Recetas tradicionales

Receta de ensalada de rúcula, higos frescos y queso de cabra

Receta de ensalada de rúcula, higos frescos y queso de cabra

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  • Tipo de plato
  • Ensalada
  • Ensalada verde
  • Ensalada de rúcula

La combinación de rúcula picante, higos, queso de cabra y prosciutto salado es perfecta en esta ensalada. Un gran uso para los higos frescos cuando están en temporada, pero también puede usar higos secos.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 2

  • Ensalada
  • 8 higos frescos, cortados en cuartos
  • 75g de hojas de rúcula
  • 10 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 4 cucharadas de queso de cabra, desmenuzado
  • 6 lonchas de prosciutto o jamón de Parma, cortadas en trozos
  • Vendaje
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de miel
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto

MétodoPreparación: 2min ›Cocción: 3min› Listo en: 5min

  1. Divida todos los ingredientes de la ensalada en dos platos.
  2. Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel hasta que estén bien combinados; sazone al gusto con sal y pimienta. Rocíe el aderezo sobre la ensalada.

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Es la hora del higo en el suroeste de Francia, y logré recoger varios kilos de higos antes de viajar de regreso al Reino Unido, y he estado ocupado pensando en nuevas recetas de higos, además de hacer mermeladas, encurtidos, higos empapados en alcohol y chutney con la abundante cosecha. Esta ensalada se preparó un domingo por la tarde, como entrante para un almuerzo perezoso al aire libre & # 8211 y desde entonces he tenido pedidos casi todos los días. Si tiene la suerte de tener una higuera, intente adornar los platos individuales con un par de hojas de higuera lavadas & # 8211 realmente agrega un cierto estilo a la apariencia de la ensalada. Hice esto con queso feta, queso azul y queso de cabra y # 8217s, y estaba igual de delicioso. Las cantidades indicadas son para un almuerzo ligero para cuatro personas & # 8211 asumiendo que los higos son de tamaño mediano a grande y que está sirviendo pan con la ensalada, pero ajuste las cantidades si es necesario. Tostar las nueces de antemano bien vale la pena, y si tuesta más de lo necesario, cualquier exceso se puede guardar en un recipiente hermético.

Ensalada de Higo Fresco, Cabra y Queso # 8217s con Nueces

Además de mis propios higos cultivados en casa, esta ensalada se hizo con cabra Capricornio y queso # 8217s¡Y estoy muy orgulloso de decirles que soy el cuarto finalista en el Capricorn Recipe Challenge! Puedes leerlo todo aquí: Finalista cuatro del #CapricornChallenge y la receta que me ha ganado un lugar en la final es mi Bollos de desayuno de pera, nuez y queso de cabra (muffins) La receta también se publica en el Capricornio Cabra & # 8217s Queso sitio aquí: Bollos de desayuno con peras, nueces y queso de cabra.

Bollos de desayuno de pera, nuez y cabra y queso n. ° 8217 de vacaciones de verano (muffins)

Además de ser mi última participación en el Capricorn Challenge, esta receta de ensalada de higos es mi oferta para Laura y Nazima & # 8217s Desafío de un ingrediente, donde están los ingredientes de septiembre Higos. También tengo algunas recetas más higos en la manga, pero aunque todavía (casi) podemos recordar el verano, y cómo era el sol antes de que lloviera toda esta lluvia, primero estoy compartiendo esta receta, como creo que es. una excelente receta de ensalada de otoño. Un consejo para tostar las nueces & # 8230 & # 8230 .. en una sartén grande y pesada, a fuego alto, tueste las nueces durante 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Retirar y dejar enfriar.

Ensalada de Higo Fresco, Cabra y Queso # 8217s con Nueces

Justo antes de irme esta receta también sería perfecta como plato de queso, en lugar de postre& # 8230..Volveré mañana con otro nueva receta, y tengo muchas noticias que compartir con ustedes sobre lo que he estado haciendo últimamente también & # 8230 & # 8230think Vainilla, flores, repostería y mariscos! Hasta luego, Karen

Ensalada de Higo Fresco, Cabra y Queso # 8217s con Nueces


  • 2 puñados de hojas de lechuga mixtas
  • 2 higos frescos, cortados en gajos
  • 4 rebanadas de prosciutto, desgarrado
  • 50 g de queso de cabra desmenuzado
  • 1 puñado de piñones tostados (opcional)
  • 1 cucharada de condimento blanco (vinagre balsámico blanco)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de miel
  • 2 puñados de hojas de albahaca
  1. Coloque la lechuga, los higos y el prosciutto en una fuente de ensalada grande. Desmenuza el queso de cabra por encima.
  2. Para hacer el aderezo, mezcle el balsámico blanco, el aceite de oliva, la miel y las hojas de albahaca en un procesador de alimentos o con una licuadora hasta que esté picado y combinado. Simplemente comience con 1 cucharada de miel. Prueba y ajusta a tu gusto.
  3. Vierta el aderezo sobre la ensalada y espolvoree con piñones.

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Ensalada de higos frescos, panceta y rúcula con queso de cabra

Supongo que no habrá mucho interés en esta receta, ya que no muchos kiwis han probado o comido higos frescos y eso está bien, pero si no lo has hecho, prueba esta receta, ya que el producto final es delicioso. "Es la temporada" en este momento (marzo / abril) y es una temporada corta, así que disfrútalas en las próximas semanas.

Higos dulces frescos con panceta crujiente y queso de cabra suave sobre rúcula cubierta con un glaseado balsámico. Una hermosa ensalada sin complicaciones, con solo 7 ingredientes, incluido el aceite de oliva, listo para servir en menos de diez minutos, ¡esta ensalada te hará lucir como una estrella de rock en la cocina!

El glaseado balsámico es un favorito absoluto, es espeso y dulce y se puede rociar en ensaladas, sándwiches o incluso fresas. Los buenos supermercados lo almacenan bajo la marca Delmaine. Combina perfectamente con los higos.

Me gusta servir esta ensalada individualmente en platos. Si el queso de cabra no es lo tuyo, un queso azul como el gorgonzola dolce sería un reemplazo perfecto

Esto se puede servir como almuerzo, cena ligera con una baguette o como entrada y comida para una cena. Si eres vegetariano, aún puedes disfrutar de esta ensalada sin la panceta.

Ingredientes

Medio paquete de supermercado de cohete bebé

8 higos frescos, lavados y cortados en cuartos

Aproximadamente 100 g de queso de cabra o un tronco de queso de cabra, que la mayoría de los supermercados venden ahora

80-100 g de pancetta plana y ndash, puede comprarlo en un paquete en algunas tiendas del Nuevo Mundo o en Farro Fresh. Imagen de abajo de cómo se ve. Puedes usar tocino rayado como sustituto


Ensalada de higos caramelizados, naranja y queso de cabra

Trabajar con caramelo puede parecer intimidante, pero en este caso no debe preocuparse de que la fruta jugosa esté bien incluso si el caramelo está ligeramente cristalizado o grumoso. Sin embargo, no te perdonarán si el caramelo se quema. Por eso hay que trabajar rápido cuando el caramelo alcance el color deseado y, al agregar más azúcar, no preocuparse si no se ha derretido todo antes de agregar la fruta. Y si encuentra esto reconfortante, le haré saber que quemé mi caramelo una o dos veces durante esta escena (pero eso fue solo porque estaba tratando demasiado de lucir linda para la cámara).

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 100 gramos azúcar glas
  • 16 higos frescos, cortados por la mitad a lo largo (530 g netos)
  • 4 naranjas medianas, coronadas y con cola, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor (750 g netos)
  • 1½ cucharada jugo de limon
  • 1⅓ cucharada Raki, Pernod u otro licor con sabor a anís
  • 1 cucharadita semillas de anís o hinojo, ligeramente tostadas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 80 ml aceite de oliva
  • 200 g queso de cabra suave o feta, desmenuzado en trozos de 1 cm
  • ¾ cucharada orégano, hojas pequeñas enteras y las más grandes picadas
  • 60 g cohete
  • sal marina gruesa y pimienta negra

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Coloca una sartén grande a fuego medio y agrega la mitad del azúcar. Deje reposar de 2 a 3 minutos, o hasta que se torne un caramelo dorado, no revuelva el azúcar en esta etapa. Una vez que estén bien dorados, agregue la mitad de los higos, con el lado cortado hacia abajo. Cocine durante 2 minutos hasta que comience a ablandarse, antes de voltear para cocinar por un minuto más. Retirar de la sartén y agregar el segundo lote de higos y repetir el proceso de cocción. Es posible que deba agregar una cucharada o dos de agua a la sartén si los higos no están muy jugosos.

Agrega el azúcar restante a la sartén, vuelve al fuego y deja que empiece a caramelizar antes de agregar las naranjas y dejar 1 minuto por cada lado. Deben adquirir un rico color caramelo. Retirar y añadir al plato de higos. Retire el caramelo del fuego y agregue el jugo de limón, el alcohol, las semillas de anís o hinojo, el ajo, ¾ de cucharadita de sal y un generoso molido de pimienta negra. Una vez combinado, agregue el aceite de oliva y reserve.

Coloque las naranjas y los higos en una fuente grande y salpique los trozos de queso feta. Rocíe los jugos que hayan quedado en el plato de frutas y luego el aderezo. Espolvorea con el orégano recogido y la rúcula y sirve.


Ensalada De Higo, Queso De Cabra Y Pistacho A La Parrilla

¡La ensalada de higo asado, queso de cabra y pistacho es una ensalada deliciosa y de temporada para hacer este verano! Higos a la plancha dulces y ligeramente ahumados, queso de cabra picante, pistachos y una vinagreta balsámica de arce completan esta sabrosa ensalada.

Es un comienzo para ustedes, chicos. Estoy viendo recetas de calabaza que aparecen en Pinterest y Facebook. Yo puedo & # 8217t. Resolver. ¡Eso! Todavía es julio, ¿verdad? ¿No nos saltamos mágicamente un par de meses y cae repentinamente? No lo entiendo, por favor explícamelo si lo entiendes.

Sé que la gente empieza a emocionarse por el otoño cuando ha habido una larga ola de calor. Puedo relacionar. Con la excepción del domingo pasado, Denver ha estado seco y caluroso durante varias semanas. Sin embargo, me encanta el verano y de ninguna manera estoy lista para sacarme los suéteres de nuevo.

Los productos de verano están en su punto máximo y todos mis favoritos están comenzando a aparecer en las tiendas y en nuestros mercados de agricultores y # 8217. Mencioné el lunes que finalmente encontré higos frescos en la tienda y no podía esperar para usarlos en un par de recetas nuevas.

El lunes fue la tostada de mantequilla de higos y almendras la que hace un excelente desayuno o merienda. Hoy comparto la receta de esta ensalada de higo asado, queso de cabra y pistacho. ¡Es dulce, sabroso, picante de ese queso de cabra y una manera maravillosa de usar higos frescos de temporada!

Esta fue la primera vez que asé higos a la parrilla y no podría haber sido más fácil. Todo lo que tienes que hacer es cortarlos por la mitad, untarlos con aceite de oliva, espolvorear con sal y pimienta y asarlos con el lado cortado hacia abajo durante unos dos minutos. El resultado es un delicioso higo caramelizado, dulce y ahumado que combina a la perfección con los sabrosos ingredientes de esta ensalada.

Si bien los higos a la parrilla son la estrella de la ensalada, los demás ingredientes son igualmente importantes para crear ese bocado perfecto. Queso de cabra crumble picante, pistachos crujientes, el sabor picante de la rúcula y una vinagreta balsámica de arce dulce y agria completan esta ensalada de temporada.

¡Toma una caja de higos frescos y prueba esta ensalada de higo asado, queso de cabra y pistacho!


Receta de ensalada de higos Yotam Ottolenghi & # x27s

A finales del verano y principios del otoño es la temporada alta para los higos. En cualquier otra época del año, es probable que obtenga fruta desde grandes distancias y, como los higos no maduran después de la recolección, esto normalmente significa insípidos y secos. Un gran higo debería verse como si estuviera a punto de reventar su piel. Cuando se aprieta ligeramente, debe ceder un poco y no saltar hacia atrás. Debe ser casi untuosamente dulce, suave y húmedo. Una vez que haya logrado encontrar un higo que cumpla con todos estos criterios, le garantizo una experiencia celestial. Arma esta ensalada en el último minuto y sírvela como entrante. Sirve cuatro.

2 cebollas rojas pequeñas
50g de avellanas, con piel
60 g de achicoria, aproximadamente la mitad de una cabeza pequeña, hojas desgarradas aproximadamente
40 g de hojas de albahaca recogidas
40g de berros recogidos
6 higos frescos maduros
2½ cucharadas de aceite de oliva, más extra para asar las cebollas
1 cucharada de vinagre balsámico
¼ de cucharadita de canela molida
Sal y pimienta negra

Ponga el horno a 200C / 400F / marca de gas 6. Pele las cebollas, córtelas en dos a lo largo y luego corte cada mitad en tres gajos. Colocar en una fuente para horno, rociar con un poco de aceite de oliva, espolvorear con sal y pimienta y asar en el horno durante unos 30 minutos, o hasta que estén suaves y dorados. Retirar y dejar enfriar. Antes de usar, deseche las capas secas y rompa las cebollas aproximadamente con las manos en trozos del tamaño de un bocado.

Baje el horno a 140C / 275F / marca de gas 1. Una vez que alcance esta temperatura, esparza las avellanas en una pequeña bandeja para asar y tueste durante 20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y luego romper con el lado de un cuchillo grande.

Monta la ensalada en cuatro platos individuales. Mezcle las tres hojas y coloque unas pocas en cada plato. Corta los higos a lo largo en cuatro o seis trozos. Coloque unos trozos de higo y un poco de cebolla asada sobre las hojas. Cubra con más hojas y continúe con el higo y la cebolla restantes. Quieres formar una pequeña pirámide con la ensalada.

En una taza pequeña, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la canela y un poco de sal y pimienta. Rocíe esto sobre la ensalada y termine con un poco de avellanas tostadas.


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Higos asados ​​y queso de cabra con aderezo balsámico de miel de romero

Oh. Mi. Bondad. Es la temporada de higos frescos (¡hurra!), y hasta ahora, NO me ha defraudado.

Has comido higos frescos antes, ¿verdad? (¡¿NO ?! Deje de hacer lo que está haciendo y vaya a comer uno AHORA MISMO). Si lo ha hecho, no ha vivido hasta que los haya asado, tibio recién salido del horno, con queso de cabra derretido con un aderezo balsámico de miel de romero dulce y picante extendido sobre crostini.

Hasta hace solo un año, lo más cerca que estuve de comer higos fue de las galletas Fig Newton. Todos hemos tenido esos y, no me malinterpretes, son absolutamente deliciosos. Pero los higos frescos son un juego de pelota completamente diferente. La textura es cremosa y suave mezclada con el crujido de las semillas, y el sabor es dulce, algo ácido y delicado. Tuve la suerte de encontrarme con una exhibición completa de diferentes variedades de higos frescos en mi Mercado Central local y cuatro variedades de higos de color verde y oscuro. Los higos más oscuros son más dulces y suaves, y los higos más verdes son más ácidos y un poco más firmes. Ambos son deliciosos y ambos funcionarán para esta receta.

Una idea errónea que solía tener sobre los higos frescos era que pensaba que debían cocinarse y pelarse para comerlos. Este no es el caso. Puedes comer todo, con piel y todo, ¡y deberías! La piel no es más dura que la piel de la manzana y es deliciosa. Y ciertamente puede meterlos en su boca crudos, o ponerlos en un sándwich de manzana y prosciutto con queso de cabra (¡simplemente sustituya la manzana por higo!).

Es posible que se haya dado cuenta de mi obsesión por la combinación de higos y queso de cabra. Higos + queso de cabra es el maridaje más perfecto del mundo. Para un aperitivo fácil para una fiesta. (o para pasar la noche con una copa o vino), sirva queso de cabra, mermelada de higos y galletas saladas. Coloque una galleta con el queso y la mermelada y estará en el cielo.

Otra cosa importante a tener en cuenta: los higos no solo son DELICIOSOS, sino que son extremadamente saludables para usted. Son una excelente fuente de fibra dietética, potasio y vitaminas B y A. Y aunque nunca las he probado, ¡aparentemente las hojas de higuera también son comestibles y saludables! ¿Quién sabía que tenían otro propósito además de encubrir las representaciones de Adán y Eva?

Además, creo que probablemente necesite plantar una higuera o dos en mi jardín.

Ya sea que necesite un aperitivo para su próxima fiesta o una opción elegante para la noche de vino y queso, TIENE que probar esta receta. ¡Aquí están las instrucciones imprimibles!


Ver el vídeo: Ensalada de queso de cabra, tomates confitados y rúcula Fresco y sano! (Enero 2022).