Recetas tradicionales

Donuts de patata Thermomix

Donuts de patata Thermomix


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Receta de rosquillas de papa Thermomix de de 02-02-2016 [Actualizado el 06-03-2017]

Las rosquillas de papa son un delicioso aperitivo, una masa salada a base de papa que se enrolla en discos y luego se rellena con carnes curadas y quesos. Durante la cocción, la masa se hincha como si formara un pequeño bombín que esconde un corazón codicioso. Esta es la receta para hacerlos con Thermomix.

Método

Cómo hacer rosquillas de patata con la thermomix

Lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos y colocarlas en la cesta.
Vierta aproximadamente 1/2 litro de agua en la jarra, inserte la canasta y cocine por 20 min. en Varoma, vel. 1.
Luego vaciar la jarra, poner las patatas y licuar durante 20 seg., Vel. 4.
Disuelva la levadura en un poco de agua, luego agréguela a las papas en el bol, junto con el azúcar, la harina y el huevo. Trabajar durante 40 seg., Velocidad. 4.
Agrega la mantequilla derretida y la sal y trabaja 2 min., Vel. 2, luego otros 3 min., Vel Spiga.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.

Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada en una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor.
Hacer unos discos con un cortapastas de 5 cm. Sazone la mitad de los discos del centro con jamón y queso.
Tapar la otra mitad de los discos, hacer que los bordes se adhieran bien y sellar recortando con el cortapastas.
Coloca gradualmente las rosquillas, bien espaciadas, en una hoja de papel pergamino y déjalas reposar durante una hora más.
Finalmente sofreír las donas, de a par a la vez, en una cacerola con aceite hirviendo.
Escurrir las donas una vez bien hinchadas y doradas y colocarlas sobre papel absorbente.
Servir inmediatamente.


LOS donas con la Thermomix, suaves y rellenos de natillas, son perfectos para preparar el Carnaval, una fiesta amada por grandes y pequeños.

La masa, aromatizada con ralladura de limón o naranja, no contiene patatas y es suave y esponjosa, perfecta para rellenar con Nutella, mermelada o ganache de chocolate.

La preparación es rápida y sencilla, solo hay que respetar los tiempos de reposo indicados en la receta: en el primer paso preparas la levadura, que se irá añadiendo a la masa propiamente dicha.

Tras untarlo sobre una tabla de repostería enharinada, con ayuda de un cortapastas (el nuestro mide 6 cm, pero puedes ajustarlo a diferentes tamaños) se empieza a dar forma a las rosquillas, que luego se dejarán reposar durante el tiempo establecido. En ausencia de un anillo de repostería, puede utilizar un embudo, una taza o cualquier cosa que tenga forma circular.

Una vez que el aceite ha alcanzado la temperatura, se pueden freír, decorar con azúcar glass y rellenar con natillas, con la ayuda de un sac- & agrave-poche.

Descubra cómo preparar el rosquillas con Thermomix ¡y no te pierdas nuestro recetario!

Tarta de Nutella con Thermomix

Cheesecake de Nutella con Thermomix

Pastel de carne de atún con la Thermomix


CREMA BOMBOLONI

Rosquillas de crema caseras o bombones de crema, receta fácil. ¡Hagamos donas fritas y rellenas como en el bar para un súper desayuno! Los postres de crema tradicionales adorados en toda Italia, con algunas variaciones & # 8230 un poco de paciencia para la levadura y obtendremos postres increíbles.

Ingredientes para rosquillas de crema
200ml de leche tibia
20 g de levadura de cerveza
60 g de azúcar
75 g de aceite de girasol
2 huevos
la piel rallada de media naranja
un sobre de vainillina
550g de harina mitad 00 mitad manitoba

aceite para freír y azúcar granulada para decorar

CÓMO HACER BOTELLAS DE CREMA

En un bol grande, vierte la leche tibia y tritura 20 g de levadura de cerveza. Mezclamos bien y dejamos que se derrita, luego agregamos el azúcar, el aceite de girasol, 2 huevos, la piel rallada de media naranja y un sobre de vainillina.

Empecemos mezclando y añadiendo la harina poco a poco hasta que esté todo incorporado. Cuando la masa esté completa, espolvorea la superficie de trabajo con harina y continúa amasando con las manos hasta obtener una consistencia suave y elástica.

Ponemos la masa de las rosquillas en un bol con el fondo espolvoreado con harina, hacemos una cruz, tapamos con film y con un paño. Deje que suba en un lugar cálido durante 2-3 horas hasta que el volumen se haya duplicado.

Transcurrido el tiempo, amamos la masa durante unos minutos, espolvoreamos con harina y extendemos con un rodillo para obtener una hoja de al menos 1,5 cm de grosor.

Preparamos una bandeja de horno con papel pergamino.

Para dar forma a las rosquillas de crema, utilizamos un molde circular para formar discos de 8 cm de diámetro. Si no tenemos el molde, un vaso está bien.

Ponemos los discos en la sartén, amasamos de nuevo la masa restante y hacemos otros discos, con estas dosis obtendremos unas 12.

Cubra la sartén con film transparente y luego con un paño y déjela reposar durante aproximadamente media hora.

En una sartén echamos el aceite para freír y encendemos el fuego. Esperamos a que el aceite esté caliente (la temperatura ideal es de 170 °).

Preparamos un plato con azúcar y comenzamos a freír. Damos vuelta un par de veces hasta que estén bonitos dorados, se hincharán visiblemente, escurrirán y colocarán sobre papel absorbente y, mientras aún estén calientes, pasarlos inmediatamente en azúcar.

Vamos a freírlos todos y colocarlos en una bandeja. Son perfectos y hermosos. Ya podíamos servirlos, y casi los muerdo de inmediato & # 8230 Muchos prefieren donas fritas vacías, ¡pero en esta versión las hacemos con crema!

He preparado las natillas varias veces en otras recetas, fíjate por ejemplo en el procedimiento usado para la crema de la abuela, o para las bolitas de crema.

Con el mango de un cucharón de madera hacemos agujeros en el centro de las rosquillas, sin perforar el fondo. Una vez que la crema esté lista, llena un poche el saco y comienza a rellenarlos.

Ahora sí las podemos degustar, son muy suaves y ¡el relleno de nata es perfecto! ¿Son tan buenos como en el bar, o quizás más? ¡Prueba las donas de crema caseras tú mismo y avísame!


BOMBOLONI Y DONUTS DE LUCA MONTERSINO

Son divinos. Mamá, me hicieron querer. realmente queridos, ¡resultaron perfectos!

Mamma mia, que codiciosos y luego que bien leudan, muy buenos!

Oh madre, que maravilloso ^ __ ^ Los soñaré esta noche esperando encontrarlos para desayunar mañana por la mañana pero. Me temo que seguirá siendo un sueño :(! Felicidades, un beso grande

Fabuloso. ¡Tienes ganas de conseguir uno!
Bien hecho
Marilena

Oh mamá que muestra estas donas ... ¡un verdadero placer!
Hola ^ _ ^

Tengo muchas ganas de donas. Tomo esta receta tuya y las preparo el fin de semana
Hola

pero que receta tan deliciosa .. entonces el resultado es asombroso. cumplidos.
Te veo pronto,
ciaoooooooooo

acabo de conocer y hacerme Seguidora de tu blog, tienes unas recetas que em gustan mucho por lo que nos veremos a menudo, un beso desde ponferrada

¡Qué bondad! ¡Te robo tu receta, está maravillosamente sabrosa! ¡Y aquí también estoy entre tus seguidores! ¡Tienes un blog maravilloso y tus deliciosas recetas! ¡Felicidades!

Buenos días, gusto en conocerte, encontré un blog lleno de recetas para hacer estas donas, me agregué a los seguidores y te pondré en la lista del blog para que no te pierdas !!
Ven a verme si quieres !!
Que tengas un buen día apresto Anna

Oh mamá. si los veía hommo atacaría con la perorata & quotmelifai ?? & quot.
Qué bonitos son. El pecado odia freír, pero la tentación de prepararlos es grande.


Rosquillas ligeras, procedimiento

Vierta dos cucharadas de azúcar en la jarra Thermomix y agregue dos cucharadas de harina, la levadura con un poco de agua natural y cocine a 37 grados, velocidad 2 durante 3 minutos. Agrega el resto del azúcar, la harina y el agua. Incorporamos la mantequilla picada, la sal con el huevo y cocinamos a velocidad de oreja durante 4 minutos. Al final de la cocción, transfiera la masa a un recipiente hermético y envuélvala en un paño. Déjelo reposar durante 4 horas en un lugar tranquilo.

Cuando haya subido, crea panes de 80 g cada uno que colocarás sobre papel pergamino sobre una superficie ya cubierta con una manta limpia. Cubre todo con un plaid ligero y déjalos reposar durante 20 horas. Una vez que la levadura esté completa, cocine las bolas de masa en una freidora con abundante aceite de semillas caliente. Una vez cocidos, colócalos en un plato cubierto con papel pergamino y déjalos reposar unos minutos. Aquí, los bombolini están listos para ser servidos.

Impresión de receta de donas ligeras

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Rosquillas toscanas

LOS Rosquillas toscanas son un postre frito típico de la tradición culinaria toscana. Las patatas le dan consistencia a la masa y luego se fríen en abundante aceite. Freír le da el característico color marrón. A diferencia del krapfen de origen austriaco (relleno de crema o mermelada) y el bombe de la cocina de Lazio (relleno de natillas o chocolate), las rosquillas toscanas están vacías. Postres sencillos, elaborados con ingredientes genuinos pero que deben consumirse con moderación debido al elevado aporte calórico.

Sin embargo, si quieres un snack más delicioso, puedes rellenarlos a tu antojo con nata, nata montada o chocolate.

Preparación

1) Hervir 300 g de patatas con la piel, escurrir y triturar, caliente, en un machacador de patatas. Pesar 200 g, ponerlos en un bol, agregar 250 g de Harina, 40 g de azúcar, 40 g de manteca derretido, la ralladura de 1 limón sin tratar, 25 g de levadura disuelto en 1/2 dl de agua tibio, una pizca de sal. Amasar todo hasta obtener una masa homogénea, hacer una bola, cortarla transversalmente, ponerla en un bol, tapar y dejar reposar durante 2 horas en un lugar cálido.

2) Despliegue el masa de rosquilla hasta un espesor de aproximadamente 1 cm. Con un cortador de masa de 10 cm, corte muchos disquetes, luego con un cortapastas de 5 cm hacer un agujero en el centro de cada uno. Espolvorear con 30 g de Harina las donas, cúbralas y déjelas reposar durante al menos 1 hora.

3) Levantar i rosquillas suavemente con una espátula enharinada (después de levar quedan muy suaves) y freírlos abundantemente aceite de cacahuete muy caliente. Escúrrelos y colócalos sobre papel de cocina absorbente para que pierdan el exceso de grasa.

4) Arreglar i Rosquillas toscanas en un plato de servir y espolvorear aún calientes con él azúcar glas se mantuvo.

Este que acabas de leer está ahí receta tradicional de Viareggio de los famosos Rosquillas toscanas: donuts fritos super deliciosos con masa a base de patatas. ¿Le gustaría probar suerte también en la variante clásica? Haga clic aquí para descubrir cómo se hacen las donas simples. ¡Buena diversión!


Rosquillas de patata

250 gr. de patatas ,
400 gr. hecho con harina,
50 gr. de levadura de cerveza,
50 gr. de azúcar,
25 gr. de mantequilla,
2 huevos, sal,
50 gr. azúcar en polvo,
ralladura de 1 limón,
aceite de freír.

Preparación:

hervir las patatas, escurrirlas, pelarlas y triturarlas en un machacador de patatas, combinando todo en una fuente de horno
la mezcla.
Agrega la harina, los huevos, el azúcar, la mantequilla, la levadura, la sal y la ralladura de limón.
Amasar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Estirar la masa hasta obtener una hoja de aproximadamente medio cm., Luego dejar que suba bien en un lugar cálido
durante 1 hora.
Cortar unos discos utilizando un molde redondo de unos 8 cm y con uno más pequeño hacer unos agujeros centrales,
conseguir unas donas.
Coge una buena sartén ancha y llénala de aceite, fríe las rosquillas.
Finalmente, escurrimos sobre papel de cocina absorbente y espolvoreamos con azúcar glas.

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Preparación

Poner harina, agua, patatas y levadura dentro de un bol, revolver hasta que la masa esté pegajosa, en este punto tapar la mezcla y dejar que suba unos 25 grados hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora y media.

Leudada la masa, divídala en dos partes iguales, extienda la primera parte con un rodillo, ajustando a un grosor de unos 2 cm, ahora córtela en muchos círculos de unos 8/9 centímetros de tamaño y rellénelos en el centro con trozos de jamón y queso scamorza cortados en trozos muy pequeños.

extender la masa con un rodillo

Coge la otra mitad de la masa, estírala y forma muchos círculos con un grosor de unos 4/5 mm, para superponer los ya creados, asegúrate de que los extremos de los círculos se peguen bien, colócalos todos en una sartén Cubrimos con papel de horno y los dejamos reposar hasta que alcancen el doble de volumen, aproximadamente 1 hora y media, luego de lo cual, los horneamos en el horno en la parte central a 180 grados durante 20-25 minutos.

Para la variante frita, en cambio, calentar el aceite de cacahuete en un cazo alto, cortar las rosquillas junto con el papel de horno, para no estropearlas, cuando el aceite haya alcanzado la temperatura adecuada, sumergir la rosquilla con todo el papel, cocínelo por unos segundos, luego déle la vuelta y retire el papel pergamino, continúe cocinando por unos minutos más hasta que se doren, en este punto sus donas están listas para ser servidas.

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Esta receta es para Thermomix TM31 y TM5

Para la masa

  • 410 g de harina 0
  • 85 g de queso parmesano
  • 15 g de levadura de cerveza fresca
  • 2 cucharadas de leche (30 g)
  • 2 patatas grandes hervidas (unos 320 g)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita pequeña de sal

Para el relleno

  • Mortadela al gusto
  • Salami al gusto
  • Jamón cocido al gusto
  • Queso cuajado hilado como Galbanino al gusto

Freir


Bombas de papa

Bombas de papa relleno de queso scamorza blanco y jamón cocido: ¡un delicioso aperitivo que producirá una 'explosión' de sabor para tu paladar! Esta receta es facil y rapido para preparar, incluso en el último momento, para improvisar una cena en familia o con amigos.

EJECUCIÓN DE LA RECETA FÁCIL
PREPARACIÓN 25 MIN
COCINANDO 20 MINUTOS
LUGAR DE DESCANSO A TEMPERATURA AMBIENTE
DESCANSAR 20 MINUTOS
PORCIONES 4-6 PORCIONES
  • PARA 10-12 BOMBAS
  • 400 g de patatas amarillas hervidas
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 200 g de harina 00
  • 100 g de jamón cocido
  • 100 g de queso scamorza blanco
  • 1 sobre de levadura instantánea para tartas saladas (15 g)
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

los bombas de patata relleno con Queso ahumado blanco y jamon cocido Soy un delicioso aperitivo, rápido de preparar, incluso en el último momento, si tienes que organizar una cena con amigos o proponer como un delicioso plato para los niños. A receta fácil, que se presta a diferentes rellenos, por ejemplo con quesos frescos de cuajada estirada, como provolone o caciotta, o con tocino o speck. Para variante vegetariana, las bombas de patata se pueden rellenar con tomate y mozzarella.

Para obtener una corteza dorada y crujiente, prefieres patatas de pulpa amarilla y con una pulpa bastante 'seca', ya que darán los mejores resultados con la fritura. Al comprar, recuerde elegir aquellos sin brotes o partes verdes.

Si quieres sorprender a tus invitados con otros platos avaro, prueba también el Bombe Croque Monsieur o las brochetas de mozzarella en carruaje. Consulte nuestras recetas con patatas para conocer otras ideas de aperitivos, guarniciones y platos principales.


Video: Cooking show with Thermomix guru, Sew Chin Thermomix Singapore (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Grantland

    Creo que están equivocados. Tenemos que hablar.

  2. Orland

    Le sugiero que visite un sitio en el que hay muchos artículos sobre un tema interesante de usted.

  3. Rutley

    Me gusta esta frase :)

  4. Martin

    Dictar, ¿dónde puedo encontrarlo?

  5. Moshicage

    kulno

  6. Samujinn

    ¿Qué te gustaría decir en particular?



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