Recetas tradicionales

Postre con flores de acacia

Postre con flores de acacia

Cuando yo era niño era tradición en nuestra zona, es decir, por el norte de Oltenia, en el límite con Muntenia, que en mayo, cuando florecen las acacias, las amas de casa preparan, más que eso, rosquillas con flores de acacia. y un aroma muy agradable se extendió por todo el pueblo, aunque tu amor fuera mayor, pero también tu gran deseo.
Las rosquillas se hicieron con leche batida, natural, huevos de las gallinas del corral y harina recién molida y salieron muy esponjosas y fragantes.

  • 3 huevos
  • 250 g de yogur para beber
  • 100 g de azúcar
  • 3 sobres de azúcar de vainilla
  • 400 g de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • aceite para freír.
  • azúcar en polvo con sabor a vainilla para decoración
  • Flores de acacia

Porciones: 20

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Rosquillas de postre con flores de acacia:

Primero rompemos las flores de acacia con tallos y las enjuagamos con agua fría, luego las dejamos escurrir. Mezclar los huevos con una pizca de sal, azúcar y azúcar de vainilla hasta que estén espumosos. Luego agrega el yogur, mezcla e incorpora gradualmente la harina mezclada con la levadura en polvo. Forma una masa mucho más espesa que la de los panqueques, como masa de rosquilla con cuchara. Deje reposar la masa durante 10-15 minutos. Poner en un recipiente con paredes altas, preferiblemente una tetera, calentar el aceite. Ponemos unos 250-300 ml de aceite, para que las donas corran libremente. Pasar cada flor de acacia por la masa y sumergirla en el aceite caliente. Ponemos 4-5 o tantas rosquillas de flores de acacia para que quepan, para que haya espacio para que se desarrolle la masa. Déjelos freír durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, luego sáquelos del plato. El fuego debe ser de intensidad media, ligeramente hacia el mar, de lo contrario, si es de baja intensidad, las rosquillas se empaparán de aceite, y si es demasiado alto, se dorarán demasiado rápido y no se cocinarán lo suficiente por dentro. Incluso puedes poner dos flores en una dona, para un aroma más intenso. Hay que tener cuidado al mojar las flores en la masa, para que no se desprendan de los tallos, nos ayudamos con una cuchara presionándolas ligeramente y también las ponemos en el aceite caliente con la cuchara. Deje que las donas se enfríen un poco, luego espolvoree con azúcar, preferiblemente con sabor a vainilla. Servimos las rosquillas con flores de acacia, junto con un café o un buen yogur, van muy bien con el yogur. ¡Espero haber despertado su interés con esta receta y espero que la encuentre útil!


Video: Pick a basket of roses and make flower cakes (Diciembre 2021).