Recetas tradicionales

Quiche de calabacín y gorgonzola

Quiche de calabacín y gorgonzola

Esta tarta salada puede sacarte de cualquier lío. Si no sabes cocinar para la cena, o no tienes idea de qué llevarte al trabajo mañana, te aconsejo que lo pruebes;)

  • 250 g de harina
  • 100 g de mantequilla fría
  • 3-4 cucharadas de agua fría
  • 200 g de gorgonzola
  • 1 o
  • 100 ml de crema agria
  • 2 calabacines más pequeños
  • 2-3 rábanos lunares
  • sal, pimienta al gusto

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Quiche de calabacín y gorgonzola:

Primero se hace la tarta. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y colocar sobre la harina. Mezclar con las yemas de los dedos (para que la mantequilla no se derrita) hasta que todos los trozos de mantequilla estén cubiertos de harina. Agrega 3 cucharadas de agua fría y revuelve un poco hasta que se forme una costra. Si no se forma, agregue otra cucharada de agua. Coloque la cáscara en una envoltura de plástico y déjela en el refrigerador durante unas horas para que se enfríe (tal vez durante la noche)

El bizcocho se extiende en la forma deseada (preferiblemente rectangular) y se hornea durante 10 minutos a 180 C.

Durante este tiempo, se prepara el relleno. Ponga el gorgonzola, el huevo, la crema agria y un poco de pimienta en una licuadora. Mezclar bien.

Con un pelador cortar finas tiras de calabacín. Poner el resto del calabacín en una licuadora sobre el queso crema y mezclar bien. Combine el relleno de sal y pimienta y vierta en la base de la tarta. Coloque las finas rodajas de calabacín encima y decore con finas rodajas de rábano.

Hornee durante 15-20 minutos a 180 C



Amasar una costra de harina, un huevo, mantequilla picada, una pizca de sal y 2 cucharadas de agua fría. Pon la corteza en el frigorífico durante 30 minutos. Pelar el ajo y la cebolla y picar. Escaldar los tomates y pelarlos. Apriete ligeramente y luego córtelo en rodajas. Lavar los calabacines, limpiarlos y cortarlos en rodajas.
Calienta el aceite en el sarten. Fríe los calabacines por ambos lados, luego retira a un plato y sazona. Cocina el ajo y la cebolla. Dejar enfriar. Precalienta el horno a 200 grados. Engrase una forma engrasada.

Lave las verduras, déjelas escurrir bien, luego rompa las hojas y pique finamente. Mezclar el queso rallado con la crema agria y los huevos restantes. Condimente con sal, pimienta y pimentón.

Extienda la corteza sobre una superficie plana y colóquela en la forma, cuidando de cubrir los bordes. Pincha la encimera varias veces con un palillo. Agrega la mezcla de cebolla, luego las rodajas de calabacín y tomate. Espolvoree un poco de orégano y queso, luego agregue crema agria. Hornee aprox. 40 minutos.


Cortar el calabacín bien lavado en rodajas de unos 5-6 mm. Coloque las arandelas en un plato y espolvoree sal sobre ellas. Los dejamos así durante 10 minutos, tiempo durante el cual se les quita el agua. Luego secamos sus lavadoras frotándolas con toallas absorbentes.

Mezclar los huevos con una pizca de sal y una pizca de pimienta. Por separado, mezcle el queso parmesano rallado con el pan rallado. Pasamos las rodajas de calabaza, primero por la harina, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado y el parmesano. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén.

Dorar rápidamente las rodajas de calabaza pasadas por harina, huevos y queso parmesano por ambos lados, en aceite caliente y sacarlas sobre papel absorbente.

Dejar enfriar las rodajas de calabacín empanizado, luego disponerlas en forma de torrecillas, alternándolas con lonchas de queso y jamón, cortadas al mismo tamaño. Para servir, estas torretas se colocan en el plato junto a verduras frescas o una ensalada.


Receta baja en carbohidratos

Hace un tiempo dije que el calabacín no está entre mis vegetales favoritos. Pero empezó a serlo. Especialmente después de las famosas y a menudo cocidas albóndigas de calabacín. Y pensé en hacer una gran albóndiga y meterla en el horno. Y digo esto porque la composición no difiere mucho de la de las albóndigas y más, no le agregamos harina. Y agregamos otras cosas porque tenemos espacio.

& # 8211 volviendo a mis quesos favoritos. Batí el queso rallado y el gorgonzola de la serie de quesos azules

& # 8211 4 huevos & # 8211 en realidad me quedaban 3 claras de huevo no sé dónde y un huevo entero

& # 8211 50 gramos de mantequilla & # 8211 Estoy engañado, ya no uso aceite pero cocino con mantequilla

& # 8211 sal, pimienta, el curry indispensable y es como si también le añadiera un poco de pimentón.

Muy sencillo y rápido. Lavé y limpié las calabazas y las puse en el rallador. Así que tenga cuidado (!) En el rallador, no corte rodajas. Puse la cebolla y el ajo finamente picados en la mantequilla y cuando la cebolla se ablandó agregué el calabacín. Al ser suaves por definición, no tardaron en suavizarse aún más. Agregué las especias y listo la primera parte.

Vertí toda la composición en una bandeja e hice la maravillosa salsa de crema y huevo. Las batí con un poco de sal, le agregué el queso rallado y vertí toda esta mezcla sobre la calabaza y antes de meter la bandeja en el horno, también apliqué el golpe de gracia con los trozos de gorgonzola. Y puse la bandeja en el horno precalentado a unos 250 grados durante unos 20-25 minutos. Aplicamos nuevamente la prueba oquiométrica del huevo. Y cuando esté listo, no queda nada por hacer porque está listo.

Los carbohidratos son pocos y solo provienen del calabacín y las cebollas verdes. Ven con ajo. Pero debido a que hay muy pocos & # 8211 creo que llega a 2-3 carbohidratos por porción (cuatro en total), lo cambio directamente a sin carbohidratos. También va para el desayuno, frío o caliente, según se desee.


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Descubre a continuación las 10 recetas con calabaza, dietéticas y nutritivas que te propongo para este verano

El primero en la parte superior y el más recientemente publicado en el blog, es el plato de calabaza con arroz, una comida barata y abundante, que conozco de mi abuela. El calabacín y el arroz hacen un gran equipo juntos, y esta comida será muy buena tanto fría como caliente.

Nos gusta comerlo con pan casero, pero si sientes que hay demasiados carbohidratos para ti, puedes servirlo sin pan. Debes saber que a pesar de que tiene pocos ingredientes, es un alimento bastante consistente y te mantiene con mucha hambre durante unas horas.


Salsa de calabaza y verduras para el invierno.

Esta salsa es similar a la salsa roja para albóndigas y carnes (pincha AQUÍ para ver la receta), además le agregas calabacín rallado, un poco de ajo y pimientos finamente picados. Te quedará muy bien en el ayuno navideño si lo hierves con agua en lugar de una sopa. Se usa en invierno con albóndigas, carnes hervidas o fritas o el agregado de dos cucharadas a otros platos con salsa que prepararás. Puede hervir la mezcla solo en agua, pero aún más delicioso es con la sopa resultante de carne o verduras que haya racionado en el congelador. Tengo tal sopa resultante de Rasol (haga clic AQUÍ para ver la receta) o, por ejemplo, de ensalada de carne (haga clic AQUÍ para ver la receta)
Al día siguiente, después de infundir los sabores y descansar, prueba zacusca de calabaza (haga clic aquí para ver la receta de zacusca de calabaza), esto también se debe a que una parte se mezcla en una licuadora. Este paso también contribuye.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

INGREDIENTES
& # 8211 2 cebollas medianas
& # 8211 1 zanahoria
& # 8211 1 raíz de perejil
& # 8211 6-8 tomates frescos o 1 cucharada cubierta con pasta de tomate
& # 8211 1 calabacín grande
& # 8211 1 pimiento
& # 8211 1 pimiento picante o 1 cucharadita de pimentón rallado
& # 8211 2 dientes de ajo
& # 8211 sal, 1 hoja de laurel
& # 8211 dos cucharadas de aceite
& # 8211 2 tazas de sopa de carne (o verduras) o agua

PREPARACIÓN Salsa de calabaza y verduras para el invierno
1. Calentar el agua hasta que hierva, apagar el fuego, lavar los tomates, cultivarlos encima de la cruz y escaldarlos durante 1 minuto en agua caliente. Los pelarás fácilmente. Ponlos en un bol después de quitar el medio duro. Si usa pasta de tomate, omita este paso.
2. Cebollas, ajo picado, zanahorias y perejil, zanahorias peladas lavadas y picadas y cortadas en cubitos (o zanahorias ralladas). En 2 cucharadas de aceite moderadamente caliente, cocínelos en una sartén pesada junto con el pimentón y la pimienta. Hacer el jugo de tomates en una licuadora (robot o rallador) y agregarlos a la sartén junto con 1 hoja de laurel y el pimiento + el pimiento picante (opcional) finamente picado. Si no tiene tomates frescos, disuelva 1 cucharada de pasta de tomate con 2 tazas de sopa o agua, directamente en la sartén.
3. Hervir la salsa con sopa o agua durante unos 15 minutos a fuego medio. La salsa se mezcla en una licuadora. Solían pasarlo por un colador para triturar las verduras, pero es demasiado trabajo.
4. Vuelva a poner la salsa en la sartén con los bordes altos y agregue el calabacín (si es grande, limpio del medio con semillas & # 8211 con una cuchara) rallado en un rallador y agregue sal. Si desea que la salsa sea aún más picante, agregue pimentón y pimienta en cantidades soportables, según el gusto. Hervir durante otros 20 minutos o más, no debe estar aguado. Si cocina con tomates de la huerta, por supuesto, la salsa tardará más en caer que cuando la hierve con pasta de tomate.
5. Mientras tanto, esterilizar los tarros de 400 gramos sobre la rejilla del horno, acostados, vacíos y sin tapa, a 180 grados durante 20-30 minutos. Quema las tapas en agua caliente durante 1 minuto y sécalas bien. Puedes ponerlas un poco en el horno con la llama apagada, mientras esté caliente.
Poner la salsa en frascos, tapar, dar la vuelta por 10 minutos y luego poner debajo de una manta hasta el día siguiente cuando se enfríen. Se almacena en lugares frescos y secos, la temperatura ideal es de 5 grados centígrados.
¡Vívelo!


Quiche de calabaza y gorgonzola - Recetas

El pollo en salsa de goorgonzola es un plato que preparo siempre que quiero comer algo especial, porque es muy sabroso, pero también porque se hace muy rápido.
Yo te recomiendo tambien pollo en salsa de limón, pollo con piña, en salsa agridulce, o pechuga de pollo gratinada con mozzarella y queso. Se pueden encontrar más recetas con pechuga de pollo aquí. Encuentra más recetas de pollo aquí.

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Ingrediente de pollo en salsa gorgonzola

Cortar la pechuga de pollo en rodajas no muy gruesas y condimentarlas con sal y pimienta. La pechuga de pollo debe sacarse del refrigerador de antemano y dejar que alcance la temperatura ambiente. Colócalos en la parrilla caliente y fríelos por ambos lados a fuego alto. La pechuga de pollo debe cocinarse solo unos minutos, a fuego alto, para que quede suave y jugosa en el medio. También tenga en cuenta que el pollo se cocinará un poco en la salsa. Si se seca el pecho, se volverá aburrido e insípido.

Mantenga la pechuga de pollo a un lado, caliente. Para ser lo más eficiente posible, te recomiendo que prepares la salsa mientras los trozos de pechuga están fríos, para que ambos estén listos aproximadamente al mismo tiempo.

Preparamos la salsa. Calentar la mantequilla en una sartén, luego reducir el fuego a bajo y agregar la crema de cocción.

Llevar a ebullición y luego agregar el queso gorgonzola. Déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente un minuto, tal vez incluso menos. notaremos que el gorgonzola se ha derretido por completo y la salsa se espesará un poco. El gorgonzola es un tipo de queso con moho italiano.

Agregue los trozos de pollo a la salsa y déjelo por medio minuto, a fuego lento, hasta que el pollo sepa a salsa.

Sirve inmediatamente, mientras aún esté caliente, cuando la salsa se enfríe no es tan sabrosa.


Quiche de queso y verduras

Un quiche es una especie de tarta (puede ser con fruta pero a la vez, si es con fruta no tiene por qué ser postre, lo sé, retorcido) que puede contener carne, verduras, queso, normalmente atado con huevo batido con leche o nata. Les mostraré una receta que incluí en el menú de Platos Limpios, así que un poco más baja en grasas y demás.

Para 8 porciones (si las haces más grandes, como para los adultos, salen 6 o 4) utilicé 200 gramos de harina, 60 gramos de mantequilla, 2 pizcas de sal, cinco cucharadas de agua fría. Eso es por la masa.

Amasé todos los ingredientes y obtuve una masa suave. Como usé agua fría del refrigerador, no puse la cáscara en el frío.

Lo esparcí en una sartén untada con mantequilla y lo pinché con un tenedor.

Preparé el relleno, primero lavé y piqué un pimiento morrón, una ramita de cebollino y, junto a ellos, unas hojas de perejil.

Ralle 200 gramos de queso y lo mezclé con tres huevos batidos y dos cucharadas de crema.

Luego mezclé todo esto con las verduras picadas.

Vertí la mezcla sobre la masa en la sartén y puse la sartén en el horno calentado a 200 grados centígrados. Bajé la temperatura a 180 grados centígrados después de hornear el quiche. Después de 20-23 minutos, saqué la quiche del horno y la saqué de la sartén.

También puse un té de menta con limón al lado.

Lo que estoy deseando, te estoy diciendo la verdad.


  • 300 g de calabacín rallado
  • 100 g de queso Telemea
  • 1 0u
  • 50 ml de aceite
  • 100 g de yogur graso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita rallada con levadura en polvo
  • una cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 200 g de harina

En un bol, coloca el calabacín en un rallador grande (no exprimas el jugo), queso rallado o triturado, sal, huevo, aceite y yogur, mezcla bien hasta que quede suave, luego incorpora la harina tamizada con la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio.

Cubra una bandeja para muffins de 12 piezas con papel de hornear y distribuya la composición de manera uniforme.

Hornea los muffins durante 35 minutos a 180 ° C, hasta que empiecen a dorarse bien.

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Precalienta el horno a 220 grados centígrados. Coloque las rodajas de calabacín en una bandeja de horno grande, engrase con aceite por ambos lados y sazone. Mételos al horno y déjalos cinco minutos, hasta que se doren un poco.

Extienda la masa descongelada sobre una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina, luego corte los bordes para que la masa mida alrededor de 30 cm x 15 cm. Coloca la masa en una bandeja para horno untada con un poco de aceite.

Hacer un borde de unos 2 cm alrededor de la masa. Engrasar los bordes con un poco de huevo batido. Con un tenedor pinchar la base de la masa, luego esparcir el pesto de tomate encima. Agrega las rodajas de calabaza y acomoda con cuidado en la base de la masa, luego espolvorea los pimientos marinados uniformemente por encima. Espolvorea con queso rallado. Mete la tarta en el horno y hornea por unos 20 minutos, hasta que esté dorada. Cortar en rodajas y servir caliente con una lechuga.