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Receta de pizza de mozzarella de búfalo y anchoas

Receta de pizza de mozzarella de búfalo y anchoas

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  • Pizza italiana

¡Una pizza italiana clásica hecha en tu propia cocina! Es mejor agregar la mozzarella de búfala justo al final o se derretirá por completo y no lo saborearás en absoluto.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesRinde: 4 pizzas de 20 cm

  • masa para pizza
  • 25 g de levadura fresca
  • 250 ml de agua tibia o según sea necesario
  • 1 cucharadita de azucar
  • 400 g de harina blanca fuerte
  • 200g de sémola fina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de sal
  • Cubierta de pizza
  • 200g de mozzarella rallada o desgarrada
  • 12 anchoas
  • 4 tomates ciruela de una lata, cada uno cortado en 4 trozos
  • 1 (250g) bola de mozzarella de búfala, en cubos
  • aceite de oliva virgen extra para rociar

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Tiempo extra: 2 h de aumento ›Listo en: 3 h

    Masa para pizza:

  1. Disuelva la levadura en la mitad del agua tibia con el azúcar. Dejar a un lado hasta que esté espumoso, unos 5 minutos.
  2. Coloque la harina y la sémola en un tazón grande. Hacer un pozo y agregar el aceite, la levadura y el agua restante. Mezcle para hacer una masa pegajosa, agregando más agua si es necesario. Transfiera a una superficie enharinada; agregue sal y amase de 8 a 10 minutos o hasta que quede suave y sin grumos.
  3. Engrase ligeramente un tazón; Coloque la masa en el recipiente engrasado, cubra con un paño de secado limpio y húmedo. Coloca el bol en un horno frío con la luz encendida. Deje reposar durante 1 hora.
  4. Golpee suavemente la masa; Regrese el bol al horno frío para que suba por otra hora.
  5. Precalentar el horno a 250 C / Gas 9. Precalentar una piedra para hornear pizza hasta que esté caliente.
  6. Divide la masa en 4 partes iguales. Estire cada trozo de masa con las manos, estirándolo poco a poco. Haga 4 bases de pizza (20 cm) y coloque la primera sobre la piedra para hornear. Rocíe con un poco de aceite de oliva y hornee por 4 minutos.
  7. Cubierta de pizza:

  8. Retire la base de pizza del horno; agregue 1/4 de la mozzarella rallada, 4 piezas de tomate y hornee por 5 minutos.
  9. Coloque 3 anchoas encima de la pizza y cocine por 5 minutos o hasta que el borde de la pizza esté dorado. Agregue 1/4 de los cubos de mozzarella de búfala y sirva.
  10. Repita con las bases de pizza restantes.

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Pizza con mozzarella, aceitunas, anchoas y alcaparras

Precalienta el horno a 180 ° C.
Haga un pozo en la harina y agregue la levadura, luego el agua tibia, poco a poco, y revuelva para combinar.
Cuando la mezcla comience a aguantar, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y amase para formar una masa suave y elástica.

Transfiera a un bol, cubra con un paño de cocina y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa haya subido. Dividir en 4 a 5 bolas y extender sobre una superficie enharinada.
Frote con el aceite de oliva restante, espolvoree con ajo machacado y vierta sobre el tomate enlatado para cubrir la base.
Agrega los filetes de anchoa desgarrados, las alcaparras, las aceitunas trituradas, el orégano y la mozzarella. Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que la base esté crujiente y dorada y el queso se derrita y burbujee.
Sazone al gusto e inmediatamente cubra con hojas frescas de albahaca.
Por porción: 4669.5 kJ, 41.7 g de proteína, 56.2 g de grasa, 121.7 g de carbohidratos

Receta de: Abigail Donnelly Ver todas las recetas

Nada entusiasma tanto al Director de Alimentos de Woolworths TASTE como el desafío de idear recetas con alimentos nuevos e innovadores, o la emoción de crear delicias en un plato con los ingredientes más humildes. Con Abi a tu lado, serás un experto en cocina en muy poco tiempo.


Para hacer esta pizza de pan plano con tomate fresco, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 2 pan plano o naan sin gluten (si no puede encontrarlo en la tienda, le recomiendo este pan plano de masa sin gluten de 4 ingredientes).
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 1 cucharadita ajo molido
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 2 tomates frescos grandes
  • 6 onzas. mozzarella fresca & # 8211 en rodajas
  • 8 hojas frescas de albahaca
  • 1/2 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
  • 1/4 cucharadita Orégano seco
  • 1 cucharada. vinagre balsámico

Receta

Ingredientes

  • 1 masa de pizza de 12 a 14 pulgadas
  • 4 tazas de cebollas picadas
  • 2 cucharadas + 1 cucharadita de tomillo picado
  • 6 dientes de ajo
  • 4 oz de queso de cabra
  • 8 oz de mozzarella
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 limón grande cortado en rodajas muy finas (tan fino como lo permita su cuchillo más afilado)
  • 12 filetes de anchoas (la variedad deshuesada)
  • 1 taza de rúcula, lavada y seca
  • Aceite de oliva (2 cucharadas + 1 cucharadita)
  • Sal
  • Pimienta
  1. Coloque 2 cucharadas de aceite de oliva y cebollas en una sartén grande y cocine a fuego medio hasta que se caramelicen. Esto debería tardar unos 20 minutos. A la mitad, agregue el tomillo picado y los dientes de ajo (finamente picados o prensados) y sal y pimienta al gusto. Cuando esté listo, retirar del fuego y reservar.
  2. Coloque el queso de cabra, la ralladura de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de tomillo picado y los últimos 2 dientes de ajo (finamente picados) en un tazón pequeño. Agregue un poco de pimienta recién molida; 2 vueltas del molinillo de pimienta deberían hacerlo. Mezclar bien para combinar.
  3. 1 hora antes de hornear, coloque una piedra para hornear en el horno y caliente a 500F.

Ensamblar y hornear la pizza

Estirar la masa de pizza y untar con las cebollas caramelizadas. Agrega los filetes de anchoa y cubre con las rodajas de limón. Ahora agregue la mozzarella, intercalada con cucharadas de la mezcla de queso de cabra. Coloque sobre la piedra para hornear y hornee hasta que la corteza esté dorada (12-15 minutos).

Retirar y dejar enfriar durante unos minutos. Mientras se enfría, cubra con rúcula. Puedes vestir la rúcula con un aderezo ligero. Hágalo simple: un buen aceite de oliva, sal y pimienta serán suficientes. Agregue algunas rodajas de limón más en la parte superior para darle un aspecto (no las comería).

Nota: las fotos y # 8217 son de dos pizzas diferentes, pero con la misma receta.

Pizza de anchoas con queso de cabra esponjoso y naranja, mozzarella y limón # 039La Pizza de anchoas con queso de cabra esponjoso & # 039La naranja, mozzarella y limón Pizza de anchoas con queso de cabra esponjoso y naranja, mozzarella y limón # 039La Pizza de anchoas con queso de cabra esponjoso y naranja, mozzarella y limón # 039La Pizza de anchoas con queso de cabra esponjoso y naranja, mozzarella y limón # 039La Pizza de anchoas con queso de cabra esponjoso y naranja, mozzarella y limón # 039La


El aderezo:

Ayudando con una cuchara, extienda una capa ligera de tomate para pizza, espolvoree las rodajas de cebolla y pique inmediatamente después los filetes de anchoa de manera uniforme sobre la superficie de la pizza. En este punto lo que podemos hacer es desmenuzar el filete de atún y finalmente la mozzarella picada.

Pizza de atún anchoas cebolla

Pizza con anchoas Atún Cebolla y Mozzarella

Casi agarre y hornee el horno de pizza a 300 grados durante unos minutos, hasta que el borde esté perfectamente dorado.

Debajo del video de la elaboración de esta pizza.


Pizza Margarita con Mozzarella de Búfalo

Para la masa, revuelva la levadura hasta que quede suave con unos 50 ml (aproximadamente 1/4 taza) de leche tibia. Coloque la harina en un bol, haga un hueco en el centro y vierta la levadura. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante unos 20 minutos.

Vierta el resto de la leche tibia, la sal, el azúcar y el aceite de oliva y amase con el gancho para masa de una batidora de mano eléctrica para obtener una masa suave. Cubra y deje reposar por otros 30 minutos.

Mientras tanto, para la cobertura, escaldar los tomates en agua hirviendo, pelar, cortar en cuartos, descorazonar y cortar en dados.

Pelar los ajos, picar finamente y sofreír en aceite caliente.

Agrega los tomates y sofríe juntos. Agregue el tomillo y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Retirar la masa del bol, amasar sobre una superficie enharinada nuevamente con fuerza y ​​cortar en 4 trozos. Amasar cada pieza y extender finamente.

Unte con aceite 4 bandejas para hornear pizza y coloque la masa sobre la bandeja. Unte la masa con aceite y esparza salsa de tomate por la superficie. Cortar la mozzarella en rodajas, colocar sobre la salsa de tomate y rociar con un poco de aceite. Hornee en un horno precalentado a 220 ° C (aproximadamente 425 ° F) durante unos 15-20 minutos, hasta que se doren. Servir espolvoreado con hojas de albahaca y cortar en rodajas.


Pizza Napoli con Anchoas

En casa solemos hacer Pizza Napoli, que es lo que llamamos una pizza Margherita cubierta con anchoas y alcaparras. Esta pizza a menudo se llama con un nombre diferente o puede venir con aceitunas negras y anchoas.

Prefiero una salsa de tomate de sabor muy fresco, apenas cocida, como la que encuentras en las pizzas en Italia y solo usaré tomates San Marzano, o las marcas Pomi o Mutti. Con una pizza así de simple, los ingredientes son muy importantes, por lo que debe utilizar anchoas y alcaparras saladas de la mejor calidad. Pedimos una caja de anchoas sicilianas en línea que usamos en esta pizza, pero puede usar las sabrosas anchoas que prefiera. En cuanto al queso, cambio mi mozzarella dependiendo de cuántas pizzas esté haciendo. Mi esposo preferiría una mozzarella de búfala fresca para su pizza y si solo nosotros dos comemos pizza, la usaré, pero si estoy haciendo 12 pizzas, sería demasiado caro usar mozzarella de búfala, así que simplemente uso una mozzarella normal. que rallo o rebano.

Cómo tres familias productoras de tequila y mezcal están celebrando el Día de los Muertos

Siendo verdaderos amantes de la pizza, llevamos años experimentando con nuestra masa. Aunque estoy muy contento con mi receta de masa actual, la he estado probando con harinas de granos más saludables durante el año pasado. Si lo prefiere, puede usar harina de espelta o de trigo integral en lugar de la harina para todo uso. Si no puede encontrar harina para pizza o harina de propina “00”, puede usar 4 tazas de harina para todo uso. Siéntase libre de usar mi receta de masa de pizza sugerida, o use una masa de pizza comprada en la tienda que le guste. Utilizo un horno de pizza para cocinar nuestras pizzas, lo que toma menos de dos minutos por cada pizza, pero ciertamente también puedes cocinar una buena pizza en tu horno sobre una piedra para pizza.


Pizza Margherita con Tomate, Mozzarella y Albahaca

Coloque una piedra para pizza en una rejilla en el tercio superior del horno. Precaliente el horno a 500 ° C durante al menos 45 minutos. Mientras tanto, saca la bola de masa del frigorífico y deja reposar durante 20 minutos.

Trabajando sobre una superficie enharinada y usando los dedos, presione y estire la bola de masa en una ronda de 10 pulgadas, trabajando desde el centro hacia el borde evitando presionar en el borde más externo. Transfiera la masa a una cáscara de pizza ligeramente enharinada. Unte la salsa para pizza sobre la masa, asegurándose de dejar un borde de 1 pulgada alrededor del borde y cubra con el queso mozzarella, las hojas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y una ligera ralladura de queso Parmigiano-Reggiano.

Encienda el horno para asar durante 5 minutos, luego regréselo a 500 ° C. Deslice la pizza sobre la piedra para pizza, abriendo y cerrando la puerta del horno lo más rápido posible. Hornee hasta que el fondo esté ligeramente carbonizado y las coberturas burbujeen, aproximadamente 6 minutos para una corteza más masticable y 8 minutos para una más crujiente, evite abrir la puerta del horno durante la cocción.


Receta de pizza de mozzarella de búfalo y anchoas - Recetas

Descaradamente. ME ENCANTA. MARISCOS.

¿Quizás está creciendo en Florida? Todas esas noches pescando cangrejos en Beer Can Island, horas recolectando coquinas en la playa, comiendo relleno de ostras en Granny's para las vacaciones, o picando cangrejos de piedra en ocasiones especiales ... todo debe haber tenido una influencia. A decir verdad, no he conocido un marisco que no me encante & # 8217. No es de extrañar que la comida favorita de mis hijos de 6 años sea el pulpo, y mi hija pidió vieiras para su última cena de cumpleaños. Está en nuestra sangre.

Entonces, con mi cumpleaños cayendo esta semana, me puse a pensar: ¿qué debo hacer esta semana, qué es lo que realmente anhelo?

Y aunque sé que la gente los ama o los odia, lo estoy diciendo, me encantan los peces pequeños. Sí, las anchoas son una de mis comidas favoritas. Estábamos en un restaurante italiano que servía anchoas de 3 maneras. Cielo.

¿Qué más es el cielo para mí? Pizza. Es una de mis cosas favoritas para hacer y comer. Así que para mi publicación de la semana de cumpleaños & # 8230TA DA!

Mi hija de 9 años acaba de terminar un ensayo sobre cómo hacer pizza (mis hijos han estado escribiendo ensayos para mantener sus mentes agudas durante el verano). Y parafraseando aquí, ella notó que la pizza es un lienzo en blanco, puedes hacer que sea lo que quieras (y déjame decirte, ella tiene ideas :)

El punto es que, si odias las anchoas, aún puedes probar este pastel. Sustituya los camarones pequeños, un atún enlatado de buena calidad o almejas. O puede omitir los mariscos por completo y usar jamón o salami. ¡La pizza es tan versátil!

Y si usted está usando una masa comprada en una tienda y bien, ¡la cena de esta noche es rápida y tan fácil como un pastel!


Recetas De Pizza

Provenientes de Nápoles, el lugar de nacimiento de la pizza, las recetas de pizza italiana de Gino son lo más fieles posible a los originales auténticos, ¡y tienen la ventaja adicional de ese toque único y delicioso de Gino!

Para una verdadera experiencia de pizza italiana, no hay nada mejor que estas recetas auténticas, ¡y la belleza de hacer una verdadera pizza italiana es que es tan fácil de hacer! Haga la base, cúbrala con mozzarella y una de las recetas de salsa de pizza italiana de Gino y luego verduras, carne, más queso, pescado, ¡lo que quiera! El cielo es el límite.

Y cuando se trata de recetas de pizza italiana verdaderamente auténticas, Gino es un acto difícil de superar, después de todo, la pizza en sí fue inventada en su patio trasero. En el siglo XVI en Nápoles, un popular pan plano llamado "galette " se conocía como "pizza" (literalmente, "pastel" en italiano) y era un plato que se vendía como comida callejera para la gente más pobre. Usaron todos los ingredientes que pudieron conseguir y crearon la primera receta de masa de pizza italiana, cubriéndola con aceite de oliva, hierbas y especias. Es por eso que la receta clásica de la pizza italiana tal como la conocemos es napolitana.

Pero no terminó ahí. "Pizzaoili ’ Raffaele Esposito más tarde creó una receta de pizza tradicional italiana (la que casi todo el mundo usa hoy) para la visita de la reina Margherita en 1889 que incluía la "tricolor ", los tres colores de la bandera italiana: rojo (tomates), verde (albahaca) y blanco (mozzarella), ¡y nació la mundialmente famosa pizza margherita!

Entonces, si lo que busca es la auténtica experiencia de la pizza italiana, simplemente no puede encontrar nada mejor que la verdadera pizza italiana de Gino; de hecho, si lo que busca son recetas de pizza italiana deliciosas y fáciles, ¡está en el lugar correcto!

Puede encontrar una gama completa de las mejores recetas de pizza italiana en los libros de recetas más vendidos de Gino o puede encontrar una selección de excelentes ideas a continuación. ¡Es hora de empezar a cocinar!


Ver el vídeo: GABE the Italian. PIZZA Όπως Πρέπει Να Είναι (Enero 2022).