Recetas tradicionales

Cambios saludables para hacer en cualquier galería de barbacoa

Cambios saludables para hacer en cualquier galería de barbacoa

Manténgase al día con sus objetivos de salud mientras disfruta de una buena comida

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Cambios saludables para hacer en cualquier barbacoa

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Las barbacoas son una de las mejores partes del verano. Nada es mejor que sentarse al aire libre con su familia y amigos, disfrutando de una buena comida y aún mejor compañía. Pero las barbacoas no vienen sin sus desafíos: es posible que esté tratando de comer de manera saludable, pero cuando se enfrenta a la gloriosa variedad de opciones en una barbacoa, es muy fácil ceder. Por supuesto, siempre debes comer lo que quieras, y si una jugosa hamburguesa a la parrilla es justo lo que anhelas, ¡decimos que lo hagas! Pero si está buscando algunas alternativas saludables, hemos reunido algunas formas fáciles de adelgazar su comida al aire libre de verano sin sacrificar el sabor. Así que continúe y haga una barbacoa, con la seguridad de que podrá mantenerse al día con sus objetivos de salud. Te sentirás mejor, porque todos estos intercambios contienen ingredientes mejores para ti que te ayudarán a brillar por dentro y por fuera.

En lugar de mantequilla ...

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Intente usar un chorrito de jugo de limón fresco en su mazorca de maíz. Ahorrará calorías al tiempo que agrega un sabor picante. Aquí hay una gran receta para el clásico maíz en la mazorca a la parrilla.

En lugar de cócteles calóricos ...

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OK, ¿a quién estamos engañando? Los cócteles y los spritzers de verano hacen que una barbacoa sea más deliciosa. Simplemente evite los que tienen toneladas de azúcar y opte por un cóctel clásico como un refrescante vodka y refresco. Adorne con limón y lima, o sea creativo y use pimientos frescos o hierbas. Si está buscando algo sin alcohol pero aún refrescante, pruebe con un batido; aquí le mostramos cómo hacer batidos de col rizada que realmente desea beber.

En lugar de chips ...

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Diseñe una impresionante disposición de bandejas de verduras. Algunos beneficios adicionales: sus invitados no solo evitarán comer en exceso antes de su banquete a la parrilla, sino que sus dedos grasientos no arruinarán los muebles de su patio (también puede simplemente darles servilletas). Prueba nuestro crudité de verduras con aderezo de diosa verde.

En lugar de hamburguesas ...

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Intente asar algunas hamburguesas de pavo. Está cambiando la carne roja grasosa por una opción más magra que realmente no sacrifica un montón de sabor. ¡Solo ten cuidado con los aderezos de tus hamburguesas! Para darle un giro saludable a la hamburguesa tradicional, pruebe nuestras hamburguesas de pavo con quinua y frijoles negros.

En lugar de perros calientes ...

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Intente servir salchichas de pollo. Son abundantes y sabrosos, y se cocinan a la parrilla como un perrito caliente. La única diferencia es que no están rellenos de ningún subproducto cárnico cuestionable. Para algo un poco diferente, pruebe nuestros sándwiches de salchicha de pollo italiana y frijoles blancos.

En lugar de helado ...

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Incluso si está tratando de mantenerse saludable, no olvide darse un capricho. ¡Tus invitados quedarán súper impresionados con estas saludables paletas heladas de fresas y crema!

En lugar de ensalada de macarrones ...

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¡Intenta hacer un lado similar con zoodles! Son un sustituto fino y sabroso de los fideos tradicionales. Aquí hay algunos consejos geniales para hacer los mejores zoodles posibles.

En lugar de mayonesa ...

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¿No puedes vivir sin los lados cremosos? Intente hacer su plato favorito con un intercambio de yogur griego. Esta receta de ensalada Waldorf de ensalada de brócoli requiere la mitad de la cantidad habitual de mayonesa y usa yogur griego en su lugar, agregando proteínas y calcio a la ensalada.

En lugar de aceite ...

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¡Prueba el aguacate! Sustituir el aceite por aguacate machacado en esta receta de pan de maíz con aguacate y salvia retiene la humedad pero reduce el contenido de grasa no saludable.

En lugar de kebabs de carne roja ...

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¿Por qué no preparar un aperitivo mucho más saludable? Ase un poco de marisco y omita la abundante carne roja con su adobo pegajoso y dulce. ¡Estas brochetas de camarones con pimienta y limón a la parrilla son ideales!

En lugar de adobo comprado en la tienda ...

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¡Haz lo tuyo! En serio, es increíblemente fácil y eliminará parte de ese exceso de azúcar. Esta receta de adobo de Dinosaur Bar-B-Que agregará un toque de sabor a cualquier plato que esté preparando.

En lugar de salsa barbacoa tradicional ...

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16 intercambios de alimentos saludables que puedes hacer en tu vida

Todos queremos estar más saludables, pero es un gran compromiso. Unirse a un gimnasio, llenar su refrigerador con comida especial y renunciar a todos los pequeños placeres que hacen que la vida valga la pena. ¿Por qué tener salud tiene que ser tan difícil, cuando no ser saludable no requiere ningún esfuerzo?

No tiene por qué ser así. No necesita pasar los fines de semana haciendo pesas o eliminar todos los carbohidratos de su dieta para convertirse en una persona más saludable. Unos pequeños cambios pueden marcar una gran diferencia. El solo hecho de pensar en sus hábitos alimenticios y de estilo de vida, y en cómo podría modificarlos, puede darle más energía, reducir su cintura y mantener a raya las enfermedades.

Siga los sencillos consejos y trucos a continuación para convertirse en una versión más saludable y feliz de sí mismo. Desde la entrega de carne fresca hasta una caminata corta al día, hay muchos pequeños cambios y cambios que puede hacer en su vida para mejorar su calidad.


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11 acompañamientos perfectos para servir con costillas BBQ

Estos acompañamientos populares para acompañar las costillas a la barbacoa van desde clásicos sureños como macarrones con queso y berzas hasta platos más ligeros que incluyen repollo crujiente y una inesperada ensalada cargada de frutas. Lo que sea que elija para servir con las costillas, asegúrese de tener suficiente salsa barbacoa y servilletas a mano.

Costillas 101 Best. Costillas Siempre. Las costillas, ya sean de espalda o de repuesto (ya sea a la parrilla, ahumadas o al horno), son el tipo de cosas que requieren una absorción total: ojos hacia abajo, ambas manos ensuciadas por toda la salsa BBQ antes mencionada, sin salir a respirar. hasta que ese hueso esté limpio. Sin embargo, cuando salga a tomar aire, querrá algo delicioso para comer antes de abordar la siguiente costilla en la pila. Las costillas a menudo son picantes, dulces y están llenas de grasa rica y deliciosa, por lo que hay ciertos lados que equilibran las costillas a la barbacoa particularmente bien y actúan casi como un reinicio para su paladar.

He aquí 11 de nuestros lados favoritos para las costillas, desde los ligeros, crujientes y que limpian el paladar hasta los cremosos, ricos y ultra decadentes.

1. Cocción lenta de berza

Las coles a menudo se cocinan con corvejones de jamón ahumado, pero los muslos de pavo ahumado son un gran sustituto y producen más carne que los corvejones de jamón. Limpiar y recortar 5 libras de verduras es la parte más difícil de esta receta; después de eso, es fácil. Obtenga nuestra receta de col Crock Pot.

2. Macarrones con queso clásico

Lo bueno de esta receta es su versatilidad. Funciona maravillosamente como un plato cremoso para estufa con cualquier tipo de mezcla que desee y como un macarrones con queso crujiente al horno espolvoreado con pan rallado panko. Obtén nuestra receta clásica de macarrones con queso.

3. Ensalada de patatas con hierbas

Honestamente, casi cualquier ensalada de papa es buena con costillas, pero el aderezo de hierbas picantes (una vinagreta de chalota y Dijon con perejil, estragón y eneldo) es un buen cambio de la versión de mayonesa pesada habitual y corta la riqueza de las costillas a la barbacoa. como un cuchillo. Obtén nuestra receta de ensalada de patatas con hierbas. (Y descubra también qué papas usar para la ensalada de papas).

4. Buñuelos de maíz crujientes

Los cachorros Hush con cualquier otro nombre tienen un sabor tan dulce, como lo demuestran estos buñuelos de maíz de verano. Los granos frescos de la mazorca se doblan en una masa de harina de maíz con cayena y cebolletas, luego se fríen crujientes y dorados (pero esponjosos y tiernos por dentro). Arrástrelos a través de la salsa BBQ en su plato para un bocado digno de desmayarse. Obtén nuestro Receta de buñuelos de maíz crujientes.

5. Sémola de queso al horno

Para algo más fácil pero igual de satisfactorio, la sémola de cocción rápida se combina con leche, queso cheddar fuerte, salsa picante y huevos, luego hornee en una cazuela que pueda ir directamente sobre la mesa. Cuando el maíz esté en temporada, intente incorporar también algunos granos frescos en este plato para obtener estallidos de dulzura jugosa. Obtenga nuestra receta de sémola de queso al horno.

6. Maíz con mantequilla de albahaca y sal escamosa

La mazorca de maíz a la parrilla es excelente tal como está, pero unte generosamente esta mantequilla con hierbas encima y espolvoree con sal marina en escamas para obtener un plato simple pero sofisticado que realmente personifica el verano. Obtén nuestra receta de Maíz con Mantequilla de Albahaca y Sal en Escamas. (O si elige una salsa barbacoa de influencia asiática para sus costillas, pruebe nuestra receta de maíz a la parrilla con salsa de soja y mirin como acompañamiento).

7. Ensalada de col de maíz y tomate

Repollo verde, maíz fresco (un tema recurrente por una buena razón), tomatillos agrios y tomates cherry: la receta perfecta de ensalada de col de verano. Se remata con un aderezo de lima, ajo y mostaza, junto con una pizca de cilantro picado. Obtenga nuestra receta de ensalada de col de maíz y tomate. (Y si te gusta más picante, prueba nuestra receta de Ensalada de col con lima y jalapeño).

8. Ensalada picante de jícama, pomelo y mango

Fuera de la caja, seguro, pero esta ensalada agria, refrescante, crujiente y refrescante es el complemento perfecto para una rica carne de cerdo y una salsa BBQ de varias capas. Pruébelo y podría comenzar una nueva tradición de parrilladas de verano. Obtenga nuestra receta de Ensalada picante de jícama, pomelo y mango.

Lectura relacionada: 15 recetas de ensalada de col de verano

9. Pan de jalapeño, maíz y cerveza

El pan de maíz es el complemento perfecto para la riqueza y complejidad de una pila de huesos, pero este pan rápido picante con jalapeños en escabeche es una alternativa interesante al pan de maíz. Tiene una textura densa que es excelente para mojar en salsa BBQ. Obtén nuestra receta de Pan de Jalapeño, Maíz y Cerveza.

10. Ensalada francesa de judías verdes

Con una buena y sabrosa barbacoa, mantener los lados algo similares funciona bien. Esta saludable ensalada de judías verdes francesas es ideal para frijoles blanqueados que se visten con una vinnagrette de mostaza y chalota. Obtenga nuestra receta de ensalada de judías verdes francesas.

11. Skordalia (salsa de patata griega)

Francesco Sapienza (Lamalo)

Esta sabrosa salsa de papa griega, skordalia, requiere papas rojizas blanqueadas mezcladas con almendras, aceite, ajo crudo, pan y especias. Es el cielo absoluto y absolutamente y funciona bien como guarnición o salsa (alivie las almendras y el aceite para una versión de guarnición). ¿Y lo que es más? La receta proviene del puesto avanzado de Nueva York Medditerean, Lamalo, quien amablemente compartió su receta de skordalia en su totalidad. Intente servir con algunas brochetas o hamburguesas de cordero simples con menta y queso feta, y si lo hace ... por favor invítenos. Obtén la receta de Skordalia.


Las 31 mejores recetas veganas de barbacoa para su próxima comida al aire libre en el patio trasero

Para los veganos, & ldquolet & rsquos enciende la parrilla & rdquo puede ser un sentimiento bastante alienante. Quiero decir, las barbacoas de verano suelen incluir todos los productos de origen animal (piense en salchichas cubiertas con chili de res y queso rallado).

Sin embargo, afortunadamente para mis compañeros herbívoros y para mí, eso está empezando a cambiar. El mercado de carne de origen vegetal de 939 millones de dólares ha crecido un asombroso 38 por ciento en los últimos dos años, según The Good Food Institute. Y la demanda de productos elaborados con carne puede caer hasta en un 50 por ciento en los próximos 10 años, sugiere un informe reciente de RethinkX.

La conclusión: las recetas veganas de barbacoa pronto podrían tener una gran demanda.

Por supuesto, lo mejor que puede hacer es cambiar ese bistec por alimentos vegetales integrales, como una abundante losa de coliflor a la parrilla cubierta con hierbas, especias y anacardos; no es una alternativa a la carne de res.

Si bien las alternativas a la carne a base de plantas se promocionan como excelentes formas de dejar de comer carne (¡y reducir su huella de carbono!), No son la mejor opción para la salud a largo plazo, dice Monica Auslander Moreno, RD, dietista y fundadora de Essence Nutrition. . (Algunos expertos cuestionan las implicaciones para la salud de consumir una gran cantidad de aislados de soja, que se usan comúnmente en alternativas de carne de origen vegetal. Sin embargo, la soja entera está bien).

Auslander Moreno recomienda llenar su mesa de picnic con recetas nutritivas, como BBQ tempeh (que está hecho de soja fermentada rica en probióticos que es rica en fibra y proteína), hamburguesas vegetarianas caseras cargadas con ingredientes como frijoles, remolacha, tahini, zanahorias y quinua, y acompañamientos como batatas asadas, ensaladas y salsas como hummus y guacamole.

Desde aplicaciones divertidas hasta platos principales a la parrilla y postres veraniegos, tú & rsquoll estarás contando los días hasta que puedas preparar estos platos a base de plantas para tu próxima barbacoa.


75+ mejores recetas saludables de olla de barro para cenas familiares fáciles

De todos los nuevos métodos de cocción en encimera que existen, uno de los mejores es un clásico probado y verdadero: la cocción lenta. No solo es un método conveniente y confiable para garantizar toneladas de sabor (sin nada poco cocido o demasiado cocido), sino que también es una forma relativamente saludable de cocinar. Al mantener los alimentos a fuego lento durante períodos prolongados y al mantener la humedad, se asegura de que los alimentos sean sabrosos sin necesidad de usar una gran cantidad de aceite y cantidades innecesarias de azúcar o sal.

Es por eso que las ollas de cocción lenta (o Crock Pots, si lo prefiere) son tan perfectas para preparar recetas saludables que toda su familia disfrutará. Hemos reunido algunos de nuestros platos de olla de cocción lenta más ligeros favoritos que puede preparar para recetas de cena rápidas y fáciles. Ya sea que esté tratando de satisfacer a los quisquillosos para comer o simplemente quiera probar algo nuevo, no hay escasez de recetas saludables de Crock-Pot para elegir.

¡Y también puede usar una olla instantánea u otra olla de cocción múltiple para hacer cualquiera de estas recetas de olla de cocción lenta! Sin embargo, para obtener los mejores resultados, recomendamos evitar el uso de la tapa de cierre (que atrapa también mucha humedad) y conseguir una tapa de cristal que encaje.

Desde abundantes recetas de sopa de olla de cocción lenta que lo mantendrán caliente durante el invierno, hasta recetas de olla de cocción lenta de verano como deslizadores de cerdo desmenuzado para servir en una barbacoa, aquí hay una receta para cualquier ocasión y temporada. Si tiene prisa o simplemente quiere algo fácil de preparar para la cena, no puede equivocarse con estas recetas saludables de Crock-Pot.


Recetas de postre de frijoles que querrá preparar todos los días

Los frijoles están llenos de fibra, proteínas y excelentes vitaminas y minerales. Además, son un ingrediente súper versátil y muchos panaderos los usan en lugar de harina para crear delicias sin gluten.

Si los usa como sustituto de la harina, generalmente es una proporción de 1: 1. Aunque ciertamente puede usar todas las variedades, los frijoles blancos y negros suelen ser las mejores y más suaves opciones para usar, dependiendo de cuál sea su tipo de receta (por ejemplo, use frijoles negros en platos de brownies o cacao, y frijoles blancos en platos de colores neutros) .

Cuando se trata de sustituir los ingredientes grasos por frijoles, hay que tener especial cuidado. Las grasas no solo se utilizan para dar sabor, sino también para la textura y la sensación en la boca de los platos. La dietista culinaria Sara Haas dice: "Para los brownies, puede reemplazar el aceite con tres cuartos de puré de frijoles negros. Para las galletas, puede reemplazar hasta la mitad de la mantequilla o manteca con puré de frijoles. Para panes y muffins rápidos, reemplace la mantequilla o acortar con la mitad de puré de frijoles. Realmente recomiendo experimentar, ya que esto es solo una guía general, es posible que otros ingredientes también deban modificarse ".


16 deliciosas formas de comer frijoles en lugar de carne

Al igual que los hongos, los frijoles son un excelente sustituto vegetariano en platos como hamburguesas, salsas, tacos y otras recetas tradicionalmente centradas en la carne. Y no es de extrañar por qué: densos y masticables, tienen un cierto peso que hace que cosas como chiles y hamburguesas vegetarianas se sientan sustanciales y reconfortantes. Además, los frijoles son excelentes para absorber los sabores de las salsas o especias con las que se cocinan.

Además, los frijoles son ricos en proteínas y fibra, dos nutrientes que son importantes para la saciedad. Además, no contienen grasas saturadas (que el USDA recomienda limitar a menos del 10 por ciento de sus calorías diarias). Una taza de frijoles negros tiene 15 gramos de proteína, 15 gramos de fibra, 227 calorías y no contiene grasas saturadas. Combine los frijoles con algunas verduras y grasas saludables, ¡y obtendrá una comida completa!

La próxima vez que quiera dejar de comer carne, pero aún así quiera algo reconfortante y abundante, estas 16 recetas saludables llenas de frijoles lo satisfarán y algo más. Hay una receta de todo, desde boloñesa hasta hamburguesas y ensalada sin pollo, para que todos los gustos y antojos estén cubiertos.


30 recetas saludables de ollas de barro de verano para cuando hace demasiado calor para cocinar

Cuando vea recetas que incluyan una olla de cocción lenta o una olla de cocción lenta, probablemente piense en chiles abundantes, guisos espesos y agradables noches de invierno. Y es cierto: Crock Pots son famosos por hacer comidas calientes y reconfortantes, pero no son tan conocidos como los magos de las recetas de verano.

¿Sabes para qué más son geniales, además de esas sopas clásicas? Clásicos de verano como sándwiches de puerco desmenuzado, frijoles horneados y pechuga estofada. Y, debido a que parece bastante probable que las reuniones al aire libre sean una opción segura este verano, usted necesita estas recetas de ollas de cocción lenta de verano en su repertorio. Después de un año (¡más!) De interacción social muy limitada, probablemente quieras pasar el mayor tiempo posible hablando con la gente en la fiesta, en lugar de en la parrilla caliente volteando hamburguesas interminables.

"Me encanta una olla de cocción lenta porque prepara la comida en una olla mientras tú haces otras cosas", dice Natalie Rizzo, MS, RD. "Hay muy poca limpieza y por lo general obtienes un gran sabor sin tener que cocinar nada tú mismo". Además, puede mantener su cocina fresca y agradable durante los meses más calurosos del año.

En términos de cómo usar Crock Pot, no hay mucho que necesite saber. Puede poner carne cruda y otros ingredientes directamente en él, luego ponerlo y olvidarlo hasta horas más tarde, cuando esté completamente cocido. Realmente es tan simple como arrojar ingredientes, presionar un botón y alejarse.

Una cosa a tener en cuenta es que los cortes duros de carne (paleta de cerdo, pechuga) generalmente se cocinan mejor durante más tiempo en la configuración "baja". Por otro lado, las carnes más delicadas como el pollo, además de las verduras y otros alimentos de origen vegetal sabrán mejor si se cocinan durante menos tiempo en la configuración "alta", ya que demasiado tiempo de cocción puede hacerlas un poco blandas. Una buena receta le dirá qué configuración usar, por lo que no es necesario pensar demasiado en esto.

"Por ejemplo, si desea pollo desmenuzado para sus tacos, cocínelos a fuego lento y lento en una olla de cocción lenta con un poco de condimento", sugiere Rizzo. "O use verduras de verano como tomates y calabacines para hacer un pisto".

Por suerte para ti, hay un montón de recetas saludables de Crock Pot para el verano, repletas de alimentos de temporada y famosos sabores estilo barbacoa. Sin embargo, lo más importante de todo es que también puedes hacer postres de verano increíblemente buenos, como el zapatero de bayas, en tu olla de barro. (Si eso no te vende, no sé qué lo hará).

Ya sea que esté organizando una comida al aire libre o simplemente quiera evitar el horno a toda costa, estas saludables recetas de Crock Pot de verano satisfarán todos los antojos de clima cálido.


Sándwiches de berenjena a la parrilla y queso de cabra con pimiento

Anote como: 2 rebanadas de pan + 2 porciones de verduras + 1/2 onza de queso regular + 1 porción de aceitunas

1 pimiento rojo
1 berenjena, cortada a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada
3 cucharadas de vinagreta italiana o balsámica baja en grasa en botella
8 rebanadas de pan integral (o use una baguette francesa cortada a lo largo)
2 onzas de queso de cabra suave
1/4 taza de tapenade (untable de aceitunas embotellado disponible en secciones especiales de comestibles)

  • Precalienta la parrilla.
  • Corta la parte superior del pimiento, desecha la cáscara y las semillas. Corta la pimienta en cuartos. Unte las rodajas de berenjena y los trozos de pimiento con vinagreta italiana o balsámica embotellada baja en grasa.
  • Coloque las rodajas de berenjena y los trozos de pimiento en una parrilla cubierta con aceite en aerosol de canola. Ase a unas 6 pulgadas del fuego hasta que estén tiernas y ligeramente doradas (8-10 minutos), volteando después de 4-5 minutos.
  • Unte 4 rebanadas inferiores de pan con queso de cabra, luego tapenade. Cubra la tapenade con rodajas de berenjena y un trozo de pimiento rojo, luego cubra con las rebanadas de pan restantes.
  • Corte cada sándwich en 2 o 4 triángulos (si usa pan integral) y sirva.

Continuado

Por porción: 317 calorías, 12 g de proteína, 43 g de carbohidratos, 13 g de grasa (4.3 g de grasa saturada, 6 g de grasa monoinsaturada, 1.6 g de grasa poliinsaturada), 11 mg de colesterol, 8 g de fibra, 810 mg de sodio. Calorías de grasas: 34%.


Ver el vídeo: BBQ and Pergola Area Part 2. (Enero 2022).