Recetas inusuales

Cóctel Paloma Clásico

Cóctel Paloma Clásico

Este cóctel Paloma alto y burbujeante, hecho con refresco de toronja, tequila y lima, es fácil de preparar para barbacoas en el patio trasero y reuniones de verano.

Crédito de la fotografía: Alison Bickel

Cuando piensas en beber tequila en México, te vienen a la mente las margaritas. Pero la paloma es aún más popular allí, y por una buena razón. Este enfriador de tequila es alto, refrescante y súper simple de hacer, solo el boleto para un día caluroso.

¿QUÉ HAY EN UNA PALOMA?

Algunas versiones sofisticadas requieren jugo de toronja fresco, jarabe simple y agua mineral con gas, pero la versión clásica (¡y más fácil!) Está hecha solo con tequila blanco, limón fresco y una botella fría de refresco de toronja. Puede agregar una pizca de sal al hielo o bordear el vaso.

Cuando se trata de refrescos de toronja, Chorro y Jarritos Toronja son las opciones de acceso. ¡Saben muy bien en esta bebida! Sin embargo, si no puede encontrarlos, puede probar otras marcas de refrescos de toronja como Q Grapefruit, Ting, Izze o incluso Fresca. (Para que conste, por mucho que me guste el Pompelmo de San Pellegrino, no creo que funcione tan bien en una paloma).

Los diferentes refrescos le darán a la bebida diferentes niveles de dulzura; siéntase libre de agregar un chorrito extra de lima para equilibrarla a su gusto, o completarla con más refresco de toronja.

EL MEJOR LICOR PARA UNA PALOMA

Este cóctel requiere tequila blanco, que también podría etiquetarse como "plateado" o "plato". A diferencia del tequila reposado o anejo, este tequila claro generalmente no se envejece en barriles. Busque una botella que esté hecha con 100% de agave, no un tequila mixto destilado de una mezcla de agave y azúcar.

Algunas marcas favoritas incluyen Tequila Ocho, Azteca Azul, Arette, Tapatio, Siembra Azul, Olmeca Altos y Calle 23.

¿PUEDES HACER UNA PALOMA CON MEZCAL EN LUGAR DE TEQUILA?

Sí, ¡y debería hacerlo! El mezcal agregará un sabor salado y ligeramente ahumado a la bebida, que puede ser especialmente sabroso con comida a la parrilla o a la parrilla. Del Maguey Vida es una marca asequible que es excelente en cócteles. Es posible que desee comenzar con 1 1/2 onzas de mezcal si no está familiarizado con el sabor.

EL CRISTAL ADECUADO PARA UNA PALOMA

Use un vaso alto de highball o collins y llénelo con hielo, ¡no solo con unos miserables cubitos! Me gusta agregar un poco de soda, luego el tequila, luego más soda, para que el licor se mezcle uniformemente y no se asiente en el fondo del vaso.

¡PRUEBA UNA PALOMA PICANTE!

Para una variación picante, bordee su vaso con sal mezclada con un poco de cayena o Tajín, una mezcla de condimentos mexicanos ácidos y picantes.

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Receta de cóctel clásico Paloma

La sal para rimming (o mezcla de sal picante) es suficiente para llenar varios vasos. Puede poner los vasos con montura una o dos horas antes y dejarlos a un lado, o saltearlos por completo.

Los diferentes tipos de refrescos de toronja tienen diferentes niveles de dulzura. Me gusta Squirt con 1/2 onza de jugo de lima; Q La toronja solo necesita 1/4 de onza.

Puede comenzar con 1 1/2 onzas de tequila y aumentar a 2 onzas según su gusto.

Ingredientes

  • 1 botella de refresco de toronja fría, como Squirt
  • 1 1/2 a 2 onzas de tequila blanco (o mezcal)
  • 1/4 a 1/2 onza de jugo de limón fresco, dependiendo de la dulzura del refresco
  • 2 cucharadas de sal crujiente y 1 rodaja de lima, para rizar (opcional)
  • 1 rodaja de lima, para decorar (opcional)

Para la variación de rimming picante:

  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 cucharadita de cayena o 1 cucharada de Tajín
  • Vasos highball o collins

Método

1 Borde el vaso, si lo desea: Agrega sal en un plato pequeño. (Para la variación picante, mezcle 1/4 de cucharadita de cayena o 1 cucharada de Tajín con la sal). Frote una rodaja de limón en el borde del vaso, luego sumerja el borde en sal.

2 Prepara la bebida: Llena el vaso con hielo. Agregue refresco de toronja para llenar 1/3 del camino. Deje que las burbujas se asienten, luego vierta el tequila y el jugo de limón. Cubra con más refresco de toronja.

3 Revuelva, decore y sirva: Revuelva suavemente, decore con una rodaja de limón, luego sirva inmediatamente con soda de toronja adicional a un lado. Exprima una rodaja de limón en la bebida si lo desea.

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