Recetas tradicionales

Tarta de postre con yogur y frutas tropicales

Tarta de postre con yogur y frutas tropicales

Roca:

Enciende el horno para calentar.

Separar las claras de las yemas.

Batir las claras con una pizca de sal, luego mezclar con el azúcar hasta que queden como un merengue. Agrega las yemas y la esencia de vainilla y mezcla bien. Incorpora la harina, mezclando suavemente, de abajo hacia arriba, con una espátula de silicona. La composición se vierte en una bandeja extraíble engrasada con aceite y forrada con papel de hornear y se coloca en el horno hasta que pasa la prueba del palillo de dientes. Retire la tapa del horno y déjela enfriar durante cinco minutos. Con ayuda de un cuchillo, despega los bordes de la bandeja y retira el anillo desmontable. Coloque la parte superior boca abajo sobre una parrilla para enfriar o sobre un papel para hornear, y coloque un peso sobre la bandeja para presionar. Deje enfriar completamente antes de cortar.

Relleno + decoración:

Pon una cacerola con agua al fuego.

Poner la gelatina en un bol y verter 100 ml de agua fría encima.

Mezclar 400 ml de nata montada. Agrega el yogur, el queso, el azúcar y el azúcar glass de vainilla por encima y mezcla bien.

Pon el bol de gelatina en el agua caliente de la sartén y déjalo ahí hasta que se vuelva líquido.

La gelatina líquida se mezcla con crema.

Se escurre el jugo de las frutas tropicales y se dejan algunas para decorar. El resto de la fruta se incorpora a la nata.

Montaje:

Corta la encimera por la mitad.

Coloque una hoja en un plato y coloque el anillo extraíble de la bandeja alrededor. Jarabe la hoja con jugo de frutas tropicales (se puede mezclar con jugo de piña).

Coloca las rodajas de piña alrededor del anillo desmontable, luego vierte la nata y nivela.

Sirva la segunda hoja de la encimera en almíbar y colóquela sobre la nata y sobre las rodajas de piña.

Deje que el pastel se enfríe durante 4-5 horas o es mejor dejarlo toda la noche.

Después de eso, retira el aro de la bandeja removible del bizcocho, y la parte superior se decora con el resto de la nata montada y el resto de las frutas tropicales.