Recetas tradicionales

Pampushki (pasteles de queso lipovan)

Pampushki (pasteles de queso lipovan)

Tamiza la harina en un tazón grande. En el medio están: huevos, nata, yogur, mantequilla, levadura, sal y azúcar. Dejar tapado durante 15 minutos en un lugar cálido. Pasados ​​los 15 minutos, mezcla todo, agrega leche tibia para formar la masa (pongo unos 100 mL de leche). Tapar y dejar reposar durante 1 hora.

Extender toda la masa, a lo largo, poner el relleno (telemea y requesón + huevos), pegar los bordes, cortar y poner en la sartén.

Cubra la bandeja y déjela "reposar" durante 15-20 minutos :)).

Hornee a fuego lento durante 1 hora.


¡Buen apetito!



Consejos fra erfarne samlere

Her er noen nyttige tips som vil være nyttige for deg for hjemmelaget saltende tocino:

  1. Før du bruker svarte pepparkorn, skal du machos, da vil fettet bli veldig velduftende.
  2. Produktet har evne til å absorbere nøyaktig så mye salt som det trenger. Så det er bedre å ikke angre salt når du salter.
  3. Saltingsprosessen må utføres ved en temperature på ca. + 10 ° C.
  4. Kok pickle rett para salazón. Det viser seg y kokt vann har en rekke positivo egenskaper. Det blir mykt, fjerner skadelige mikroorganismer, etc. En condiciones normales para langvarig lagring av kokt vann er de nyttige egenskapene tapt ..
  5. Etter salado av produkte, sjekk det para sal. Ellers, i tilfelle av under salt, kan det forringes ..

Vi vet fortsatt om fordelene med honning fra barndommen. Men ikke alle vet en det er mange varianter av dette helbredende produkt. Forbruk av kastanje honning: fordeler og skade.

Noen ganger vil du smake ekte ukrainsk borscht. Ikke alle vertinne kan lage mat denne parabolen til ære. ¡El hueso lære! Consejos de praktiske fra erfarne kokker er tilgjengelig her ..

Primordielt russisk tallerken & # 8211 poteter med sopp. Den culinariske artikkelen beskriver de beste matvarianter av denne parabolen ..

Borsch, pampushki, grønn løk og to manteca de cerdo & # 8211 dette er gleden fra livet som kan bli mottatt hver dag av en gourmet.

Disse behandler er blitt en del av vårt genetiske minne igjen fra våre fjerne forfedre, som forstod god mat ..

I dag er fett ikke et lite produc ..

Det kan kjøpes både i markedet og i kommersielle nettverk ..

Hombres det smaker mejor av alt hvis du koker det med egne hender med tillegg av krydder som du foretrekker ..

Og så på en familie middag eller et festlig bord med gjester kan du ikke bare regale sine kjære med en deilig matrett, men også skryte av deres kulinariske muligheter.

Alternativamente, hay algunos artículos alternativos en este artículo, pero puede estar interesado en:


Tartas de repollo al horno en la sartén

Agregue una cucharadita de sal sobre el repollo y mezcle / frote ligeramente el repollo con las manos. Deje reposar durante 5 minutos para que se ablande.

En una cacerola, caliente 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Agrega una cebolla finamente picada y una pizca de sal. Revuelva, tape y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego medio.
Levanta la tapa, mezcla y agrega la col finamente picada y remojada. Revuelva, tape y cocine por 5-7 minutos a fuego medio.

Levante la tapa, agregue pimienta recién molida y mezcle. Si el repollo aún no le ha quitado su jugo, tapa y cocina a fuego medio por otros 3-4 minutos. Levante la tapa, mezcle y agregue un manojo de eneldo recién picado y comino al gusto.

Remueve y apaga el fuego. Dejar enfriar.

Divida la composición del repollo en 6 partes iguales. Hazlo a un lado.
En un bol grande poner 360 ml de agua tibia, 10 g de azúcar y triturar 20 g de levadura con los dedos. Mezclar con un batidor de varillas hasta que los ingredientes se disuelvan. Deje que la levadura se active durante 10 minutos.

Agregue 600 g de harina, 10 g de sal y 40 ml de aceite. Empiece a mezclar los ingredientes a mano.

Luego amasa durante 7-8 minutos sobre una mesa espolvoreada con un poco de harina, hasta obtener una masa elástica, tersa y blanda.

Poner la masa en un bol suficientemente grande, engrasar la masa y el bol con 10 ml de aceite vegetal. Cubre la masa con film transparente.

Dejar reposar durante 30-40 minutos en un lugar cálido, alejado de corrientes frías.

Transfiera la masa a una mesa de trabajo engrasada con un poco de aceite. Divide la masa en 6 partes iguales.

De cada trozo de masa, forma con las manos una hoja redonda con una diagonal de 22-24 cm.

Espolvoree comino en polvo en el centro de las hojas, al gusto, luego ponga un poco de la composición de repollo endurecido y enfriado, dejando los bordes descubiertos.

Muela pimienta fresca sobre el repollo.

Lleva los bordes de la hoja de masa al centro. Presione ligeramente para pegar.

Dale la vuelta al pastel, con las soldaduras hacia la mesa y las palmas untadas con un poco de aceite, presionando ligeramente hasta alcanzar de nuevo los 22-24 cm de diámetro. Hornee las tartas en una sartén muy caliente (24-25 cm en diagonal) (no engrasar).
Reduzca el fuego después de colocar el pastel en la sartén. Presione suavemente los bordes del pastel con los dedos directamente en el molde.

Hornee las tartas durante 4-5 minutos por cada lado.

Sirva caliente o frío según su preferencia. ¡Consume con moderación!

Video de la receta Pastel de repollo cocido en la sartén más bajo:


(1) Preparamos la masa Pan dulce según los ingredientes y los pasos de la receta aquí. De los ingredientes de la receta del bizcocho resultan unos 2 kg de masa. Después de la levadura, de esta masa sacamos 670 g de masa para nuestra Pascua.

Puede amasar solo 1/3 de la masa directamente, pero ¿quién hace la Pascua y no el pastel de Pascua? Con el resto de la masa se pueden hacer 2 tortas más.

Dividí esta masa en 2 piezas, una de 270g para la base y la otra de 400g para formar el borde de la masa que sostendrá el relleno de queso.

(2) Preparamos una bandeja de tarta redonda que forramos con papel de horno tanto en la base como en los laterales, para asegurarnos de que la Pascua saldrá bien deformada, sin que se pegue.

Sobre la encimera ligeramente engrasada esparce la masa que cubrirá la base de la bandeja y ponla en la sartén. Dividimos el otro trozo de masa en 16-18 trozos de masa, de aproximadamente 23-25g cada uno, a los que damos forma redonda y comenzamos a formar el borde, colocándolos en el borde de la bandeja, sobre la base del masa.

(3) Engrase el borde de pascua con huevo y déjelo durante 20-30 minutos a temperatura ambiente cubierto con un paño de cocina. Mientras tanto, prepara el relleno de queso.

(4) En un bol, mezcle el queso crema con el huevo y el azúcar con una batidora. Luego agregue la crema y mezcle bien en la mezcla. Agregue la cáscara de limón final, el jugo de limón y la vainilla y mézclelos en la composición.

(5) Preparamos la crema de chocolate según la receta de la tarta. aquí. Necesitamos 1/3 de la nata resultante, así que o preparamos solo 1/3, o preparamos directamente la nata entera si además hacemos 2 tortas junto a nuestra Semana Santa.

(6) Precalienta el horno a 180C. Engrase el borde de la masa con huevo nuevamente y vierta la composición de queso en el medio. Con una cucharadita ponemos el relleno de brownie de un lugar a otro, y eventualmente con la punta de un cuchillo creamos un efecto jaspeado o lo dejamos como tal.

Coloca la bandeja en el horno y hornea la pasca durante 55-65 minutos a 180C, según el horno. Usé la función de horneado con ventilación.

Al final, la pasca se hornea cuando se vuelve dorada en la superficie y la mitad del queso se vuelve ligeramente abultada. Cuando tocas ligeramente el medio del queso, se siente endurecido, con la consistencia de un soufflé, y no debe sentirse demasiado líquido. Si no está convencido de que esté listo, déjelo en el horno por otros 5 minutos.

Retirar el huevo de Pascua en una parrilla de metal y dejar enfriar por completo antes de espolvorearlo con azúcar y cortarlo.


¿Tienes piedras en la feria? Aquí está la dieta recomendada para pacientes con cálculos biliares.

Se dice que la gente de Icircn tiene & bdquopietre para planchar & rdquo (o & bdquonisip & rdquo, si son más pequeños). Su médico le diagnosticará cálculos biliares. Es una y la misma cosa. Más común en hombres que en mujeres, los cálculos biliares no requieren cirugía inmediata, porque existen posibilidades de prevenir las crisis biliares mediante una dieta equilibrada e incluso la eliminación de cálculos. Solo si asistimos a la cronicidad de las crisis es necesario llegar al bisturí.

La dieta debe ser adecuada a la nueva situación de salud por la que atraviesa. Hay una lista de alimentos permitidos y, lo que es más importante, una lista de alimentos prohibidos, que es bueno seguir estrictamente. E, incluso si solo come alimentos de la lista de los permitidos, debe saber que la forma en que los cocina también es importante.

Las verduras se comen crudas o cocidas, se recomiendan platos como sopas, caldos, guisos ligeros, sin r & acircntaş. También se pueden cocinar al vapor, hornear o asar a la parrilla, sin la adición de aceite u otras grasas, con poca o ninguna sal, y las especias elegidas no deben ser picantes.
La fruta se comerá solo cruda o en forma de compota.
La carne debe ser hervida o cocida al horno, sin grasas añadidas, sin sal ni especias ni exceso de icircn.

La dieta de una persona que tiene cálculos biliares incluye suficientes alimentos de todos los grupos de alimentos. & icircn esta categoría incluye productos dietéticos ligeros, que deben consumirse durante un día y distribuirse & icircn 4 & ndash 5 pequeñas comidas. Están permitidos:

verduras y zanahoria ndash, patatas, calabaza, espinaca, lechuga, tomates, judías verdes
frutas y manzanas, peras, ciruelas, melocotones, uvas, melones
carne magra y pollo ndash, ternera, pescado magro (lucio, trucha, perca, rodaballo)
productos lácteos y yogur ndash, leche batida, leche de vaca, leche sin fermentar
arroz harinoso y ndash, pasta, fideos, avena.
Dulces caseros de calidad: tartas de frutas o queso, pasteles secos.
miel de abeja, mermelada, mermeladas.

La lista de alimentos prohibidos incluye preparaciones que decimos son difíciles para nuestro estómago y que pueden desencadenar graves crisis biliares. Las personas con cálculos biliares deben tomarse muy en serio cualquier tipo de preparación complicada y pesada. Las ensaladas con mayonesa, sarmales, cerdo y filetes pequeños, tortas de crema, avellanas, alcohol son especialmente peligrosas para la vesícula biliar en general, especialmente para una persona con cálculos biliares. Las preparaciones enumeradas son aún más peligrosas si se combinan. Evite consumir:

alimentos fritos (carne, pescado, patatas, salchichas, albóndigas, escalopes)
carne grasa, independientemente de cómo se prepare: cerdo, pato
embutidos, salamis, tambores, jamón de cerdo
quesos fermentados, productos lácteos grasos (sm & acircnt & acircnă)
bollería y repostería (tartas de crema, tartas con sm & acircnt & acircna y huevo)
Condimento
alcohol.


El chocolate siempre se combina perfectamente con el requesón. Y este momento no es una excepción. Tenemos una base de chocolate, un manojo de requesón y tu mermelada favorita. Acompáñelo con una taza de té caliente o café fuerte.

INGREDIENTES NÚMERO
cacao 15 g
glaseado de azúcar 40 g
yema de huevo 1 PC.
Levadura en polvo 10 g
harina 230 g
manteca 115 g
cCrea agria 15 ml

INGREDIENTES NÚMERO
yema de huevo 1 PC.
azúcar 45 g
mermelada 180 ml
almidón 30 g
queso de vaca 0,3 kilogramos
vanilina 2 g
Hora de cocinar: 90 minutos Calorías por 100 gramos: 321 kcal

  1. Vierta el cacao, el polvo de hornear, el azúcar en polvo y la harina en el tazón de la cosechadora.
  2. Pasar todo por un colador varias veces.
  3. Retirar el aceite, abrirlo y cortarlo en cubos.
  4. Agregue los ingredientes secos al tazón.
  5. Batir los ingredientes hasta que se forme un polvo de chocolate fino.
  6. Agrega también la yema y la nata.
  7. Gire la combinación hasta que la mesa se encuentre con una bola.
  8. Convierta la masa en una salchicha.
  9. Dividirlos en dos partes desiguales y meterlos en el frigorífico durante media hora.
  10. Ponga el requesón en una licuadora y mézclelo con una crema suave.
  11. Poner en un bol, agregar la yema, la vainilla, el azúcar y la mitad del almidón.
  12. Mezclar todo esto hasta que esté completamente homogéneo.
  13. La mermelada se combina con el residuo de almidón y se reserva.
  14. Enrolle un gran trozo de masa en una capa.
  15. Asegúrate de haber formado los parachoques y de poner la crema para hornear encima.
  16. Extiéndalo uniformemente y límpielo con mermelada por encima.
  17. Unta la segunda parte de la masa con un rallador grande y pon la mermelada.
  18. Mete el bizcocho en el horno durante 40-45 minutos a 180 grados.

Consejo: para que el queso quede mucho más tierno, agrega nata.


Pastel de marzo de 2021 con recetas tradicionales & # 8211 a pocos kilómetros de Timisoara

La relajación impuesta por las autoridades y la espectacular disminución de la tasa de infección por COVID19 sacaron a los habitantes de Timișoara de sus hogares y los reunieron en la pequeña aldea de Covaci, ubicada a 7 km de Timișoara, este fin de semana.

Aquí tiene lugar un evento culinario único llamado Pie March, que se encuentra en su segunda edición.

Respetando las reglas de protección anti-COVID, la gente de Timișoara se reunió poco a poco para disfrutar de las más deliciosas tartas preparadas según recetas tradicionales rumanas.

Florin Macavei, el organizador del evento, explicó que la preparación de las empanadas está a cargo de dos respetables señoras del pueblo, respetando las recetas heredadas de sus padres y abuelos.

"Estos pasteles solo se pueden encontrar aquí con nosotros y no están hechos por chefs, según recetas tomadas de google. Las señoras cocineras tienen recetas de la época de sus abuelos y bisabuelos. Es algo tradicional. Nadie les impuso las recetas y no las tomó de Facebook. Tenemos una oferta de cuatro productos: cinturones de solapa con queso dulce, empanadas de Transilvania hechas al horno y rellenas de repollo, pero también con queso salado y patatas. El repollo es escabechado del barril y lo ponemos aquí en la pensión desde el otoño pasado ”, dijo Macavei.

Después del evento culinario en este formato, seguirá el Desfile de Panqueques, el próximo fin de semana. Luego, a finales de mayo, tendrá lugar la 19ª edición del Festival de la Papana, luego las actividades se centrarán en la piscina.


Pasteles de ingredientes en la losa, como en Transilvania.

  • 500 gramos de harina
  • 7 gramos de levadura deshidratada o 20 gramos de levadura fresca
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 170 ml. leche con 3,5% de grasa, tibia
  • 170 ml. agua tibia
  • 50 ml. petróleo
  • además: aceite para aceite "losa", harina para espolvorear la encimera

relleno de queso salado:

  • 120 gramos de queso telemea o fuelle
  • eneldo recién picado (o colas de cebolla verde)
  • 20 gramos de crema grasosa con un 25% de grasa

relleno de queso dulce:

  • 100 gramos de requesón
  • 20 gramos de crema agria con un 25% de grasa
  • cáscara de limón y vainilla al gusto
  • 1-2 cucharadas de azúcar, dependiendo de lo dulce que te guste

relleno de repollo:

  • 400-500 gramos de "fideos" de col dulce picados
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta para probar

Empanadas en la losa, como en Transilvania & # 8211 receta en video de pasteles Codrenesti

Tartas de losa, tartas de codorniz y versión de texto # 8211 de la receta

Masa

1. Empezamos por la masa: en un bol mezclamos la levadura con el azúcar (si usamos levadura fresca, la frotamos con el azúcar hasta que se licue). Agrega la mitad de la leche tibia. Deje la levadura a un lado para que se active, aproximadamente 10 minutos, o hasta que se formen miles de ampollas llenas de aire en la superficie.

2. En un bol grande vierta toda la harina y agregue la sal. Mezclar bien luego hacer un agujero en el medio de la harina en el que agregaremos la levadura activada, el resto de la leche mezclada con agua tibia y aceite. Mezclar con una cuchara de madera hasta que los líquidos se incorporen a la harina y luego comenzar a amasar a mano. La masa tiene un alto porcentaje de hidratación, quedará bastante suave y pegajosa, pero no debemos molestarnos en amasarla demasiado, en cuanto adquiera cierta elasticidad la cubrimos con una servilleta húmeda, doblada en 2-3 capas. . Lo colocamos en un lugar cálido alejado de la corriente para que crezca hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).

Rellenos

3. Para el relleno de queso salado, mezcle todos los ingredientes de la lista bajo el título "Relleno de queso salado".

4. Para el relleno de queso dulce, mezcle todos los ingredientes de la lista bajo el título "relleno de queso dulce".

5. Para el relleno de repollo, caliente el aceite en una sartén grande y agregue el repollo picado. Espolvorear con una buena pizca de sal y sazonar con abundante pimienta. Saltee el repollo hasta que esté suave y luego retírelo de la sartén en un recipiente aparte y deje enfriar.

Modelado

6. La masa levantada se voltea sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina. Se divide en 8-12 piezas iguales, según el tamaño de las tartas que queramos hacer. A cada pieza se le da forma de bola y se coloca en un plato espolvoreado con harina. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar otros 15 minutos, en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire.

7. Aplana cada bola de masa por turnos, utilizando un rodillo, en forma de disco lo más pequeño posible. Ponga una cucharada de relleno en el medio y luego lleve los bordes hacia el medio, presionando bien para que se pegue. Después de que esté bien "sellado", se da la vuelta al pastel, cuidando que tenga harina debajo, en la superficie de trabajo, y se aplana con el rodillo, dándole una forma redonda.

Hornear pasteles

8. Calentar la “losa” a fuego medio (es decir, una sartén de hierro fundido, si no tienes una buena y una sartén normal para panqueques), engrasarla con un cepillo con un poco de aceite y hornear las tartas, unos 2 minutos. en cada lado. Retire los pasteles horneados de la sartén y colóquelos en un plato uno encima del otro, formando una pila, para que se mantengan calientes y se ablanden.

Voy genial con una taza de leche fresca, ¡te deseo buen trabajo y mucho apetito!


Kossack borsch med munkar

Det här receptet skiljer sig från det föregående, eftersom det använder ingrediente från borscht som kokas av kosacker bajo Azov-fästningen belägna: surkål, gammal svin och betor.

Conocedores av denna maträtt kommer med en röst att säga att det är den gamla gulgade svin som ger skålen & # 8220samma gusto & # 8221, men om någon är rädd att sådant fett förstör allt, kan du ersätta det med mer färskt.

Sammansättningen av Cossack borscht omfattar:

  • 500 g de kött på benet (fläsk, nötkött eller fjäderfä)
  • 500 g de färsk vitkål
  • 200 g de surkål
  • 200 g de setas sylt
  • 100 g de bönor
  • 100 g de tocino gammal
  • 300 gramos de papa
  • 100 g de morötter
  • 100 g de cerveza
  • 100 g de lökar
  • 500 ml de tomates
  • 2-3 vitlöksklyfta
  • 50 g de fläskgods (eller matolja)
  • sal, kryddor och örter att smaka.

Para pampushkas och vitlöksås bör tas:

  • 400 ml de mjölk caliente
  • 50 g pressad jäst
  • 20 g de calcetín
  • 5 g de sal
  • 4 matskedar solrosolja (3 y # 8211 i deg och 1 i såsen)
  • 1 ägg
  • 500-600 g mjöl
  • 3-4 vitlöksklyfta
  • 60 g de eneldo o perejil.

Att laga Cossack borscht och baka pampushkas till den, det tar så mycket tid att laga klassisk ukrainsk borscht, desde 3 hasta 3,5 timmar.

Kalorinnehållet i Cossack borscht är 71,1 kcal / 100 g och munkarna 260,7 kcal / 100 g.

  1. Lägg kött och bönor i en panna med fyra litro vatten, eftersom det kokar länge, kan du kombinera processen med kokande buljong och kokande bönor.
  2. En kruka med buljong är i brand, det är dags att göra pampushki. Från mjölk, socker, pressad jäst, salt, vegetabilisk olja och mjöl knådar du den mjuka, lite klibbiga degen i händerna. Den ska passa inom 40 minutos
  3. Vi återvänder hasta matlagningen borscht. Smaltsev, stek lite surkål. Lägg sedán hasta hackad lök, morot och rödbetor hasta det, steka alla tillsammans för ett tag (5-7 minutos). Därefter går inlagda svampar till grönsakerna, och allt är redan rostad i ca 20-25 minuter
  4. Rostade grönsaker med svampar häll tomatsaft och låt sjuda bajo omrörning tills massan blir tjock, som kaviar eller pasta
  5. När degen på pampushk kom och ökade i volymen från den måste du göra bolar, diametern är 5-6 cm och lägg dem i 10 minuter på ett bakplåt for provning på 2-3 cm avstånd från varandra. Vid denna tidpunkt kan du förvärma ugnen
  6. Kom upp dumplings smör med ett slagen ägg och skicka till ugnen (dess Temperature är 180 Grader) i 15 minuter. Después de un cuarto de hora, el pampushkas med det återstående slagna ägget och baka i ytterligare 30-40 minutos
  7. Den tid som pampushki spenderar i ugnen är tillräckligt för att samla borsch och laga vitlökssås. Sätt de skivade potatisarna i färdigbuljongen para kokta bönorna och koka i 15 minutos, sedán hackad kål och efter 5 minutos & # 8211 grönsaker stuvade i tomatjuice och vitlök knuten med vitlök. Sal, pepparhalt och stäng av elden después de 10 minutos.
  8. Para såsen, tvätta örterna och finhacka, hoppa över vitlöket genom press vitlök, mixa allt, krydda med vegetabilisk olja och salt. Salt tillräckligt 1 nypa
  9. Klar dumplings vikta i en kastrull, häll över såsen, täck och skaka kraftigt flera gånger. Nu är det bara att hälla borsch i en tallrik och servera den med heta bullar ..

Fläsk i en krämig sås & # 8211 prova denna delikta maträtt som du absolut behöver laga mat.

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Los pasteles de queso son una excelente adición a la receta y una excelente manera de hacer una receta, que es una excelente manera de aprovechar al máximo sus calorías.


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Empanadas fritas

Muy rápido para preparar pasteles en la sartén. ¡Necesitas mayonesa!

1. En una taza de agua tibia, disuelve la levadura con el azúcar y la sal. Hacer un agujero en la harina tamizada y poner la mayonesa, que se cubre con un poco de harina. Deje actuar de 5 a 10 minutos y luego comience a amasar, agregando agua tibia.

2. Amasar hasta que la masa se desprenda de las manos, cubrir con una servilleta y dejar reposar durante una hora.

3. A continuación, cortar trozos de masa del tamaño de una naranja, esparcir cada trozo ligeramente y poner queso mezclado con eneldo picado por la mitad. Se pliega como una billetera.

4. En aceite caliente, freír todos los pasteles que se comen calientes o fríos.

4 / 5 - 5 Revisión (es)


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