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- Curry de verduras
Este curry vegetariano indio es sencillo de hacer y tiene un sabor delicioso. Es una excelente manera de usar cualquier calabaza sobrante de Halloween. Disfrútelo con arroz recién cocido.
2 personas hicieron esto
IngredientesPara 4 personas
- 1 kg de calabaza fresca
- 1 cebolla
- 4-5 tomates enlatados con líquido
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de asafétida en polvo
- 1 chile seco pequeño, sin semillas
- 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
- 1 cucharadita de lentejas negras partidas y sin piel (urad dal)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de curry en polvo medio picante
- 1-2 cucharadas de coco desecado sin azúcar
- sal
- pimienta negra recién molida
MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min
- Pele la calabaza y raspe las semillas. Cortar en cubos del tamaño de un bocado. Picar finamente la cebolla y los tomates.
- Caliente el aceite en una sartén grande hasta que esté muy caliente. Agregue asafétida y chiilli y saltee, pero no permita que se ennegrezca. Agregue mostaza y urad dal y saltee hasta que las semillas de mostaza comiencen a estallar.
- Reducir la temperatura a media. Saltee la cebolla durante 4-5 minutos hasta que comience a dorarse. Agregue los tomates y revuelva. Agregue la cúrcuma y el curry (solo un poco al principio, luego pruebe y ajuste si es necesario). Retire la guindilla y deséchela.
- Agrega la calabaza y mezcla bien. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la calabaza se pueda perforar fácilmente con un cuchillo. Mientras cocina, revuelva de vez en cuando y agregue agua si es necesario. La calabaza no debe hervir en seco, pero no debe quedar espesa. Al final de la cocción, agregue el coco y sazone con sal y pimienta.
Ingredientes
Si su supermercado local no tiene asafétida en polvo o lentejas negras partidas y sin piel (urad dal), puede encontrarlas en tiendas especializadas de la India o el sur de Asia.
bravo...sigue asi...super
directo a la meta
Que curioso es. :)
Pido disculpas, pero creo que estás equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, hablaremos.
Efectivamente y como no me di cuenta antes
miró y se decepcionó ..........