Recetas tradicionales

Receta de estofado de yogur de ternera

Receta de estofado de yogur de ternera


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Carne cocinada lentamente en un guiso, con yogur cremoso mezclado para mezclar cremosidad y deliciosos sabores ricos. 1 hora de cocción, y se sirve mejor con arroz blanco :)


Glamorgan, Gales, Reino Unido

16 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • aproximadamente 1 kg de yogur
  • 3 cebollas grandes
  • 3 guindillas
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • entre 1 - 2 kg de ternera, dados
  • 3 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza de perejil fresco picado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 20 minutos

  1. Sofreír las cebollas a fuego lento (sudarlas, no dorarlas)
  2. agrega tu carne picada y ciérrala.
  3. agregue suficiente agua para cubrir la carne
  4. agregue sus cubos de caldo, ajo picado y pimientos picantes frescos picados
  5. deje que la carne se cocine a fuego medio-bajo hasta que la carne esté completamente cocida y muy tierna. agregue sal al gusto y agregue un poco de pimienta negra también.
  6. agregue yogur, y recomiendo usar una licuadora de mano para mezclarlo todo. Usar una licuadora de mano lo hará cremoso, aunque mantenga la licuadora en el fondo de la sartén para evitar que la carne se revuelva.
  7. Una vez que el yogur esté bien mezclado, agregue el perejil finamente picado al guiso de yogur y con una cuchara de madera mezcle.
  8. ¡Disfruta esto con arroz! es mejor con arroz hervido, aunque puedes probar con diferentes tipos. Recomendaría usar carne de res como la mejor carne, ¡y preferiblemente sin hueso es siempre la mejor!
  9. Último consejo, una vez que hayas agregado el perejil, mantén el fuego bajo, no lo sobrecalientes ya que hace que el yogur se cuaje, así que mantenlo a fuego lento y ¡disfrútalo! :)

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Curry de carne pakistaní fácil instantáneo (estofado)

Este curry o estofado instantáneo de carne de res pakistaní es una receta fácil de carne de res paquistaní en la que la carne de estofado de res deshuesada se cocina junto con cebollas, yogur y especias enteras. ¿La mejor parte? ¡Es una receta para descargar y llevar con solo 10 minutos de trabajo de preparación antes de que comience a cocinar!

& # 8220 Esta receta es increíble. Hay sabores literalmente indescriptibles en cada bocado. Además, el diseño de la receta es sencillo y fácil de seguir. & # 8221

Chris

Ingredientes

  • 8 cucharadas de aceite vegetal
  • 20 granos de pimienta negra enteros
  • 6 dientes enteros
  • 2 hojas de laurel enteras
  • 6 vainas de cardamomo enteras
  • 2 cebollas medianas (finamente picadas)
  • 6 dientes de ajo (finamente picados)
  • 1 raíz de jengibre (cubo de 1 pulgada, finamente picada)
  • 2 libras de carne de res (en cubos, 1 pulgada)
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • Opcional: 1/2 cucharadita de cayena
  • 1 cucharadita de semilla de cilantro (molida)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 5 cucharadas de yogur (batido)
  • 2 libras de espinaca picada (fresca o congelada)
  • Para el garam masala:
  • 1 cucharadita de cardamomo (solo semillas)
  • 1/2 taza de granos de pimienta negra enteros
  • 1/3 taza de semillas de comino
  • 1/4 taza de semillas de cilantro
  • 3 de cada rama de canela (3 pulgadas de largo)
  • 6 dientes

Vídeo relatado

Esta es mi receta de estofado y es divina. Lo he estado haciendo desde que apareció por primera vez en la revista en 2002. No he modificado la receta y, como han dicho otros, lo hago con el puré de papas con rábano picante. Lo sirvo en tazones de pasta sobre las papas y es la mejor comida reconfortante. Lo he servido varias veces en cenas y con una ensalada y un poco de pan y un buen vino tinto, ¡no te puedes equivocar!

Usamos la mitad de la carne y la cantidad total de salsa porque nos encanta la salsa. Hizo hervir a fuego lento alrededor de una hora más. El vino era un poco más fuerte de lo que le gusta a mi esposo, así que la próxima vez lo agregaré todo al principio para que tenga tiempo de cocinarse. Sobre todo es una buena receta.

Esta es una gran receta, una que mi madre usó durante años y ahora la preparo. El original pedía servir con puré de papas de rábano picante, que es un ganador.

Esta es mi receta de estofado de ternera & quot ir a & quot. El hoisin lo lleva a otro nivel, convirtiendo la salsa en algo especial en lugar de solo salsa. Lo sirvo con puré de papas de rábano picante (creo que eso es lo que la receta original en Bon Appetit combinó con él) y eso también realza la comida. Me gusta la idea de agregar algunos guisantes congelados y descongelados para darle un poco de color.

Acabo de hacer este guiso, el aroma de mi cocina, divino. No puedo esperar para comerlo, lo voy a servir sobre pasta, así que no voy a espesarlo. Definitivamente lo haré de nuevo. Me encanta el Hoisin, solo eso agregó el factor & quotWow & quot

Este es el mejor estofado de ternera que he probado en mi vida. Tan bueno que lo hago para compañía y siempre piden la receta.

Hace tiempo que hago la receta. Me encanta. Nunca cambies nada. Me preguntaba si podría hacerlo con pollo, acortar el tiempo de cocción. ¿alguna sugerencia?

He hecho esta receta muchas veces exactamente como se muestra. Siempre ha recibido elogios. ¡Es simplemente delicioso! ¡4 tenedores aquí!

He estado haciendo esta receta tal como está escrita durante varios años. La salsa hoisin le da una agradable profundidad de sabor. Lo sirvo sobre puré de patatas ... ¡delicioso! No cambiaría nada, no se necesitan ajustes.

Delicioso. la salsa hoisin es un buen toque. Es un poco dulce, pero nada loco. Terminé con las cebollas mezcladas con la carne y no puedo imaginar que hizo una gran diferencia. Servido sobre puré de papas y estaba delicioso.

Ojalá hubiera leído más críticas de antemano, pensé que era un poco demasiado dulce como muchos otros, así que si lo hago de nuevo, cortaré el hoisin. Hice puré de papas con rábano picante y creo que ayudó a equilibrarlo un poco. Cocinamos a fuego lento 30 minutos más antes de agregar las zanahorias y la carne estaba muy tierna.

Antes de agregar la segunda taza de vino tinto, no me importaba el sabor de este guiso, pero el vino tinto adicional y el tiempo de cocción a fuego lento suavizaron los sabores y se combinó muy bien. Haría esto de nuevo. Lo hice como está escrito con dos excepciones: cociné las cebollas por separado y agregué algunas papas. De lo contrario, los tiempos funcionaron y los ingredientes se juntaron y terminé con una buena comida reconfortante.

Buena receta La carne estaba tierna y las zanahorias eran un buen toque.

La salsa hoisin tiene 1000 mg de sodio por 1 o 2 cucharadas, por lo que solo usé 2 cucharadas. También agregué 1 diakon grande picado. Al final, agregué 1 taza de guisantes descongelados y 1 libra de champiñones en rodajas / cocidos. Otras adiciones fueron 2 dientes de ajo picados al final de la cocción de la cebolla y 1 cucharada de pasta de tomate. Haré esto de nuevo.

Este guiso es muy sabroso, pero se necesita mucho tiempo para que la carne esté lo suficientemente tierna. Creo que el daikon o el nabo también irían bien con las zanahorias. Lo servimos sobre pasta pappardelle fresca, ¡y a todos les encantó!

Como sugirió un crítico anterior, hice una versión de olla de cocción lenta. Usé toda la salsa hoisin, escurrí los tomates antes de ponerlos en la cocción lenta y corté el vino tinto a un tercio. También dragué la carne en harina antes de dorarla. Ocho horas a temperatura baja durante la noche. ¡Qué aroma tan increíble para despertar! Los resultados fueron maravillosos. Mucho líquido, y dragar la carne con harina hizo que la salsa fuera más espesa, lo que prefiero. Hoisin realmente hace que la receta sea especial y diferente, sin ser abrumadora o demasiado dulce. A mis invitados les ENCANTÓ.

¡Delicioso! Agregamos ajo picado con cebolla y servimos sobre fideos de huevo extra anchos. Este plato siempre es un éxito. Buena comida reconfortante.

Absolutamente delicioso. Lo sirvo con puré de papas casero. Definitivamente un placer para la multitud.

Este es un guiso de 1 olla rápido y sin problemas. Incluso lo dejamos hervir a fuego lento durante unas horas al final, la carne se cayó a pedazos .. ¡DELICIOSO!

Esta es mi receta favorita para complacer a la multitud que nunca me ha defraudado. Lo he usado desde que apareció por primera vez en Bon Appetite tantas veces que he perdido la cuenta. Ha llegado al punto en que tengo copias adicionales de la receta disponibles para repartir, a mis invitados les encanta. Mi familia siempre lo pide cuando estamos juntos en Nochebuena. La revista también incluyó una receta maravillosa de puré de papas con ajo y rábano picante que combina a la perfección. Rastrea esa receta. He duplicado e incluso triplicado la receta y nunca he tenido problemas de consistencia. La carne siempre está tierna y hay tanta riqueza en la salsa / caldo de la salsa Hoisin que desearía tener un poco para cenar esta noche ya que estamos en medio de una tormenta de nieve y sería la comida reconfortante adecuada. Lo preparo el día anterior para realzar los sabores y dejarme libre en la cocina la noche del evento.


Estofado de ternera irlandés


& # 8220Mientras mi esposo y yo estábamos de vacaciones en las Islas Caimán, tuvimos el placer de cenar en Fidel Murphy & # 8217s Irish Pub en Gran Caimán, & # 8221 escribe Regina Stewart de Acworth, Georgia. & # 8220 Viajamos mucho y hemos disfrutado de muchos buenos guisos irlandeses, pero la interpretación del pub & # 8217s es la mejor de todas. & # 8221

  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 1/4 libras de carne para guisar, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 6 dientes de ajo grandes, picados
  • 8 tazas de caldo de res o caldo de res enlatado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 3 libras de papas russet, peladas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 7 tazas)
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 tazas de zanahorias peladas en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  1. Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue la carne y saltee hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto. Agregue el caldo de res, la pasta de tomate, el azúcar, el tomillo, la salsa Worcestershire y las hojas de laurel. Revuelve para combinar. Deje hervir la mezcla. Reduzca el fuego a medio-bajo, luego cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
  2. Mientras tanto, derrita la mantequilla en otra olla grande a fuego medio. Agrega las papas, la cebolla y las zanahorias. Saltee las verduras hasta que estén doradas, unos 20 minutos. Agregue verduras al estofado de carne. Cocine a fuego lento sin tapar hasta que las verduras y la carne estén muy tiernas, unos 40 minutos. Deseche las hojas de laurel. Incline la sartén y retire la grasa con una cuchara. (Se puede preparar hasta 2 días antes. Deje enfriar un poco. Refrigere sin tapar hasta que esté frío, luego cubra y refrigere. Deje hervir a fuego lento antes de servir). Transfiera el guiso a un tazón para servir. Espolvorear con perejil y servir.

& # 8220Mientras mi esposo y yo estábamos de vacaciones en las Islas Caimán, tuvimos el placer de cenar en Fidel Murphy & # 8217s Irish Pub en Gran Caimán, & # 8221 escribe Regina Stewart de Acworth, Georgia. & # 8220 Viajamos mucho y hemos disfrutado de muchos buenos guisos irlandeses, pero la interpretación del pub & # 8217s es la mejor de todas. & # 8221


Pasos para preparar el mejor estofado de ternera Crockpot

Hola a todos, bienvenidos a nuestra página de recetas. Si está buscando una idea de recetas para cocinar hoy, ¡no busque más! Le proporcionamos solo la mejor receta de estofado de carne Crockpot aquí. También tenemos una amplia variedad de recetas para probar.

Antes de pasar a la receta Crockpot Beef Stew, es posible que desee leer estos breves e interesantes consejos saludables sobre Snacks que te aportan vitalidad.

Todos sabemos que comer alimentos saludables puede ayudarnos a sentirnos mejor en nuestro cuerpo. Es probable que nos sintamos mucho menos asquerosos cuando aumentamos nuestra ingesta de alimentos saludables y disminuimos nuestro consumo de comida chatarra. Una ensalada nos ayuda a sentirnos mucho mejor que un trozo de pizza (físicamente en cualquier caso). Sin embargo, esto suele ser un problema cuando se trata de comer entre comidas. Comprar bocadillos puede ser una tarea difícil porque tiene muchas opciones. No hay nada como uno de estos alimentos saludables cuando necesita un bocadillo que aumente la energía.

Uno de los bocadillos más populares es el yogur bajo en grasa. El hecho es que muchas personas sustituirán un envase de yogur por un almuerzo saludable, algo que no recomendamos. Sin embargo, como regalo, el yogur es una de las mejores cosas que puede alcanzar. Junto con el calcio, es un buen proveedor de proteínas y vitamina B. El yogur se suele consumir para ayudar a mantener el sistema digestivo, ya que la mayoría de las personas lo digieren fácilmente. Intente incluir algunas nueces nutritivas con yogur natural sin azúcar para una idea de bocadillo saludable. Es una forma sencilla de reducir el azúcar sin dejar de disfrutar de un delicioso refrigerio.

No tiene que buscar muy lejos para encontrar una amplia variedad de refrigerios saludables que se puedan preparar fácilmente. Decidir llevar un estilo de vida saludable puede ser tan sencillo como usted quiera.

Esperamos que se beneficie de su lectura, ahora volvamos a la receta de estofado de ternera crockpot. Para cocinar estofado de ternera crockpot solo necesitas 15 ingredientes y 4 pasos. Así es como cocinas eso.

Los ingredientes necesarios para preparar Crockpot Beef Stew:

  1. Prepare 1 cucharadita de salsa Worcestershire.
  2. Toma 4 cucharaditas de ajo picado.
  3. Necesitas 1 de hoja de laurel.
  4. Obtenga 1 cucharada de sal.
  5. Necesitas 1 cucharada de hojuelas de cebolla picadas.
  6. Aporta 1 cucharadita de azúcar.
  7. Obtenga 1/2 cucharadita de pimentón.
  8. Necesitas 1/4 cucharadita de pimienta.
  9. Use 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica.
  10. Prepare 1 lata de 14.5 onzas de zanahorias en rodajas.
  11. Necesitas 3 cucharadas de harina.
  12. Proporcione 1/3 taza de agua fría.
  13. Proporcione 2 libras de carne de estofado de res en cubos.
  14. Toma 2 tazas de agua.
  15. Proporcione 3 latas de 29 onzas de papas nuevas enteras, cortadas en trozos pequeños.

Pasos para hacer estofado de carne Crockpot:

  1. Combine la carne, las especias y 2 tazas de agua y revuelva.
  2. Coloque encima las patatas y las zanahorias.
  3. Cocine a fuego lento 8 horas para que la carne esté más tierna.
  4. Antes de servir, mezcle la harina y 1/3 de taza de agua fría, luego agregue para espesar la salsa.

Si tiene una olla de barro, puede hacer un delicioso y abundante estofado de carne y verduras que sabe a que le dedicó horas de esfuerzo. Todo lo que tienes que hacer es tirar estofado de carne, verduras picadas, especias y caldo. Receta fácil de estofado de ternera Crockpot. por el equipo de PaleoHacks. Con carne de estofado fresca y muchas verduras picadas, este guiso de relleno te calentará de adentro hacia afuera. ¡Este estofado de ternera con cerveza y rábano picante es la definición de pura comida reconfortante!

Si encuentra útil esta receta de Crockpot Beef Stew, compártala con sus amigos o familiares, gracias y buena suerte.


Guiso de Coliflor y Ternera con Salsa de Yogur

2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
2 libras de carne asada deshuesada, cortada en trozos de 2 pulgadas
1 taza de cebolla picada
1 2 cucharadita de cada molido: cardamomo, comino, cilantro, pimienta negra, todas las especias
3-4 hojas de laurel
1 rama de canela

cabeza de coliflor entera, cortada en florete grande
aceite vegetal para freír la coliflor

1 envase de 32 oz (2 lb) de yogur, todo graso, amargo es el perfecto.
1 cucharada de maicena
1 2 cucharadita de cardamomo
2 cucharadas de ajo picado
hojas de cilantro, semillas de cilantro secas picadas o molidas
sal y pimienta

Sazone los trozos de carne con especias molidas como: pimienta negra, cardamomo, cilantro, comino, no agregue sal en este momento, endurecerá la carne, la sal se agregará después de cocinar la carne.
En una olla a presión, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio, saltee los trozos de carne, este proceso es importante, no solo le da a la carne un sabor extra sino que también ayuda a atrapar todos los jugos dentro de la carne y esto terminará con una carne muy tierna. después de cocinar. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 min. Agregue las ramas de canela, las hojas de laurel y cubra la carne completamente con agua. Cierre bien la tapa de la olla a presión.
Cocine durante 20-30 minutos a la presión más alta al principio, luego baje el fuego a medio.
Cuela el caldo de carne y guárdalo para uso futuro (es una buena idea usar caldo de carne en lugar de agua al cocinar arroz). Eche los palitos de canela, las hojas de laurel y reserve los cubos de carne.

Para la coliflor:
Caliente el aceite en la freidora, wok o cacerola grande, vierta en el florete de coliflor, unos pocos floretes a la vez y fríalo hasta que se doren, volteando el florete en el aceite para que se cocine uniformemente, todo tomará 5 min. Retirar con la espumadera o una espumadera y escurrir sobre papel de cocina. Espolvorea con sal, pimienta y comino.

Para la salsa de yogur:
En otra olla, agregue el yogur, disuelva el almidón de maíz con 1 4 taza de agua fría y agréguelo con el yogur en la olla. Batir en un yogur fino, batir hasta que esté suave, en la mayoría de las veces que uso la licuadora de inmersión, hace que el proceso sea más fácil. Coloca la olla a fuego medio, remueve continuamente con una cuchara grande en una dirección, lleva a ebullición (verás la burbuja en la parte superior mientras se ensarta), baja el fuego y continúa revolviendo hasta que el yogur esté espeso y cremoso. Es importante remover continuamente para que el yogur no se pegue a la sartén y para ayudar a espesar y evitar que adquiera un sabor granulado.

Para terminar la receta:
Doble los trozos de carne, la coliflor y algunos de los jugos de carne o caldo, una taza a la vez, revuelva para ajustar el grosor del yogur, agregue un poco más una vez que lo necesite.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva o ghee en una sartén pequeña agregue el ajo picado y el cilantro, saltee durante 1 min a fuego lento.
Agrega la batidora de ajo y cilantro al yogur hirviendo, ajusta el sabor, agrega sal y un poco más de cardamomo si te gusta. Deje hervir a fuego lento durante cinco minutos antes de retirar del fuego.
Servir caliente con arroz pilaf, de arroz fideos.


Direcciones

Combine la carne molida, el pan rallado, la cebolla, la leche, el huevo, 1 cucharada de condimento griego y la sal en un tazón grande, mezclando ligeramente pero bien.

Forme la mezcla de carne en una hogaza de 10 x 4 pulgadas sobre una rejilla en una asadera.

Hornee en horno a 350ºF de 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas, hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 160 ° F.

Mientras tanto, combine el yogur, el pepino y la 1-1 / 2 cucharadita de condimento griego restante en un tazón mediano.

Sazone con sal, al gusto.

Deje reposar 10 minutos cortado en rodajas.

Sirve con salsa de pepino y yogur.

Esta receta se puede preparar en una olla a presión eléctrica de 6 cuartos de galón.

Combine la carne molida, el pan rallado, la cebolla, la leche, el huevo, 1 cucharada de condimento griego seco y la sal en un tazón grande, mezclando ligeramente pero bien.

Vierta 3/4 taza de agua en la olla a presión, coloque la rejilla de la olla a presión en agua.

Para hacer una eslinga de papel de aluminio, corte un trozo de papel de aluminio resistente de 28 pulgadas (o una capa de dos trozos de papel de aluminio normal) y haga de 6 a 8 agujeros con un tenedor de cocina o un cuchillo pequeño.

Forme con la mezcla de carne una hogaza de 8 x 4 pulgadas con la eslinga de papel de aluminio sobre los agujeros.

Baje el pastel de carne con el cabestrillo sobre la rejilla de la olla a presión.

Cierre y bloquee la tapa de la olla a presión. Use carne de res, estofado o ajuste de alta presión en el programa de olla a presión 25 minutos en el temporizador de olla a presión.

Deje reposar el pastel de carne en la olla a presión durante 10 minutos.

Continúe como se indica en el Paso 3 para preparar la salsa de pepino y yogur.

Utilice la función de liberación rápida para liberar la presión y retire la tapa con cuidado.

Con un cabestrillo de papel de aluminio, transfiera el pastel de carne a la tabla de cortar, retire el papel de aluminio y corte el pastel de carne en 8 rebanadas.

Sirva con salsa de pepino y yogur. (Esta variación de la receta se probó en una olla a presión eléctrica a gran altitud. Cocinar a una altitud de menos de 3000 pies puede requerir un tiempo de cocción ligeramente menor. Consulte las instrucciones del fabricante).


4 horas en alta, 8 horas en baja (20 minutos de actividad)

Para hacer este plato aún más fácil, puede prepararlo hasta el paso de colocar todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y luego refrigerarlo durante la noche. Por la mañana, simplemente coloque el inserto de la olla de cocción lenta en la olla y aléjese.

1-1 / 2 libras de carne molida magra (93 por ciento o más magra)

1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos

3 dientes de ajo, picados o prensados

1 cucharada de chile en polvo

1 cucharadita de pimentón ahumado o dulce

Lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos

Botella de 12 onzas de cerveza light

1 taza de salsa de tomate preparada (suave o picante)

Lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados

Lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados

1 taza de maíz congelado (no descongelar)

1 taza de espinaca picada congelada (no descongelar)

Sal kosher y pimienta negra molida

Chips de tortilla horneados triturados

Yogur griego natural bajo en grasa

Queso cheddar bajo en grasa rallado

En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue la carne y cocine hasta que se dore, de 6 a 8 minutos. Coloque la carne en una olla de cocción lenta, luego coloque los ingredientes restantes (excepto el jugo de limón, la sal y la pimienta) sobre ella. Cocine a fuego alto durante 4 horas o de 7 a 8 horas a fuego lento. Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Sirva con aderezos opcionales.


  • 2 a 2 ½ libras de carne de res cortada para estofado o tirada de res deshuesada cortada en trozos de 1½ pulgada
  • 3 dientes de ajo grandes, picados
  • 3 cucharadas de jengibre fresco picado (alrededor de 3 pulgadas)
  • 2 ½ cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
  • 1 ½ cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 3 tallos de limoncillo cortados en longitudes de 3 pulgadas
  • 2 anís estrellado entero
  • 3 tazas de jugo de coco (o agua de coco)
  • 3 tazas de agua
  • 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 3 papas grandes, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • ¼ de taza de hojas frescas de cilantro o albahaca tailandesa picadas en trozos grandes
  • Fideos de arroz o pan francés (cocinados según las instrucciones del paquete)

En un tazón pequeño, reserve 1 cucharadita de polvo de cinco especias, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de pimienta negra molida.

En un tazón grande, combine la carne de res, la salsa de pescado, 2 dientes de ajo picado, jengibre, 1 y fracción de 12 cucharaditas de polvo de cinco especias y 1 y fracción de 12 cucharaditas de azúcar morena. Mezcle para cubrir uniformemente y deje marinar durante 30 minutos mientras pela y pica las zanahorias y las papas.

En un horno holandés de 5 cuartos, caliente a fuego alto hasta que brille. Dore la carne por todos lados trabajando en lotes pequeños: agregue suficiente carne para cubrir el fondo sin que se superponga. Transfiera a un plato antes de dorar el siguiente lote.

Baja el fuego a medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén fragantes y suaves, asegurándose de revolver y raspar los trozos de carne marrón (aproximadamente 5 minutos). Agregue la pasta de tomate y revuelva con las cebollas. Cocine por 5 minutos.

Agregue la mezcla de especias reservada de la filtración n. ° 1, las conversaciones de hierba de limón y el anís estrellado. Remueve y deja cocinar sin tapar hasta que puedas oler todas las especias, unos 5 minutos. Regrese la carne a la olla y agregue jugo de coco y agua.

Vuelva a hervir la olla, luego cubra y baje el fuego. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté masticable y tierna pero no se deshaga.

Agrega las zanahorias y las papas. Vuelva a hervir a fuego lento y cocine sin tapar hasta que las verduras y la carne estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Pruebe y agregue sal o salsa de pescado según sea necesario.

Para servir, retire la hierba de limón y el anís estrellado. Vierta en tazones y decore con cilantro picado o albahaca tailandesa. Sirva con pan francés caliente. Alternativamente, coloque sobre fideos de arroz cocidos (en lugar de pan).


Receta de estofado de yogur de ternera - Recetas



¡Esta receta es FANTÁSTICA! ¡Lo digo en serio!

Por lo general, el korma de carne es algo que pedimos en un restaurante afgano y nos encanta, ¡pero esta receta tiene un sabor tan parecido que la prepararía todo el tiempo a partir de ahora!

Si tiene una olla a presión, úsela, o incluso una olla de cocción lenta porque la carne necesitará cocción para ablandarse. Cociné el mío en una olla en la estufa durante aproximadamente 5 horas.
También permaneció en el refrigerador durante dos días y desarrolló aún más sabor.




2 tomates enteros (de lata o frescos sin piel mediante un rápido escaldado en agua caliente)

Corta los tomates finamente con un cuchillo.

1. Primero empecé con una olla y mantequilla, caliento la mantequilla y le agrego una gota de aceite y una vez que esté caliente agrego toda la carne guisada para que se dore por todos lados. No tengas miedo, déjalo dorar hasta que veas trozos marrones en el fondo de la sartén.

2. Coloque la carne en un plato.

3. Agregue un poco más de aceite si es necesario a la olla y luego las cebollas y saltee hasta que se vean claras a medio (¡vigílelo, quemé el primer lote!)

4. A continuación, están las especias y se tuestan durante unos segundos, luego el ajo fresco y el jengibre (¡muchos!)

6. Agrega el tomate picado y un poco de líquido para cocinar. Cocine a fuego lento y deje cocinar hasta que la carne esté tierna.

Cubra la carne con agua para que se cocine, a medida que se seque siga agregando más agua hasta que la carne esté cocida. una vez que se deshace, si lo tocas con un tenedor, significa que está listo.

No tenía pasta de tomate pero resultó simplemente genial, también usé un poco de yogur extra (¡el doble!) Y agregué cilantro picado 30 minutos hacia el final del tiempo de cocción porque me gusta que mis hierbas estén "más frescas" pero no Seguro cómo el cilantro al principio afecta al curry, así que tal vez la próxima vez agregue un poco al principio y al final.

Servido con panes naan caseros.

Un poco de levadura, una cucharada de yogur, harina, sal, agua y mantequilla derretida. Luego se adornan con semillas de sésamo y semillas negras (semillas de Nigella / kalonji / semilla de cebolla) antes de hornear a 500 F durante unos segundos.

Esta receta para el pan se hizo, no es precisa, así que no enumeré las cantidades, si te gusta hacer pan como yo, simplemente prepararás algo y sabrás cómo hacerlo, qué haría a continuación. es hora de agregar más mantequilla para que quede escamosa.

1 cucharada de yogur
1/2 cucharadita de sal

Mantequilla derretida - alrededor de 3 cucharadas

Agua para formar una masa, solo agregue unas cucharadas a la vez y amase

Ponga en marcha la levadura probando con un poco de agua y el azúcar, luego agregue:

Agregue la mantequilla y revuelva hasta que la harina lo absorba y se distribuya. Luego agregue suficiente agua para formar una masa.

Déjelo reposar durante 4 horas. Hacer bolitas y dejar que se levanten un poco más. Aplanar con los nudillos y untar con un poco de mantequilla derretida y la semilla (o un poco de huevo y mantequilla derretida)

Entonces, si está en el vecindario, venga y comparta esta olla de curry o para obtener más recetas de curry e información sobre el evento 'Cocine y comparta una olla de curry', haga clic aquí

13 comentarios:

¿Cuánto tomate? ¿Cuánta pasta de tomate? ¿Cuánta agua? ¿Cuánto cilantro? ¿Cuánta harina, levadura, mantequilla, sal, etc. para el naan?

El korma se ve absolutamente perfecto. Quiero saltar y hacer esto ahora, pero necesito saber un poco más sobre las cantidades en la receta. ¡Gracias!

Además, ¿qué tipo de carne y cuánto?

Media libra de carne para guisar. Y he incluido una receta de pan, pero realmente es una receta para sentir y listo para mí.

Definitivamente probaré esta receta. Quiero comenzar a cargar proteínas, ya que esto es lo que mencionó mi entrenador de gimnasio cuando comencé una nueva estrategia de entrenamiento. ¡Gracias por publicar!

Todavía tengo un poco de cordero en el congelador (usé la mitad para hacer bamya) ¿puedo usar eso para esta receta?

Mandi, no veo por qué no :) ¡¡Adelante !! Sin embargo, el cordero puede cocinarse más rápido, así que vigílelo y tan pronto como esté tierno, estará listo para servir.

¡Gracias por responder!
Mañana voy a hacer esta receta.

Por cierto, gracias por sus recetas y prácticamente su receta del norte de Irak / kurdo.
Visité sulimani este verano y es hermoso, especialmente en las montañas.

¡Mandi! ¡¡Eres muy bienvenido !! Espero agregar más recetas kurdas en el futuro. Nunca he estado en Sulimaniya, pero escuché cosas maravillosas al respecto y ¡es fabuloso saber que has estado! :)

Hola Bella, ¡me enojé con esto ayer y estaba delicioso! A mi hija de 2 años también le encantó.

Solo a mi novio no le gustó mucho. Creo que debido al corriander, podría dejar eso fuera la próxima vez.

Me alegra que tú y tu hija lo hayan disfrutado mandi :) El cilantro es definitivamente un ingrediente opcional, parece ser uno de esos que la gente ama u odia. Siéntase libre de personalizar la receta como desee.

Ayer hice un spazzatino que es una receta genial para hacer con carnes guisadas, solo draga la carne en harina sazonada y dora bien luego tomate picado (¡enlatado funciona!) Y agua dejándolo cocer por unas horas hasta que la carne esté tierna, es ¡¡delicioso!! Yo le añadía cebolla y apio pero no tenía ninguno, sin embargo la receta básica era tan deliciosa acompañada de pasta.

Guisar carne es uno de mis cortes favoritos, es barato y se pone tan tierno que siempre es un éxito :)

Esta receta suena muy fácil y esas son cosas que siempre tengo en mi casa, ¡así que definitivamente intentaré esto!
¡Gracias!

Me encanta guisar la carne, especialmente el cordero cuando está muy tierno.

Hice esto y estaba muy delicioso. A la mayoría de mi familia le encantó (tengo un niño quisquilloso que prefiere el arroz simple, jajaja). Tenía mucho sabor. Decoramos con unas semillas de granada y más yogur. Me encantaron las especias en esta, gracias, ¡gran receta!


Ver el vídeo: CARNE DE LOMO EN SALSA DE YOGUR CREMOSA (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Dov

    En esto algo es. Gracias por la ayuda en esta pregunta. Todo genial.

  2. Wartun

    Autor, leer comentarios, todo spam

  3. Ioan

    Quiero decir, permites el error. Escríbeme por PM, hablamos.

  4. Shaughn

    ¿Cómo logras escribir textos tan interesantes?



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