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Receta de pan de muffin

Receta de pan de muffin

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Este delicioso pan es como los muffins de desayuno, pero en forma de hogaza. Disfrútelo con un poco de mantequilla y mermelada, si lo desea.

98 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 barra de 23x13cm y 1 barra de 18x8cm

  • 375 g de harina común
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca para hornear
  • 1/2 cucharada de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de levadura en polvo
  • 250 ml de leche tibia
  • 3 cucharadas de agua

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Tiempo adicional: 1 hora de fermentación ›Listo en: 1 hora y 30 minutos

  1. Coloque los ingredientes en la bandeja de la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa.
  2. Divida la masa en dos partes desiguales y forme panes. Colocar en un molde para pan de 23x13cm y un molde para pan de 18x8cm; Son preferibles las latas antiadherentes, pero bastarán las latas normales engrasadas y enharinadas. Tapar y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
  3. Hornee a 200 C / Gas 6 durante unos 15 minutos. Para una corteza más masticable, hornee por un poco más de tiempo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(105)

Reseñas en inglés (81)

por smitty

Nunca he probado un pan de muffin inglés tan bueno ... seguí las instrucciones para el ciclo de masa de la máquina de pan y luego lo formé en un pan francés ... déjelo reposar durante 40 minutos y hornee en el horno 325 durante 25 minutos ... subió aún más al hornear y es tan ligero, esponjoso y sabroso ... espolvoreé harina de maíz en la bandeja para hornear antes de poner la masa en ella ... hombre oh hombre ... una nueva receta de pan favorito ... gracias abuela !!! actualización ... ya que REALMENTE me gusta este pan y lo hago a menudo, pensé en intentar hacer muffins ingleses con la masa y me alegro de haberlo hecho ... extendí la masa a aproximadamente 1/4 - 1 / 2 pulgadas de grosor y déjelo reposar tapado durante unos 10 minutos, luego corte seis círculos de 3 1/2 pulgadas y colóquelos en un pergamino espolvoreado con harina de maíz ... enrolle el resto de la masa en un pequeño pan y póngalo en mi molde para pan pequeño ... lo puse en el horno con la luz encendida y dejé crecer durante aproximadamente 1/2 hora ... horneé los muffins en el horno a 350 durante aproximadamente 8 minutos y volteé y horneé el segundo lado igual ... también se levantaron un poco más mientras horneaban ... y la pequeña barra de pan que horneé a 350 durante unos 20 minutos ... bueno, me alegro de haberlo hecho ... los MEJORES muffins ingleses que he hecho ... INCLUSO TENÍAN NOOKS Y GRÚAS y estaban livianos por dentro y un poco masticables por fuera ... tal como nos gustan ... y la hogaza de pan resultó como las otras que hice con esta receta ... MUCHAS GRACIAS OTRA VEZ por esta receta ... ¡¡¡Realmente no necesito probar ninguna otra !!! 26 de junio ... subtitulé bu-30 de enero de 2009

por SUSIE-CHAPSTICK

Hice el pan en la máquina y luego le di forma y lo puse en 2 latas de café de 11.5 oz que estaban bien engrasadas y cubiertas con harina de maíz. Cubrir y dejar reposar alrededor de una hora y 10 minutos. Horneado a 400-35 a 40 minutos. Stephanie tiene razón ... ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡...

de Tanaquil

Pensé que había revisado este pan. A mis 7 años y a mí nos encanta esta receta, hace un pan increíble. No cambiaría nada, excepto hornear en latas de café engrasadas. Han hecho muchas veces, un verdadero clásico. ¡Gracias la abuela de Stephanie! Revisión de Origianl: ¡pan encantador! Usé una lata de café para hacer parte de esto, y me encantó cómo salió el pan: los bordes de la lata de café formaban marcas perfectas para cortar. También hago un pan normal además del pan de lata de café. (ver foto publicada) -06 de diciembre de 2006


Cómo convertir una receta de pan en muffins (y viceversa)

Una receta básica de muffins y una receta de pan rápido suelen ser intercambiables en lo que respecta a los ingredientes. Al convertir de uno a otro, las principales variables que requieren un pequeño ajuste son el tiempo de cocción y la temperatura. Esto significa que puede convertir una receta favorita de pan rápido en magdalenas que se hornearán en una fracción del tiempo. O su preciada receta de muffins puede convertirse en un pan con solo un par de pequeños ajustes.


    1. Mezcle la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y la levadura instantánea en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie. Combine la leche, el agua y el aceite en otro recipiente apto para microondas y caliéntelo entre 120 ° F y 130 ° F. Asegúrese de agitar bien el líquido antes de medir su temperatura, ya que desea una lectura precisa. Si no tiene un termómetro, el líquido se sentirá bastante caliente (más caliente que tibio), pero no tan caliente que resulte incómodo como el agua de un baño.
    2. Vierta el líquido caliente sobre los ingredientes secos en el tazón para mezclar. Con una batidora eléctrica o una batidora de pie con accesorio batidor, batir a alta velocidad durante 1 minuto para que la masa quede suave y muy suave. Si no tiene una batidora manual de pie o eléctrica, bata a mano durante 2 a 3 minutos, o hasta que la masa esté suave y comience a volverse elástica.
    3. Engrase ligeramente un molde para pan de 8½ x 4½ pulgadas y espolvoree el fondo y los lados con harina de maíz. Coloque la masa suave en la sartén, nivelando en la sartén tanto como sea posible.
    4. Cubre la sartén y deja que la masa suba hasta que apenas esté coronada por el borde de la sartén. Cuando mires el borde de la sartén desde el nivel de los ojos, deberías ver la masa, pero no debe estar más de, digamos, ¼ de pulgada por encima del borde. Esto tomará entre 45 minutos y 1 hora, si calentó el líquido a la temperatura correcta y su cocina no está muy fría. Mientras la masa se eleva, precaliente el horno a 400 ° F.
    5. Retire la tapa y hornee el pan de 22 a 27 minutos, hasta que esté dorado y su temperatura interior sea de 190 ° F.
    6. Retira el pan del horno y, después de 5 minutos, sácalo de la sartén sobre una rejilla para que se enfríe. Deje que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo.

    Extraído de Compañero de panadero multiusos de The King Arthur Baking Company: revisado y actualizado. Copyright © 2021, 2003 de The King Arthur Baking Company, Inc. Reproducido con permiso de The Countryman Press, una división de W.W. Norton & amp Company. Reservados todos los derechos.

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    Ingredientes del pan de muffin de arándanos

    1. Manteca: La mantequilla es la base y produce una miga blanda. Si lo desea, cámbielo por aceite de coco sólido.
    2. Azúcar: Use una mezcla de azúcar morena y granulada para darle sabor. Un azúcar seco sin refinar, como el azúcar de coco, también funciona. No recomiendo un edulcorante líquido.
    3. Huevos: 2 huevos hacen su magia proporcionando estructura y riqueza general.
    4. Crema agria o yogur: La crema agria o el yogur natural bajos en grasa o enteros agregan una humedad excepcional, así como el ácido necesario para el bicarbonato de sodio.
    5. Vainilla y sal: Sabor sabor sabor.
    6. Harina: La harina para todo uso es el caballo de batalla de los panes rápidos. Si lo desea, sustituya la harina de trigo integral por un pan de muffin de arándanos más denso. No horneo con harinas sin gluten, ¡pero avíseme si prueba alguna que funcione!
    7. Leudantes: Tanto el bicarbonato de sodio como el polvo de hornear agregan la elevación necesaria. ¿Recuerdas por qué usamos ambos?
    8. Leche: El pan de muffin de arándanos sería plano y pesado sin leche.


    Pan de muffin de gloria de la mañana

    Precaliente el horno a 350 ° C. Hornee las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear de 5 a 7 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas y fragantes. Deje enfriar completamente sobre una rejilla (unos 15 minutos).

    Mientras tanto, combine la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la nuez moscada en un tazón grande y haga un hueco en el centro de la mezcla.

    Batir el azúcar, el aceite de canola, los huevos y el extracto de vainilla, incorporar la piña triturada y las zanahorias. Agregue a la mezcla de harina, revolviendo hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. Incorpore las nueces tostadas y las pasas. Con una cuchara, coloque en 2 moldes para pan de 8 x 4 pulgadas, engrasados ​​y enharinados.

    Hornee a 350 ° C durante 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Enfriar en moldes sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Retirar de los moldes a una rejilla y dejar enfriar completamente (unos 50 minutos).

    Muffins Morning Glory: Prepare la masa como se indica. Vierta en moldes para muffins ligeramente engrasados, llenando dos tercios de su capacidad. Hornee a 350 ° C durante 23 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en moldes sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Retirar de los moldes a la rejilla y dejar enfriar completamente (unos 30 minutos). Rinde 2 docenas de muffins. Preparación: 30 min., Hornear 23 min., Enfriar: 50 min.

    Nota: El pan y las magdalenas se pueden preparar con anticipación y congelar en una bolsa de plástico con cierre para congelador hasta por 1 mes, si lo desea. Retirar de la bolsa y dejar descongelar a temperatura ambiente.


    Pan tostado de muffin inglés

    Este pan con levadura y textura gruesa es el mejor tostado de todos los tiempos, un compañero perfecto para mermeladas o conservas frescas de verano. Una hogaza puramente mix-it-slap-in-the-pan-hornee-and-eat-it, se ha ganado un lugar de honor en nuestro Salón de la Fama de la cocina de prueba del Rey Arturo.

    Ingredientes

    • 3 tazas (360 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
    • 1 cucharada (14 g) de azúcar
    • 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal
    • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharada de levadura instantánea
    • 1 taza (227 g) de leche
    • 1/4 taza (57 g) de agua
    • 2 cucharadas (25 g) de aceite vegetal o aceite de oliva
    • harina de maíz, para espolvorear en una sartén

    Instrucciones

    Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quita el exceso. Batir la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y la levadura instantánea en un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora de pie.

    Combine la leche, el agua y el aceite en un tazón separado apto para microondas (o en una cacerola sobre la estufa) y caliente entre 120 ° F y 130 ° F. Asegúrese de agitar bien el líquido antes de medir su temperatura, ya que desea una lectura precisa. Si no tiene un termómetro, el líquido se sentirá incómodamente caliente si sumerge rápidamente el dedo en él. Asegúrese de que no alcance los 140 ° F, ya que las temperaturas en ese rango pueden dañar la levadura.

    Vierta el líquido caliente sobre los ingredientes secos en el tazón y mezcle hasta que estén bien combinados.

    Con una batidora eléctrica o una batidora de pie con accesorio batidor, batir a alta velocidad durante 1 minuto para que la masa quede suave y muy suave. Si no tienes una batidora eléctrica, bate a mano durante 2 a 3 minutos, o hasta que la masa esté suave y comience a volverse elástica.

    Perfecciona tu técnica

    Pan tostado de muffin inglés

    Engrase ligeramente un molde para pan de 8 1/2 "x 4 1/2" y espolvoree el fondo y los lados con harina de maíz.

    Coloque la masa suave en la sartén, nivelando en la sartén tanto como sea posible.

    Cubra la sartén y deje que la masa suba hasta que apenas esté coronada por el borde de la sartén. Cuando mires el borde de la sartén desde el nivel de los ojos, deberías ver la masa, pero no debe estar más de, digamos, 1/4 "sobre el borde. Esto tomará entre 45 minutos y 1 hora, si calentó el líquido a la temperatura correcta y su cocina no estará muy fría Mientras la masa se eleva, precaliente el horno a 400 ° F.

    Retire la tapa y hornee el pan durante 22 a 27 minutos, hasta que esté dorado y su temperatura interior sea de 190 ° F.

    Retire el pan del horno y, después de 5 minutos, sáquelo de la sartén sobre una rejilla para que se enfríe. Deje que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo.


    Receta de pan de muffin de arándanos

    Esta receta de pan de muffin de arándanos es perfecta para mañanas perezosas o mañanas cuando no tienes ganas de preparar un gran desayuno. ¡Esta receta fácil de pan es tan deliciosa y sabe como un muffin de arándanos! Unte un poco de mermelada sabrosa encima o cómela con su yogur favorito y una pieza de fruta para comenzar el día de manera saludable. Esta es la receta perfecta para las mañanas ocupadas porque puede tomar fácilmente una rebanada o dos, envolverlas y abrir la puerta. Este pan también tiene un sabor increíble combinado con una simple taza de café.

    & quot; Reserve un pequeño puñado de arándanos para después de verter la masa en el molde para pan. Presiónelos suavemente en la parte superior para que el pan se vea más bonito. Confía en mí. & Quot


    Cómo hacer pan sin amasar

    Esta receta sin amasar es una prueba de que hacer pan en casa no tiene por qué ser difícil. Los ingredientes se combinan rápidamente y el pan se hornea en solo 30 minutos. Incluso con el tiempo de reposo, puede tener un delicioso pan de muffin inglés en menos de dos horas.

    Comience esta receta fácil y rápida de pan midiendo la harina de pan. Con una cuchara, coloque la harina en su taza medidora y luego nivele con un cuchillo. No coloque su taza medidora en el recipiente de harina, o terminará con mucha más harina de la que necesita. Una mano ligera es clave.

    & gt & gtEsta es la harina de pan exacta y la levadura Rapid Rise que usé & lt & lt

    El siguiente paso es agregar los ingredientes restantes y mezclar hasta que la masa esté combinada. Usé mi batidora de pie, pero una cuchara o una espátula también estaría bien. Probablemente querrá mezclar más, pero deténgase.

    Llene dos moldes para pan engrasados ​​hasta la mitad con la masa y deje que suba hasta que duplique su tamaño. Hornee a 350 grados hasta que estén doradas (aproximadamente 25-35 minutos). Unte el pan casero sencillo con mantequilla y devuélvalo al horno durante unos 5 minutos más.

    Cuando su pan de muffin inglés termine de hornearse, deje que los panes se enfríen en los moldes durante unos cinco minutos. Dar la vuelta a los panes y dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla. Ahí lo tiene: una receta de pan rápida y fácil con un trabajo mínimo y sin problemas.


    Ingredientes

    • 2 cucharadas de azúcar morena clara
    • 1 cucharada de azúcar granulada
    • Sal kosher
    • 3 cucharadas de nueces picadas
    • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
    • 5 cucharadas de harina
    • Spray para cocinar
    • 2 tazas de harina
    • 2 cucharaditas de polvo de hornear
    • ½ taza de azúcar morena
    • ¼ taza de azúcar granulada
    • ½ cucharadita de sal kosher
    • Ralladura de 1 limón
    • 1 taza de arándanos frescos
    • ¾ taza de leche entera
    • 2 huevos a temperatura ambiente
    • ¾ cucharadita de extracto de vainilla
    • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida

    Caliente el horno a 350 ° y cubra un molde para pan con aceite en aerosol. Luego, haga la cobertura: En un tazón pequeño, mezcle los azúcares morena y granulada, una pizca de sal, las nueces y la mantequilla. Agregue la harina y revuelva hasta que esté completamente incorporado.

    En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, los azúcares, la sal, la ralladura de limón y los arándanos. En otro tazón, mezcle la leche, los huevos y la vainilla. Agrega la mantequilla y bate una vez más. Agregue los ingredientes húmedos al tazón de los ingredientes secos y revuelva hasta que se mezclen. No haga sobre mezcla.

    Vierta la masa en el molde para pan preparado y extienda uniformemente. Esparcir sobre la cobertura de migajas y presionar suavemente en su lugar. Hornee el pan hasta que esté dorado por los bordes y el centro esté firme, aproximadamente 50 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de colocarlo en una rejilla para enfriar.


    Cómo hacer pan de muffin de arándanos:

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    Engrase un molde para pan 9 & times5. Usamos una sartén de cerámica, pero una de metal funciona bien.

    Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso y luego agregar un huevo y la vainilla.

    Mezcle los ingredientes secos y luego agregue los arándanos. Use una espátula de goma para doblar los arándanos suavemente, para no romperlos demasiado.

    Extienda la masa en la sartén y hornee durante aproximadamente una hora. Tu casa va a oler increíble.