Recetas tradicionales

Receta de calabaza al curry

Receta de calabaza al curry


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  • Curry de verduras

Este curry vegetariano indio es sencillo de hacer y tiene un sabor delicioso. Es una excelente manera de usar cualquier calabaza sobrante de Halloween. Disfrútelo con arroz recién cocido.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 kg de calabaza fresca
  • 1 cebolla
  • 4-5 tomates enlatados con líquido
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de asafétida en polvo
  • 1 chile seco pequeño, sin semillas
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 1 cucharadita de lentejas negras partidas y sin piel (urad dal)
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de curry en polvo medio picante
  • 1-2 cucharadas de coco desecado sin azúcar
  • sal
  • pimienta negra recién molida

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Pele la calabaza y raspe las semillas. Cortar en cubos del tamaño de un bocado. Picar finamente la cebolla y los tomates.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande hasta que esté muy caliente. Agregue asafétida y chiilli y saltee, pero no permita que se ennegrezca. Agregue mostaza y urad dal y saltee hasta que las semillas de mostaza comiencen a estallar.
  3. Reducir la temperatura a media. Saltee la cebolla durante 4-5 minutos hasta que comience a dorarse. Agregue los tomates y revuelva. Agregue la cúrcuma y el curry (solo un poco al principio, luego pruebe y ajuste si es necesario). Retire la guindilla y deséchela.
  4. Agrega la calabaza y mezcla bien. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la calabaza se pueda perforar fácilmente con un cuchillo. Mientras cocina, revuelva de vez en cuando y agregue agua si es necesario. La calabaza no debe hervir en seco, pero no debe quedar espesa. Al final de la cocción, agregue el coco y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes

Si su supermercado local no tiene asafétida en polvo o lentejas negras partidas y sin piel (urad dal), puede encontrarlas en tiendas especializadas de la India o el sur de Asia.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


Ver el vídeo: Receta de SOPA DE CALABAZA AL CURRY Vegana. Veganamente (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Jarek

    bravo...sigue asi...super

  2. Xicohtencatl

    directo a la meta

  3. Gawen

    Que curioso es. :)

  4. Eward

    Pido disculpas, pero creo que estás equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, hablaremos.

  5. Roshin

    Efectivamente y como no me di cuenta antes

  6. Osrik

    miró y se decepcionó ..........



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