Recetas tradicionales

Palitos de ajo

Palitos de ajo

Idealmente, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Primero ponemos la levadura con levadura en leche tibia mezclada con una cucharadita de azúcar. Tarda entre 10 y 15 minutos.

Tamizar la harina y mezclarla con la sal. Agrega la levadura con levadura y amasa a mano. También agregamos agua tibia, aún amasando. Al final agregue las 2 cucharadas de aceite. Necesitamos conseguir una masa no pegajosa.

Dejar reposar en un lugar cálido lejos de corrientes de aire durante una hora.

Pasada una hora, romper con la mano trozos de masa y extenderlos en un plato forrado con un poco de aceite. Coloque las rodajas de mantequilla y enrolle.

Coloque las baguettes en una bandeja forrada con papel de horno y déjelas reposar aprox. 20 minutos.

Luego engrasar con yema de huevo mezclada con una cucharada de leche, espolvorear con semillas de sésamo y poner en el horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.

¡Retirar del horno y servir caliente! Combina perfectamente con tomates o una ensalada de verduras.



Baguettes rústicas con cereza, aceitunas y ajo


Me quedé atascado con esta receta, sinceramente no me dio paz desde que la vi, porque me gustó todo. La receta es muy simple, solo se debe dejar que la masa suba de un día para otro & # 8230 pero no se debe amasar en absoluto :)

  • 400g de harina de pan (yo pongo 650 de harina)
  • 1/2 cucharadita de sal de mesa
  • 3/4 de cucharadita de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de levadura instantánea o seca
  • 350 g de agua tibia
  • 1/4 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 4-5 tomates cherry
  • 10 aceitunas
  • 8 dientes de ajo
  • 3/4 cucharadita de sal gruesa

En un bol poner harina, levadura, sal. azúcar y agua. Mezclar con una cuchara y obtener una masa pegajosa. Cúbralo y déjelo reposar durante 10-18 horas si hace más calor en la habitación o 24 si hace más frío (lo pongo en la despensa).

Luego espolvorea generosamente la harina sobre la superficie de trabajo y voltea la masa con un movimiento, limpiando el bol con una espátula. Doblamos la masa 3 veces (es decir, la juntamos poniendo los bordes uno encima del otro) formando una bola aplanada (la masa queda blanda). Engrase la parte superior con aceite de oliva y espolvoree con sal gruesa.

Engrasar un bol con aceite de oliva y poner la masa boca abajo. Déjalo reposar durante 1 hora hasta que duplique su volumen, luego dale la vuelta sobre la tabla enharinada y divídelo en 4. Cogemos un trozo de masa con las dos manos y lo esparcimos ligeramente, luego lo ponemos en la bandeja forrada con papel de horno (ahora leo que hay que dejar 1 cm entre los palitos :)).

Buuun. Ponemos rodajas de tomates cherry, dientes de ajo y aceitunas en cada baguette. Pincelar nuevamente con aceite de oliva y espolvorear con sal. No le agregamos sal al de las aceitunas porque ya está salado de aceitunas. Hornee en un horno caliente durante 10-15 minutos hasta que esté bien dorado.

Servim. Crujiente, extra crujiente. Estoy pensando en repetir la receta pero dejar que suban menos.

Tomé la receta de un blog italiano, desafortunadamente no la guardé.

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Varita con ajo y ajo & # 8211 Una receta rápida y deliciosa

La mantequilla casera y los palitos de ajo son deliciosos. Tienen una corteza crujiente y un núcleo blando. Son fáciles de hacer. Solo necesitas unos pocos ingredientes, que probablemente ya estén en tu cocina. Además, se prepara con polvos corporales y bicarbonato de sodio, por lo que no necesitas levadura.

Ingredientes necesarios:

  • 400 gr de harina blanca, media cucharadita de azúcar
  • Media cucharadita de levadura en polvo, media cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 200 gr de yogur griego, media cucharadita de sal
  • 50 gr de mantequilla blanda, 3 dientes de ajo
  • Media cucharadita de mejorana, sal y pimienta

Método de preparación:

Tamiza la harina blanca en un bol, luego agrega sal, azúcar, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Mezcle bien todos los ingredientes, luego agregue el yogur.

Amasar a mano hasta obtener una masa flexible. Le damos forma de bola, luego la dejamos a un lado, a leudar, durante 20 minutos.

Durante este tiempo ponemos en un bol la mantequilla blanda, el ajo picado y la mejorana. Luego agregue sal y pimienta al gusto.

Transcurridos los 20 minutos, dividir la masa en dos partes iguales y colocarla sobre la encimera espolvoreada con harina. De cada trozo de masa formamos un rollo que cortamos horizontalmente. En cada corte, poner un poco de mantequilla de ajo.

Cuando terminamos, colocamos las baguettes en una bandeja forrada con papel de horno que luego metemos en el horno precalentado a 200 grados. Deje que las baguettes se horneen durante 15 minutos. Cuando estén listas, sácalas de la bandeja y déjalas enfriar. Cómelos mientras estén calientes. ¡Buen apetito!


Por qué preparar esta receta de mayonesa con ajo y cúrcuma

Para hacer mayonesa vegana, es necesario utilizar ingredientes de origen vegetal. Aunque la textura y su sabor es similar al de la mayonesa tradicional, los ingredientes son más saludables y bajos en calorías.

En este caso, le sugerimos que utilice ajo y cúrcuma (cúrcuma), dos especias conocidas por sus interesantes propiedades nutricionales. Ambos son deliciosos y se pueden combinar fácilmente con otros ingredientes. Además, son baratos y fáciles de encontrar.

Las propiedades nutricionales del ajo

El ajo tiene múltiples usos culinarios y medicinales. No solo mejora el sabor de los alimentos, sino que contiene compuestos bioactivos que protegen la salud. También, Es muy bajo en calorías y aporta interesantes cantidades de proteínas e hidratos de carbono. Estos son los otros nutrientes que contiene:

  • Manganeso
  • Vitamina B6
  • Vitamina C
  • Selenio
  • fibra
  • Cantidades decentes de calcio, cobre, potasio, fósforo, hierro y vitamina B1

Las propiedades nutricionales de la cúrcuma

El uso de la cúrcuma se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo en los últimos años. Por su contenido en nutrientes, esta especia ha ganado un lugar importante en la dieta de millones de personas. Realmente, es uno de los ingredientes básicos de muchos remedios naturales.

Su principal compuesto activo, la curcumina, le confiere propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que apoyan la salud física y mental. También es una fuente interesante de nutrientes esenciales, como:

  • Sodio
  • Potasio
  • Calcio
  • Cobre
  • Planchar
  • Magnesio
  • Zinc

Palitos de harina Szafi Reform "cero carbohidratos" (o pastel en una sartén)

Las baguettes de hoy tienen una doble ventaja: el contenido de carbohidratos es mínimo (gracias a la mezcla de fibra Szafi Reform) y no contienen lácteos. El olor a levadura es agradable y recuerda al pan clásico. El centro de los palillos está ligeramente húmedo, pero no molesta, sin embargo esto se puede solucionar dorando las rodajas antes de consumirlas (en una tostadora o en una sartén). En el caso de la torta, el núcleo no está nada húmedo y, además, la velocidad de preparación inclina la balanza en detrimento de las baguettes.

Para 2 baguettes no demasiado grandes o un bizcocho en un molde de 28 cm de diámetro

  • 100 ml de agua tibia
  • 5-7 g de levadura fresca (aproximadamente del tamaño de una avellana)
  • 3 huevos
  • una pizca de sal
  • 60 g de harina Szafi Reform
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 20 ml de aceite de oliva / ajo, opcional

La levadura se disuelve en agua tibia. Batir los huevos con la sal, luego agregar el agua con la levadura. Agrega la harina con la levadura en polvo y las especias elegidas, luego el aceite de oliva.

Mezclar bien con una espátula. La masa obtenida se deja reposar durante 15-30 minutos, luego se divide en 2 y se le da forma con las manos mojadas en forma de baguettes. Se colocan sobre papel de horno y se corta su superficie con un cuchillo afilado. Coloque la bandeja en el horno precalentado a 170 grados C durante 40-45 minutos.

Los palitos se enfrían en una parrilla y luego se pueden cortar en rodajas.

Para preparar un bizcocho, esparcir la masa uniformemente en una sartén (fría) de 28 cm de diámetro, untada con un poco de aceite de oliva. Pon la tapa y enciende el fuego. Deje el bizcocho a fuego lento y bajo la tapa durante 7-10 minutos, luego dé vuelta con una espátula. Dejar reposar otros 5 minutos y llevar a la parrilla para que se enfríe.

TOTAL: 350 gramos, 543.1 calorías, 22.4 proteínas, 36.9 lípidos, 3.4 carbohidratos, 0.3 fibra

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Baguettes francesas con ajo confitado

Para mí, el olor a pan recién tostado en el horno de casa solo puede asociarse con la idea de celebración. Porque ese olor único, inigualable por nada más, es la anticipación de la alegría de romper una esquina del pan aún caliente, de donde sale el vapor, de entregarse a la corteza crujiente y el núcleo aromático. Unas vacaciones que no necesitan un motivo especial. Una celebración de un momento, pero llena de magia, que hace que cientos de otros momentos juntos. Lo mismo sucedió con estos palitos de ajo confitado, uno de los panes más sabrosos y apreciados que he hecho. Y una de las alegrías más deliciosas amasada con mis propias manos.

¿La receta de esta fragante alegría? Cómo podría ser más sencillo: mezclar todos los ingredientes con una cuchara de madera en un bol grande, cubrir la canción con algo, luego, después de unas dos horas, ponerla a fermentar en la nevera., Fría, durante la noche. A partir de ahí, puede tomar una cantidad de masa cuando su corazón lo desee y se puede hornear, no tiene que hornearse de una vez. Además, dura hasta siete días en el frigorífico y, si lo guarda en el congelador, hasta dos semanas. Y el esfuerzo total realizado para los palitos de ajo confitados más sabrosos no supera los 10 minutos: 5 minutos para mezclar los ingredientes, más otros 5 minutos cuando sacas la masa y le das la forma deseada. ¡Más fácil que eso! Un pan que ha triunfado incluso para muchas personas que nunca han (pre) cocinado nada en su vida. O, como te dije, ¡unas vacaciones llenas de sabor!

Paré en las baguettes porque son mis favoritas. Pero puedes darle forma a cualquier forma de pan que más te guste. Todo, absolutamente todo, resultará fabuloso & # 8211 y eso es porque tienes frente a ti no solo la receta más ligera, sino también la más fragante de baguettes francesas con ajo confitado, puré de patatas y flor de sal de Guérande & # 8211 ¡Oh verdadera delicia!

Respetable

Pero dos cosas importan mucho en el éxito de este pan:

  • debe respetar la cantidad de ingredientes mencionados en la receta (es decir, tener una balanza de cocina) y
  • para producir vapor al poner la bandeja con el pan en el horno, para que durante el horneado obtenga esa costra que todos anhelamos. ¿Cómo consigues ese vapor? Sencillo. Unos 20 minutos antes de hornear, en el nivel más bajo del horno, poner una bandeja vacía, que se deja allí calentar. Tan pronto como coloque la bandeja para pan en el nivel medio del horno, vierta una taza de agua fría o algunos cubitos de hielo en la bandeja inferior y luego cierre la puerta del horno rápidamente. Al entrar en contacto con la bandeja caliente, el agua vertida producirá vapor y así el pan también obtendrá la costra tan soñada.

INGREDIENTE:

680 ml de agua tibia

14 g de levadura instantánea

20 g de sal (Usé flor de sal de Guérande)

20 g de azúcar

220 g de patatas hervidas y trituradas

920 g de harina blanca

1 capa de ajo confitado

(guardado en el horno, en tu aceite favorito, a baja temperatura, hasta que se caramelice ligeramente y se ablande, adquiere un tinte dulce, pero aún conserva su sabor picante)

PREPARACIÓN:

Como dije, la preparación no requiere mucho esfuerzo. En un bol grande mezcla agua con levadura, sal, azúcar, puré de papa y ajo confitado (cortado en trozos), luego vierte harina por encima y mezcla todo con una cuchara de madera hasta que todo se convierta en una masa muy hidratada. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo a temperatura ambiente durante unas dos horas, tiempo durante el cual la masa duplicará su volumen. Luego transfiera al refrigerador, donde se deja durante la noche.

A la mañana siguiente (o cuando su corazón lo desee en cualquiera de los próximos siete días), saque el recipiente del refrigerador y rompa un trozo de masa del tamaño de una naranja. Dale la forma deseada (redondo, baguette, batard o incluso bollos) y colócalo en una bandeja con papel de horno. Déjelo a un lado para que leuda durante unos 20 minutos. También en este momento, enciende el horno, en el que calientas otra bandeja (como expliqué anteriormente).

Después de la levadura, corte el pan con el patrón deseado y ¡deje volar su imaginación! & # 8211 e inmediatamente coloque el molde para pan en el horno en el nivel medio. Muy rápidamente, en la otra bandeja, la inferior, vierte agua fría para producir vapor, luego cierra la puerta del horno y espera a que se doren los maravillosos palillos con ajo confitado. Ya pasados ​​15-20 minutos, ese olor navideño que invocamos arriba comenzará a seducirte e invadir toda la casa. Por supuesto, el tiempo exacto de cocción depende del horno de cada uno de ustedes & # 8211 en mí se necesitan unos 25 minutos hasta que se doren, luego les doy la vuelta y los dejo en el horno por otros 5 minutos, para que el la base no permanece cruda.

Por supuesto, el libro recomienda que el pan se deje enfriar por completo hasta que se pueda cortar, pero será difícil resistir la tentación y no romper una esquina del pan hecho con tus propias manos. Será una celebración, lo prometo.

NOTA:

esta receta aromatizada es una versión enriquecida de la receta de pan más fácil , otro sueño mágico, con un aroma festivo & # 8230 sin problemas, que le dije AQUÍ.


Camarones al ajillo: todo lo que necesita saber sobre la recetaâ & # x20AC; & # x2122;

  • Si usa camarones congelados, puede descongelarlos y escurrirlos bien antes de agregarlos a la sartén para obtener un plato con menos salsa, o puede ponerlos directamente en la sartén para un plato con más salsa.
  • Quedan riquísimos con pasta, que hervimos por separado y añadimos a la sartén sobre los camarones. Revuelva durante 1 minuto a fuego alto para mezclar los sabores.
  • Para un sabor extra, también puede agregar vino blanco, aproximadamente 50 ml a las cantidades indicadas. Vierta el vino sobre el ajo para apagarlo, antes de agregar los camarones.


Receta sencilla receta casera paso a paso.

Receta sencilla receta casera paso a paso. Baguettes esponjosas y aireadas, con una cáscara fina y crujiente. Una sencilla receta rústica de pan baguette, una variante de las famosas baguettes francesas. Perfecto para bocadillos pero también para disfrutar con un plato de queso y fruta.

Esta receta de baguettes caseras nos lo ofreció Veverita Vesela, querido amigo y moderador en Grupo de sabores urbanos de Facebook. Como ya sabes, Savori Urbane no es solo un libro de recetas en línea o un blog culinario. Savori Urbane reúne a personas apasionadas por la cocina que hacen amigos y tienen un objetivo común: la cocina adecuada con un éxito espectacular, utilizando ingredientes naturales. ¡Reunimos gente muy agradable a nuestro alrededor! Más de 185.000 fans pagina de Facebook y 90.000 miembros del Grupo Savori Urbane.

Una de estas simpáticas personas es Laci (alias Veverita Vesela) que ya ha participado con nosotros en muchas acciones benéficas y en las que fuimos a cocinar la famosa sopa de pescado de Mures. Laci cocina todos los días y nos deleita con sus publicaciones sobre el grupo Savori Urbane. Tú lo sabes de aquí, siendo el ganador del concurso & # 8222Chef por un día & # 8221.

Laci hizo unas baguettes y unos finos bagels la semana pasada, cuya receta tuvo tanto éxito en el grupo que se ofreció a hacer la receta una vez más y documentarla paso a paso, para poder publicarla en el blog.

Tenemos otras recetas de amigos: Mya Benea nos envió un Tort Caramel Maria, o Casa de jengibre, receta para bolsas de putina así como algunos deliciosos croissants con borscht y manteca de cerdo, Monica Stoian nos envió la receta de su madre para tarta con mierda y nueces y Crystyna Tara nos ofreció la receta olteniana para salmuera de pollo.

Aquí está la receta y las fotos enviadas por nuestro amigo Laci. De estas cantidades resultan 6 finas baguettes caseras o 2 panes y 3 baguettes.


Mini baguettes con patatas, ajo y queso ahumado

Las ponemos a hervir en agua con un poco de sal y cuando estén medio cocidas las sacamos en un plato y las trituramos con un tenedor.

Poner el aceite en una sartén, añadir el ajo picado y un poco de agua y dejar cocer durante 1-2 minutos.

Agrega el puré de papa, sal y pimienta al gusto y mezcla. Deje que hierva a fuego lento durante unos minutos, sin dejar de remover, luego apague el fuego.

Cortar la parte superior de las mini baguettes, quitar el corazón, poner unos trozos de mantequilla en su interior y rellenarlas con patatas mezcladas con ajo.

Los ponemos en una bandeja forrada con papel de horno y los metemos al horno durante 10 minutos.

Pasados ​​los 10 minutos, sácalos y espolvorea el queso rallado.

Vuelva a meter al horno y déjelo unos 10 minutos hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Son ligeramente crujientes por fuera y suaves y fragantes por dentro. Son perfectos en cualquier momento del día, pero también para llevar en la escuela o en el trabajo.


Ingredientes

Paso 1

Camarones al ajillo

En una sartén grande, caliente la mantequilla y el aceite hasta que se derrita. Ponemos 3 dientes de ajo cortados en rodajas finas, reclamo unos segundos. Tenemos cuidado de no freír demasiado el ajo, se vuelve amargo si se dora demasiado.

Agregue los camarones, sazone con sal y pimienta. Mezclar bien, dejar al fuego, a fuego alto, 2 minutos. Si usa camarones congelados, puede descongelarlos y escurrirlos bien antes de agregarlos a la sartén para obtener un plato con menos salsa, o puede ponerlos directamente en la sartén para un plato con más salsa.

Pon el jugo de naranja y déjalo cocer por otros 2-3 minutos o hasta que los camarones estén casi listos. Al final, agregue las verduras finamente picadas y 3 dientes de ajo pasados ​​por la prensa. Déjelo hervir a fuego lento durante un minuto más, a fuego alto. Combinamos el sabor de la sal y la pimienta.

Sirve los camarones al ajillo calientes tan pronto como retire la sartén del fuego. Puedes servirlos con pasta, que hierves por separado y al final agregas por encima de los camarones, junto con las verduras y mezcla muy bien. O puedes servirlos con tostadas, perfectos para remojar en salsa de mantequilla, ajo y jugo de naranja. Combino muy bien con cualquier guarnición, desde arroz hasta cuscús, desde papas hasta puré de camote o chirivías. ¡Buen apetito!

El camarón al ajillo es una receta que te ahorra en cualquier momento, en el almuerzo o la cena, ¡especialmente si eres un amante de los mariscos! Los camarones se cocinan muy fácil y rápidamente, y la combinación de camarones y ajo es un clásico, ¡que a todos les encanta! ¡Sencillo, rápido, delicioso y saludable! Los camarones son muy nutritivos. Tienen bastantes calorías y son una fuente importante de proteínas y grasas beneficiosas, además de una variedad de vitaminas y minerales.


Video: Palitos de Ajo. La Mejor Receta del Mundo!!! (Diciembre 2021).