesador de alimentos hasta que tenga migajas finas.


Ver el vídeo: How to download and edit slideshare ppts (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Jinny

    buena pregunta

  2. Halburt

    Bravo, palabras... que otra idea

  3. Wiellaford

    Estoy de acuerdo, el mensaje útil

  4. Evoy

    Como experto, puedo ayudar. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta.



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