Recetas tradicionales

Pollo en salmuera

Pollo en salmuera


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Sazona los muslos (o un pollo, lo que tengas), déjalos al menos 1 hora, para que penetren los sabores.

Después de eso, fríelos a la parrilla o en una sartén para grill. Mientras está frío, prepara la salmuera. También freímos las verduras.

En una olla, poner agua, picar los tomates y los pimientos, las especias enumeradas anteriormente, llevar a ebullición; cuando los muslos estén listos, colócalos en la olla y déjalos hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Sirve con polenta.

Yamyyy


Salmuera de pollo olteniana

La salmuera se prepara a partir de muslos de pollo, enteros, con el dorso, hasta el lomo. Limpiar bien el plumón y las plumas, lavar, salar y frotar bien con pimientos picantes, picados, pimentón, tomillo. Déjalo a un lado un rato, para que penetre bien con todos los olores.

Luego, en un plato espolvoreado con un poco de sal, o en la parrilla, hace frío, girando las tazas de un lado a otro, hasta que se doren bien, y la piel pilla costras ardientes de vez en cuando (porque la quemadura ha para darle un & # 8222 no sé qué & # 8221 el sabor de la salmuera). Vierta sobre una copa de brandy (cocodrilo o ciruela), licor del año pasado, que no tuvo tiempo & # 8222 para morder & # 8221.

En el fogón, en una olla, el ama de casa prepara el jugo: agua, sal (aquí lo pone todo el mundo porque sabe ser fuerte), tomillo, una hoja de laurel. Un pimiento picante, pellizcado un poco en la parte superior, también se deja un rato en el jugo que hierve al fuego. No demasiado, si no quieres que & # 8222ard & # 8221 tu boca, como sugiere su nombre & # 8230

Luego verter sobre la carne asada y & # 8222matured & # 8221 en el brandy y juntos dejar hervir un rato, en el horno. En la mesa, como todas las salmueras, también se sirve con polenta caliente, con salsa de ajo y verduras picadas, espolvoreadas encima, tanto como su corazón lo permita & # 8230


Salmuera de pollo como en Oltenia & # 8211 receta en video

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Como saben, recientemente regresé de Marruecos. Y como no tenía nada en la nevera, corrí a Auchan para comprar lo que necesitaba. En esta ocasión me enteré de que Auchan celebra hasta el 27 de octubre # 21ZileAuchan, época en la que se pueden encontrar en todas las tiendas de Auchan productos de cocina tradicional, artesanías, novedades y exclusivas. Por supuesto, me detuve directamente en la Feria de productores rumanos porque realmente me gustan los productos tradicionales. Y como era de esperar, compré un plato de madera tradicional, un cuenco (como dice mi abuela) con una cuchara de madera y una servilleta con motivos tradicionales.

Puedes verlos todos en la imagen de la receta al final del video. Y como cada vez que veo productos tradicionales pienso en mi infancia que pasé con mi abuela, dejé Auchan con todos los ingredientes necesarios para preparar una salmuera de pollo, preparada tradicionalmente en la zona de Oltenia, que mi abuela solía cocinar para nosotros. También es uno de mis platos favoritos y es absolutamente delicioso servido con polenta y pimientos picantes. Para salmuera de pollo, mi abuela usaba pollos criados por ella que mi abuelo solía cortar. Más fresco y sabroso de lo que podría ser. No he comido un pollo así, así que elegí usar un pollo premium alimentado con maíz que es más sabroso, pero si puede obtener un pollo campestre, lo recomiendo mucho.

Para las verduras necesitas pimientos morrones, pimientos picantes, tomates y ajo. Como verduras usé alerce y perejil, pero es obligatorio usar al menos uno de los dos. Para preparar la carne y las verduras elegí usar la barbacoa en el patio, sobre todo porque era un día hermoso y había aparecido el sol. Frí la carne y las verduras a la parrilla porque nada se compara con la comida cocinada al fuego de leña. Por supuesto también puedes usar una sartén grill o incluso puedes freír la carne en un poco de aceite. La variante de la parrilla de carbón me parece la más sabrosa y dietética. Tradicionalmente, la carne se fríe en la estufa, sobre un lecho de sal, de ahí el nombre de salmuera.

Después de freír la carne y hornear las verduras, la receta de salmuera de pollo es muy sencilla. Lo único que tienes que hacer es cortar las verduras en dados, añadir el agua caliente, el pollo y al final el resto de ingredientes. Dependiendo de su preferencia, también puede poner un hilo fino de aceite. El resultado es una salmuera de pollo deliciosa y sabrosa que es fácil de preparar. Servido caliente con polenta caliente es delicioso y te prometo que estarás muy feliz. Espero sinceramente que les haya gustado esta receta y la que elegí de la feria, y si quieren estar al día de las novedades de las tiendas Auchan, no olviden dar me gusta a su página de facebook: Auchan.


Salmuera de pollo

Esta vez te presentamos Salmuera de pollo hecho de muslos junto a los cuales puse un poco patatas rústicas dorar con cebollas y servir con Rusalca Alba de la Crama Oprisor , vino que solía amargar la salmuera y olecuta palinca (tuica) ciruela para ser su sabor más interesante & # 8230

Receta también en formato VIDEO, Salmuera de pollo a la plancha para los días calurosos en los que nos dejamos asar los muslos.

Veamos qué ingredientes necesitamos.

Ingrediente Saramura de Pui :

6 muslos de pollo
5 piezas rojas más grandes deben haber alrededor de 700-800 g
2 pimientos morrones
1-2 pimientos picantes (pimientos picantes)
1 generosa conexión de alerce
sal para hornear pollo
1 cabeza de ajo ni muy grande ni muy pequeña
150 ml de Rusalca alba u otro vino blanco seco
50 ml de tuica
4 piezas de cebolla
1 kilogramo de patatas
una lata de aceite (aceite, unos 150 ml)

Preparación de salmuera de pollo :

Cuidamos adecuadamente las muslos de pollo (lavamos, limpiamos, escurrimos) y las colocamos en una bandeja grande espolvoreada con abundante sal. Mete la bandeja con los muslos en el horno y dóralos por todos lados.

Mientras la carne se dora bien en el horno con sal caliente, nos ocupamos de las demás cosas necesarias para salmuera & # 8230 Pelar los tomates y picarlos, picar los pimientos junto con los pimientos picantes. El ajo pelado se corta en rodajas para que tenga un sabor más intenso y se trituran las verduras.

Cuando las piernas de pollo se hayan dorado, bata un poco de sal y colóquelas en el fondo de una cacerola y cúbralas con tomates, pimientos, pimientos, ajos, algunas verduras y luego ahogue con una pizca de vino, una copa de brandy y un poco de agua caliente (el agua debe ser hasta la mitad de la carne, no para cubrir completamente los muslos) después de lo cual los ponemos al fuego para que hiervan unos buenos.

Retirar la sartén del fuego, espolvorear con el resto de las verduras y añadir Salmuera de pollo un blid con patatas rústicas cocina como te digo en lo siguiente:


Patatas rústicas :
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas redondas. Los hervimos en agua con sal y los hervimos por la mitad. Colamos el agua de ellos y los dejamos a un lado. Picar finamente la cebolla y cocinar en una olla con aceite.

Agrega las patatas en rodajas a la cebolla y metemos la sartén en el horno donde dejamos que se doren un poco (no las mezcle hasta que no agite el bol). Las sacamos del horno, les añadimos la sal y las dejamos cocer a fuego lento un rato, para chupar la grasa.

Tenemos que apagar el picante con un buen vino frío ya que tu corazón desea ya sea vino blanco o tinto & # 8230 ¡Te dejo a ti elegir lo que más te gustó!

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6 muslos de pollo
4 tomates
4 pimientos
1 pimiento picante
1 diente de ajo
sal pimienta
tomillo
Pimenton

Deshuesar los muslos y sazonar.
Freír los muslos deshuesados ​​a la parrilla. Ponemos los tomates pimientos a la parrilla.
Cuando los muslos estén cocidos, preparar la salmuera de la siguiente manera: poner 1 l de agua al fuego, un diente de ajo finamente molido, pimiento picante, sal, pimienta, tomillo, pimentón y llevar a ebullición. Cuando esté listo y poner la carne en el jugo, agregar los pimientos y tomates limpios y cortados en cubitos y dejar al fuego unos 15-20 minutos.
Sirva con polenta picante y pimientos picantes.

Prueba también esta receta en video


1. Limpiar bien los pollos, lavarlos con agua fría y cortarlos por la mitad sobre el esternón. Si tenemos pollitos más pequeños en el cuerpo, podemos dejarlos enteros. Aves de corral criadas en el patio, si existe esta posibilidad, haga que la salmuera sea más auténtica.

2. Espolvoree sal gruesa en el disco caliente y hornee la carne. Dar la vuelta de vez en cuando para dorar bien los pollitos. Junto al pollo, agregue los tomates, los cangrejos de río y posiblemente los pimientos picantes.

3. Después de que el pollo esté dorado, córtelo en trozos y póngalo en una cacerola. Colocar encima los tomates maduros y triturados, el cangrejo al horno y el ajo cortado en rodajas o triturado con una prensa. Ahogar con agua caliente.

4. Pruebe, sazone con sal si es necesario y sazone con verduras. Tape la sartén y déjela tapada aprox. 20 minutos para armonizar sabores y gustos.

Tradicionalmente se come con polenta caliente y se refresca con una copa de vino tinto. En la antigüedad, los cangrejos de río oltenios al horno se usaban como cuchara, con los que se comía salmuera. Para quienes gustan de un sabor más picante, la presencia de un pimiento picante en salmuera hace que pidan una segunda porción con la justificación de que pretenden apagar el picante. Es una ilusion Extinga solo con vino.


Buscar palabras "salmuera de pollo"

Hacer crecer la carne de un lugar a otro para asar, engrasar con aceite, luego espolvorear con sal, pimienta, tomillo y un poco de pimentón.

Lavar bien las patatas con agua fría, luego hervirlas con la piel, cubrir con agua y una cucharada de sal. Cuando se deja pinchar con un tenedor

1. Repartir el pollo, lavar y escurrir. 2. Hornee los tomates y los pimientos en la parrilla de verduras. 3. Deje hervir el agua,

El pollo se lava, se limpia y se corta por la mitad, justo en el medio del pecho, quedando la espalda intacta. Hervir en agua fría con

Yo solía comer salmuera de pollo con polenta todas las vacaciones de verano, cuando iba al campo, a mis padrinos. Al principio entrecerré los ojos, pero

1. Lave bien las piernas de pollo y agregue sal y pimienta. 2. Deje enfriar en la parrilla caliente durante unos 40 minutos. 3. Mientras tanto

Obs: Asar los frijoles de cilantro y comino implica freírlos en seco durante aproximadamente 1-2 minutos, en una sartén y solo

Asa la carne a la parrilla y los tomates. Durante este tiempo se prepara la salmuera: 500 gr de agua caliente, ajo machacado, sal, tomillo, tomates

El pollo limpio se corta por la mitad del pecho y se coloca en un plato lleno de sal gruesa. Debemos prestarle atención y darle la vuelta.

Lavar el pollo, dividirlo en porciones, frotarlo bien con sal y dejarlo 20 minutos, luego freírlo en un poco de aceite. Hornear los pimientos y los tomates.

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Salmuera de pesca de la receta tradicional de la zona de Dobrogea

Pescado con ajo y perejil

Salmuera

  • 500 ml de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 2 pimientos morrones a la plancha
  • 3 tomates asados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • sal y pimienta

Pez

Limpiar y lavar el pescado y escurrir

Engrasar con un poco de aceite, sal después y poner en una placa para asar, pero solo después de haber engrasado el tocino con tocino.

Para evitar que se rompa el pescado, no lo saque de la parrilla hasta que se haya enfriado bien.

Póngalos en un bol y vierta la salmuera sobre ellos, luego tápelos y déjelos en la salmuera durante al menos una hora antes de servir.

Salmuera

Llevar el agua a ebullición, añadir un poco de pimienta, tomillo, laurel, pimientos y tomates maduros y sal al gusto.

Deje que la composición hierva hasta que hierva, y después de que hierva por otros 5 minutos, retire del fuego.

Puedes añadir 2 dientes de ajo premolidos y un poco de perejil picado finamente.


Salmuera de pollo

ingredientes
2 pollo, 4 dientes de ajo, 1 pimiento picante, 2 pimientos morrones al horno, 2 tomates asados, 1 cucharada de sal marina, 1/4 de cucharadita de granos de pimienta, 1 manojo de perejil, unas ramitas de tomillo fresco, 1 hoja de laurel

Dificultad: bajo | Tiempo: no especificado


Salmuera de pollo

Hace unos meses llegué al Restaurante Beta de Constanza. Un lugar digno de toda la admiración de un amante de la comida. Entre otras maravillas que probé allí, encontré algo llamado & quotsaramura de pollo & quot. Me gustó tanto que pedí (con insistencia, incluso) la receta. Desafortunadamente, al chef no le gustó tanto, así que me dio una especie de resumen del resumen de la receta. De lo que obtengo lo que ves a continuación.

ingredientes

  • 500 gr de pechuga de pollo, deshuesada, sin piel, en rodajas
  • 2 pimientos morrones rojos
  • 2 pimientos morrones verdes
  • 150 g de tomates cherry (para mí eso significaba unos 20 tomates cherry)
  • 6 dientes de ajo
  • 100 ml de jugo de tomate (hecho en casa, preferiblemente)
  • 100 ml de vino blanco semiseco
  • 1 cucharada de perejil verde picado
  • sal pimienta

Pele los pimientos morrones y los corté en cuartos

Corté los tomates cherry por la mitad (obviamente, la foto fue tomada antes de eso)

Luego pongo las rodajas de pechuga de pollo a la parrilla

Los dejé a cada lado durante unos minutos, hasta que empezaron a dorarse.

Los saqué de la parrilla y puse las rodajas de pimiento en su lugar. Hornea bien por ambos lados.

Luego los dejo a un lado y dejo los tomates.

Cuando estaban cocidas también, terminé con la parrilla. En una sartén honda, endurecí el ajo, lo corté en rodajas y lo puse en una cucharada de aceite.

Luego le pongo el jugo de tomate.

Cuando empezó a hervir, agregué los pimientos horneados (que mientras tanto corté en trozos) y los tomates.

Pasados ​​los 5 minutos, pongo la olla y las rodajas de pechuga de pollo.

Puse media taza de agua y vino y dejé hervir todos durante unos 20 minutos, hasta que la salsa bajó. Al final pongo el perejil picado, sal y pimienta.


Video: Christmas roasted brined chickenPollo en salmuera asado para NavidadWeihnachten Brathähnchen (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Tegis

    One and the same, infinite

  2. Shabei

    Lo siento, por supuesto, pero no encaja.¿Hay otras opciones?

  3. Mirza

    Notable, esta opinión divertida

  4. Ikaika

    Maravillosa, muy valiosa idea

  5. Catalin

    Absolutamente de acuerdo contigo. Me gusta esta idea, estoy completamente de acuerdo contigo.

  6. Trevls

    Como dicen.. ¡No des, no tomes, transcribe!



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